TRUCHAS AL MICROONDAS CON SALSA DE LIMÓN Y ALMENDRAS

Si nos gusta el sabor del limón y queremos preparar un plato rápido y rico, estas truchas cocinadas en el microondas pueden resultarnos la opción perfecta.

TRUCHAS AL MICROONDAS CON SALSA DE LIMÓN Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:

• 2 truchas
• 2 lonchas de jamón serrano o ibérico
• Un puñado de almendras crudas peladas
• El zumo de un limón pequeño
• Aceite
• Perejil, sal y pimienta blanca molida.

ELABORACIÓN:

• Lavamos las truchas y les quitamos las tripas y la cabeza.

• Las partimos en dos trozos, las salpimentamos y las colocamos en un recipiente para microondas.

• Las rociamos con un poquito de aceite, tapamos el recipiente y las cocinamos durante 3 minutos a máxima potencia. Los minutos son orientativos pues depende del tamaño de las truchas.

Mientras, preparamos la salsa: 

• Ponemos en una sartén un poquito de aceite, salteamos en ella las lonchas de jamón (sólo vuelta y vuelta para que dejen su sabor) y las retiramos.

• En el mismo aceite doramos ligeramente las almendras.

• Apartamos la sartén del fuego y añadimos inmediatamente el zumo de limón. Volcamos esta salsa sobre las truchas junto con el jamón y lo espolvoreamos con perejil. ¡Fácil y rápido!¿no?