tag:blogger.com,1999:blog-40446241512038125302024-03-16T22:15:27.694+01:00 COCINA SANA Y FÁCILRecetas de fácil elaboración, con ingredientes saludables.Lidiahttp://www.blogger.com/profile/05628436586485760206noreply@blogger.comBlogger1171125tag:blogger.com,1999:blog-4044624151203812530.post-62683059963384943932024-02-27T19:19:00.004+01:002024-02-27T19:19:15.964+01:00Patatas bravas<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-pfl1c6QlzhA/YD0qc-oR3NI/AAAAAAAAwEM/uOm4XYyUUwAPTIsvBddvu6eMKhGL8Yj6wCLcBGAsYHQ/s700/patatas%2Bbravas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="446" data-original-width="700" height="408" src="https://1.bp.blogspot.com/-pfl1c6QlzhA/YD0qc-oR3NI/AAAAAAAAwEM/uOm4XYyUUwAPTIsvBddvu6eMKhGL8Yj6wCLcBGAsYHQ/w640-h408/patatas%2Bbravas.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><div>Se les llama bravas porque están picantes. Es un aperitivo muy típico de muchas zonas de España.</div><div><br /></div><div>Cuando yo era estudiante en León, había un bar famoso por sus patatas bravas. En cuanto teníamos unas pesetillas o alguien que nos invitara, nos íbamos a Casa Blas a tomarnos una ración. ¡Qué ricas estaban!</div><div>Hace poco volví a León y busqué este lugar pero por lo visto ya hace tiempo que no existe.</div><div><br /></div><div>Ahora, aquí en Cantabria, hay algún local en el que las sirven también muy buenas, acompañadas, además de con la salsa brava, con salsa alioli o mayonesa con ajo.</div><div><br /></div><b>INGREDIENTES</b><div><ul style="text-align: left;"><li>Patatas de tamaño pequeño.</li><li>Aceite</li><li>Salsa de tomate o tomate frito</li><li>Una guindilla de cayena desmenuzada</li><li>Unas gotas de salsa tabasco</li><li>Pimentón picante</li><li>Unas gotas de vinagre</li><li>Salsa mayonesa</li><li>Un diente de ajo</li></ul></div><div><p style="background-color: white; caret-color: rgb(34, 34, 34); font-family: Times; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 14px; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><b>ELABORACIÓN</b></p></div><div><br /></div><div>La salsa brava</div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhAhee0cr7IiPzQRT4Bm_DngleAwLv6ygG_50rv5OJ8I1ODIXVOGJqJJsHBZLPW80qUsqnpKMMhhd4FXonA7O0w_pb0vIJUaYUvyqiUt15tpi-Ix8YGyTCroBIOXowy-75yZ_pID4pA7SxA1CqekTkKmfeau5pc1GF0Z7NtDYakILxVRhtxlgLMOOFs7Y/s1440/alin%CC%83o%20de%20patatas%20bravas.jpg" style="caret-color: rgb(34, 34, 34); font-family: "Open Sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 16px; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1023" data-original-width="1440" height="284" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhAhee0cr7IiPzQRT4Bm_DngleAwLv6ygG_50rv5OJ8I1ODIXVOGJqJJsHBZLPW80qUsqnpKMMhhd4FXonA7O0w_pb0vIJUaYUvyqiUt15tpi-Ix8YGyTCroBIOXowy-75yZ_pID4pA7SxA1CqekTkKmfeau5pc1GF0Z7NtDYakILxVRhtxlgLMOOFs7Y/w400-h284/alin%CC%83o%20de%20patatas%20bravas.jpg" width="400" /></a></div><div><br /></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Ponemos una cucharada de aceite en la sartén, añadimos el tomate frito y lo mantenemos un momento al fuego. </li><li>Añadimos el Tabasco y la guindilla y por último, lo espolvoreamos con un poco de pimentón y lo rociamos con el vinagre.