miércoles, 22 de septiembre de 2010

LENTEJAS GUISADAS CON VERDURAS Y REFRITO

lentejas guisadas
Éstas son unas lentejas suaves y sabrosas, fáciles de digerir y de preparar.

Hay personas que se privan de comer un buen plato de legumbres porque suelen resultarles pesadas de digerir, pero no será éste el caso ya que al estar condimentadas con verduras y aceite de oliva, caen divinamente.

Las lentejas, además de ofrecernos otras muchas propiedades, son una estupenda fuente de proteínas naturales y conviene que formen parte de nuestra dieta.

Merece la pena acordarse y ponerlas de agua unas horas antes pues quedan más suaves y melosas, pero si no se tiene tiempo o se nos olvidó, también se pueden cocinar sin remojar previamente, sólo que entonces habrá que cocerlas durante más tiempo.

LENTEJAS GUISADAS

INGREDIENTES
Para dos personas

Un cacillo de lentejas puestas a remojo unas horas antes – 3 cucharadas de aceite de oliva – dos zanahorias – lo blanco de un puerro – una cebolla – 3 cucharadas de salsa de tomate – sal

Para el refrito: 2 cucharadas de aceite – 2 dientes de ajo – una punta de pimentón

ELABORACIÓN
Lavamos y troceamos las verduras: el puerro y las zanahorias en rodajas y la cebolla en cuadritos.

Ponemos en la olla tres cucharadas de aceite y sofreímos en ella las verduras troceadas durante unos pocos minutos.


Añadimos las lentejas bien lavadas y escurridas y la salsa de tomate.

Rehogamos otro poco y lo cubrimos con agua. Tapamos la olla y dejamos cocer durante 8 minutos con las dos rayas de la válvula fuera, es decir, a máxima presión.

Mientras baja la presión de la olla, preparamos en una sartén un refrito con el aceite y los dientes de ajo fileteados.

Cuando el ajo está dorado apartamos del fuego y añadimos el pimentón.

Abrimos la olla, volcamos el refrito sobre las lentejas, sazonamos con sal, revolvemos un poco para que se mezclen bien los sabores y ¡listas!

2 comentarios :

  1. Muy bueno lo de las dos rayas. No tengo rayas no tengo lentejas guisadas.

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  2. Bueno pues no importa. Aunque no tengas rayas ni lentejas a lo mejor tienes simpatía y gracia a raudales.
    Un saludo

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