ESPAGUETIS CON SALMONETES Y SETAS
Plato único a base de pasta y pescado con una salsita de setas que lo deja muy jugoso.
El salmonete es un pescado de carne muy tersa y sabrosa que combina muy bien con la pasta.
ESPAGUETIS CON SALMONETES Y SETAS
INGREDIENTES
Para dos personas
Los lomos de 2 salmonetes de ración – aceite – sal – 150g de espaguetis – salsa de setas
Para la salsa
3 cucharadas de aceite – ½ cebolla – 1 diente de ajo – 2 tomates grandes rojos y maduros – 1/2 bandeja de setas – albahaca seca – sal - 1 cayena (opcional)
ELABORACIÓN
Picamos finos la cebolla y el ajo.
Escaldamos los tomates durante unos segundos en agua hirviendo para pelarlos y los partimos en cuadritos.
Troceamos las setas.
En una sartén amplia, preparamos un sofrito con el aceite, la cebolla y el ajo.
Al cabo de unos minutos, agregamos a la sartén el tomate pelado y partido en cuadritos y las setas troceadas.
Sazonamos con sal y abundante albahaca y dejamos que se haga durante otros pocos minutos más.
Si nos animamos a poner la cayena, es el momento de añadirla al sofrito. Yo, en vez de picarla, para que no quede demasiado alegre, la pongo entera y luego la retiro.
Mientras se hace la salsa, cocemos la pasta en abundante agua salada durante el tiempo que señale el fabricante.
Una vez cocida, la escurrimos y la volcamos sobre la salsa.
Añadimos una cucharada de aceite crudo, mezclamos bien y lo pasamos a una fuente de servir.
Salteamos los lomos previamente sazonados con sal y pimienta en unas gotas de aceite y los colocamos encima de los espaguetis.
Espolvoreamos con perejil fresco picado y a la mesa calentito.
Comentarios
Un abrazoo!!
Un resultado exquisito te ha quedado, que pinta más rica madre...
Necesito hacer algo en mi blog y que tú lo hace muy bien y a mi naaaa que me sale o me queda. Es poner el salto de línea en una entrada, lo intento y lo intento y no me sale. Te dejo mi correo para ver si me puedes ayudar.
el.mundo.de.walki@gmail.com
Un besote mi bella amiga.
Abrazos.
Paco, creo que eres nuevo por aquí así que te doy la bienvenida y te agradezco mucho que me digas que te gusta el blog. Esos comentarios animan un montón.
Besos para todos y feliz, aunque sea frío, fin de semana.