</li></ul></div><div><div><b>La salsa mayonesa</b></div><div><b><br /></b></div><div>Si deseamos hacer la salsa mayonesa casera, ver <a href="https://cocinasanayfacil-ruqui.blogspot.com/2012/04/salsa-mayonesa-casera-con-la-batidora.html">aquí. </a></div><div>No se tarda nada y queda estupendísima. Eso sí, hay que tener la precaución de consumirla cuanto antes y mantenerla refrigerada y tapada hasta ese momento.</div><div><br /></div><div>Tanto si la hacemos como si la compramos, pelamos un diente de ajo, lo trituramos y se lo añadimos. </div></div><div><br /></div><div><b>Las patatas</b></div><div><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0k3zySZ-60WzHUkADkpcAHTTUx1nZi2nlR6GqAJrvcqHViLFjqttaj8OKjUbgWcVEKq_S3egKKmMmf1L1_XveTLOwwyw-XdVdkPIJtKK0InuIbMxhKQN7wmpFlAF_kMsuc0i4GPqWzXPrD_jT76CIuQ6t8YBAB8DfKhG_70K7OemaXQMfiOSWDOPxGC8/s1440/patatas%20bravas-4.jpg" style="caret-color: rgb(34, 34, 34); font-family: "Open Sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 16px; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1028" data-original-width="1440" height="285" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0k3zySZ-60WzHUkADkpcAHTTUx1nZi2nlR6GqAJrvcqHViLFjqttaj8OKjUbgWcVEKq_S3egKKmMmf1L1_XveTLOwwyw-XdVdkPIJtKK0InuIbMxhKQN7wmpFlAF_kMsuc0i4GPqWzXPrD_jT76CIuQ6t8YBAB8DfKhG_70K7OemaXQMfiOSWDOPxGC8/w400-h285/patatas%20bravas-4.jpg" width="400" /></a></div><div><br /></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Lavamos bien las patatas y las cocemos enteras con su piel en agua con un poquito de sal.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Una vez cocidas, las dejamos enfriar, las pelamos y las troceamos.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Las doramos en abundante aceite bien caliente y las sacamos bien escurridas para una fuente.</li></ul>Si preparamos las dos salsas, las servimos juntas.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQfYCummkEkliEHgMPCllpXBNyhyphenhyphenUfE8TbSOvT_tyFrqxqOAo3tckmvyAPpys8ZEQkMp14KjGZf-uSJGO_Z5WiJKfzsLxEOwJNmhD4oPVWp_wp3JiW_nIaLrSkgeGj9oXX8JWCI_LiHUsErJ4lz40H8mRGd43YtEpg0f79eIeT5_gUQRLKbAsQRH1nQN0/s1440/patatas%20bravas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1089" data-original-width="1440" height="303" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQfYCummkEkliEHgMPCllpXBNyhyphenhyphenUfE8TbSOvT_tyFrqxqOAo3tckmvyAPpys8ZEQkMp14KjGZf-uSJGO_Z5WiJKfzsLxEOwJNmhD4oPVWp_wp3JiW_nIaLrSkgeGj9oXX8JWCI_LiHUsErJ4lz40H8mRGd43YtEpg0f79eIeT5_gUQRLKbAsQRH1nQN0/w400-h303/patatas%20bravas.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div>Lidiahttp://www.blogger.com/profile/05628436586485760206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4044624151203812530.post-79047211923170646902024-02-08T17:21:00.006+01:002024-02-08T17:21:53.069+01:00Paté de caballa<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz0rjtXr2xQFRujnYc5LU4Z9qSU3YxmKVjqQFYix-wE3FQw98oYOwgaSnoonztpXCv_Zjmap19lP5t2EbleOjASAUMwMWO19gd-_gF1w-FSHC58ZgVzo8Ot298KQPe55PkjXmcGgPxmbMIsg6lkUAnSWJQlv-65J-bge70JmYb1uubl-wUI82fhmloTZo/s1440/pate%CC%81%20de%20caballa%201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1440" height="403" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz0rjtXr2xQFRujnYc5LU4Z9qSU3YxmKVjqQFYix-wE3FQw98oYOwgaSnoonztpXCv_Zjmap19lP5t2EbleOjASAUMwMWO19gd-_gF1w-FSHC58ZgVzo8Ot298KQPe55PkjXmcGgPxmbMIsg6lkUAnSWJQlv-65J-bge70JmYb1uubl-wUI82fhmloTZo/w605-h403/pate%CC%81%20de%20caballa%201.jpg" width="605" /></a></div><p></p><p>La caballa, a la que en mi tierra llamamos verdel, es un pescado azul muy saludable y de precio muy asequible.</p><p>Hay que comprarlo muy fresco y cocinarlo cuanto antes para disfrutarlo a tope.</p><p>Este paté de hoy está muy sabroso y es muy sencillo de preparar.</p><p><b>PATE DE CABALLA</b></p><p><b>INGREDIENTES</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Los lomos de una caballa sin espinas (las espinas y la cabeza aparte para un caldo)</li><li>4 anchoas en aceite</li><li>Media cebolla cortada en cascos</li><li>Una zanahoria cortada en ruedas</li><li>Unas ramitas de perejil</li><li>Una cucharada de pan rallado</li><li>2 cucharadas de salsa de tomate</li><li>Un huevo</li><li>50 ml de leche</li><li>Sal y pimienta blanca molida</li></ul><p></p><p><b>ELABORACIÓN</b></p><p>Con la zanahoria, la cebolla, el perejil, las espinas y cabeza de la caballa y medio litro de agua, preparamos un caldo, hirviéndolo todo durante unos 30 minutos.</p><p>Una vez elaborado el caldo, lo colamos y escaldamos en él los lomos de caballa durante unos segundos.</p><p>Ponemos en el vaso de la batidora la zanahoria, la cebolla, los lomos, las anchoas, el pan rallado, la salsa de tomate, el huevo y la leche y lo trituramos. Lo salpimentamos.</p><p>Preparamos un molde pincelándolo con aceite y cubriendo el fondo con papel de horno y vertemos en él la mezcla.</p><p>Lo cocemos en horno precalentado a 190ºC durante unos 25 o 30 minutos o hasta que al pincharlo, la aguja salga limpia.</p><p>También podemos hacerlo en el microondas a máxima potencia, durante unos 6 - 8 minutos.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOJPhR8ySiaxq5Rwp8Ft8zH2JutFtcJRM65mqQmY1_3rL79ZVN1bwImiHeXmqSM4t9jgRZkD4_bqhoPd_J7KML9eZbVV3zdiuvsZekzV_KaSsMB3hOicfLe4PZbUgMBCeZ3GDdqcs7CAdF0A-hpYJRNR1AyFwGLhwnknQRMtFsciMvedFY1435nybUy-Q/s1440/pate%CC%81%20de%20caballa%202.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1033" data-original-width="1440" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOJPhR8ySiaxq5Rwp8Ft8zH2JutFtcJRM65mqQmY1_3rL79ZVN1bwImiHeXmqSM4t9jgRZkD4_bqhoPd_J7KML9eZbVV3zdiuvsZekzV_KaSsMB3hOicfLe4PZbUgMBCeZ3GDdqcs7CAdF0A-hpYJRNR1AyFwGLhwnknQRMtFsciMvedFY1435nybUy-Q/w400-h288/pate%CC%81%20de%20caballa%202.jpg" width="400" /></a></div><p>A mí me gusta acompañarlo con pimientos verdes fritos, salsa mayonesa y pan tostado.</p><p>* El caldo de escaldar los lomos también lo aprovecho para una sopa o para un puré.</p><p style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 1px;"><br /></p><p style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 1px; min-height: 16px;"><br /></p><p style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 1px;"><br /></p><p style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 1px;"><br /></p>Lidiahttp://www.blogger.com/profile/05628436586485760206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4044624151203812530.post-67870222746045919072024-01-17T19:08:00.006+01:002024-01-18T00:14:42.590+01:00Zarangollo de secano (plato murciano)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7OogiApuqEXM8Fj-Fq0jiW-Qr-EvzDD3M2XBucLnlanCrv9eMnjkhunMGJIX5fLkLk2J3M4bXhuyo_qQrQNLDGuUxIQc4UpK-UtlC8z585DFN7GJfVeaHnLJyDU_koWnbL5NClA173GKCFwcH8FpduW7oGcJP8Jmo_kbxtvJIGGCWCHG8SjMXJhwYFZw/s1400/Zarangollo%20de%20secano.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1017" data-original-width="1400" height="418" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7OogiApuqEXM8Fj-Fq0jiW-Qr-EvzDD3M2XBucLnlanCrv9eMnjkhunMGJIX5fLkLk2J3M4bXhuyo_qQrQNLDGuUxIQc4UpK-UtlC8z585DFN7GJfVeaHnLJyDU_koWnbL5NClA173GKCFwcH8FpduW7oGcJP8Jmo_kbxtvJIGGCWCHG8SjMXJhwYFZw/w577-h418/Zarangollo%20de%20secano.jpg" width="577" /></a></div><p>En dialecto murciano, zarangollo significa "revuelto o desmenuzado"</p><p>El zarangollo es una fritada o pisto típico de Murcia en el que no faltan la calabaza o el calabacín además de otras sabrosas y saludables hortalizas.</p><p>Puede tomarse solo o acompañado de huevos fritos. De cualquier forma os gustará.</p><p><b>INGREDIENTES</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>100 g de patata partidas como para tortilla.</li><li>100 g de calabaza en cuadritos.</li><li>Una cebolla picada.</li><li>Medio pimiento rojo troceado.</li><li>100g de tomates maduros pelados y picados.</li><li>un diente de ajo picado.</li><li>aceite, pimienta molida y sal</li></ul><p></p><p><b>ELABORACIÓN</b></p><p>Ha de ser muy lenta y si queremos rizar el rizo, en cazuela de barro. Por lo demás, ninguna dificultad.</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Sofreímos la cebolla y el pimiento. Si nos falta la cazuela de barro, en una sartén con aceite.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Añadimos el ajo picado, la calabaza y las patatas y dejamos que se haga lentamente, moviendo con espátula de vez en cuando hasta que está bien sofrito.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Se añade entonces el tomate pelado y picado y se sazona con sal y pimienta. Se deja hacer hasta que el tomate está frito.</li></ul><p></p>Lidiahttp://www.blogger.com/profile/05628436586485760206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4044624151203812530.post-81530432770282081992023-12-19T20:22:00.006+01:002023-12-19T20:26:42.135+01:00Crema de tallos de coliflor con cecina (receta de aprovechamiento)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQJkyj_otegD3gVZLdeOVaEuOPF4UFaBDxv7XbpfaRpYu0m7RthFSQlBGK778hZX8-k3QYmDvbNGKA4P105BB7uF3Caeg8T2TT0UZ0KXIKT9pH47YkaE2BG1xi_yaWArdsxBU9rChrUADN3dgjrz6pFYNFsEsNjct3rZHpxyMwoRGlks8L521rP-kFCYo/s1400/crema%20de%20tallo%20de%20coliflor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="834" data-original-width="1400" height="339" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQJkyj_otegD3gVZLdeOVaEuOPF4UFaBDxv7XbpfaRpYu0m7RthFSQlBGK778hZX8-k3QYmDvbNGKA4P105BB7uF3Caeg8T2TT0UZ0KXIKT9pH47YkaE2BG1xi_yaWArdsxBU9rChrUADN3dgjrz6pFYNFsEsNjct3rZHpxyMwoRGlks8L521rP-kFCYo/w568-h339/crema%20de%20tallo%20de%20coliflor.jpg" width="568" /></a></div><div><br /></div>¿Sabéis lo que pienso? que de ninguna manera es necesario entrar en la rueda del consumismo y preparar platos a precio de oro para estas fiestas. <p></p><div>Podemos hacer algo así como esta cremita que resulta, además de deliciosa, muy económica, saludable y fardona.</div><div><br /></div><div>Y resulta económica porque el ingrediente principal es una parte de la verdura que normalmente tiramos pensando que no es comestible. Os invito a probar y comprobaréis lo equivocado de esta suposición.</div><div><br /></div><div>Podemos elaborarla igualmente con los tallos del brócoli o juntar ambos.</div><div>Para las pellas o flores ya tenemos otras recetas que podéis consultar <a href="https://cocinasanayfacil-ruqui.blogspot.com/search?q=coliflor">aquí</a>.</div><div><br /></div><div><b>CREMA DE TALLOS DE COLIFLOR CON CECINA</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>INGREDIENTES</b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>El tallo de la coliflor</li><li>Una cebolla</li><li>Una cucharada de harina</li><li>Un vaso de leche</li><li>Pimienta blanca molida y sal</li><li>Aceite de oliva</li><li>Para decorar: unas tiras finas de cecina (o de jamón)</li></ul><b>ELABORACIÓN</b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Pelamos los tallos de la coliflor (o del brócoli) y los cortamos en ruedas.</li></ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiez_pbjrZOBI5vWfDLCGrCQQr48ACrHs9d9q_PCYGfWZupfN0GQUvLZXZPv5pnOChDiVYjAAV7QtdXVJrJVNd0Tyzle2fiSGhTSDqhxTTnR09Jmp1LRFunUEyEoGXaaYgvqatwoGXLTwpsoMMqFGTgmcuzwUTdRfXKfhJRjzBMYdWD3_cWG4znrIXOdD0/s1277/tallo%20de%20bro%CC%81coli.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="926" data-original-width="1277" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiez_pbjrZOBI5vWfDLCGrCQQr48ACrHs9d9q_PCYGfWZupfN0GQUvLZXZPv5pnOChDiVYjAAV7QtdXVJrJVNd0Tyzle2fiSGhTSDqhxTTnR09Jmp1LRFunUEyEoGXaaYgvqatwoGXLTwpsoMMqFGTgmcuzwUTdRfXKfhJRjzBMYdWD3_cWG4znrIXOdD0/w400-h290/tallo%20de%20bro%CC%81coli.jpg" width="400" /></a></div><ul style="text-align: left;"><li>Pelamos la cebolla y la cortamos en cuadritos.</li></ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd7mPkeX4HAaLf_dWZCjfUDJwYL0lC7adYt63fD0qmDssEDqIiSvqqEYgV5MJ5m_n3nr5JCpxTvFuenf7nBsZKaVGkm7acWrVYnSWe4MdyQAUBDQgVV5C6wFs4n8DBxYggIPW6n4WFS5ZUPZcyy67KhnoweB7h0oTbd4Oqzdchmzu6UUrMrTNXhHsTAWY/s1400/cebolla%20picada.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1041" data-original-width="1400" height="297" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd7mPkeX4HAaLf_dWZCjfUDJwYL0lC7adYt63fD0qmDssEDqIiSvqqEYgV5MJ5m_n3nr5JCpxTvFuenf7nBsZKaVGkm7acWrVYnSWe4MdyQAUBDQgVV5C6wFs4n8DBxYggIPW6n4WFS5ZUPZcyy67KhnoweB7h0oTbd4Oqzdchmzu6UUrMrTNXhHsTAWY/w400-h297/cebolla%20picada.jpg" width="400" /></a></div><ul style="text-align: left;"><li>Ponemos un par de cucharadas de aceite en una cacerola y sofreímos la cebolla unos minutos sin que coja color.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Añadimos los tallos, agregamos la harina y removemos para que se rehogue.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Vertemos el vaso de leche, removemos un poco, bajamos el fuego, lo medio tapamos y dejamos que se haga hasta que la cebolla y los tallos están blandos.</li></ul>De vez en cuando removemos para que no se pegue al fondo y añadimos más leche o caldo de pollo o de verduras si lo vemos necesario.<br /><ul style="text-align: left;"><li>Una vez hecho, lo condimentamos con sal y pimienta y lo trituramos con la batidora.</li></ul>A la hora de servirlo, lo acompañamos de unas virutas de cecina o jamón y un hilo de aceite de oliva virgen.</div><div><br /></div>Lidiahttp://www.blogger.com/profile/05628436586485760206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4044624151203812530.post-13085241963824640402023-12-17T22:39:00.004+01:002023-12-17T22:39:49.417+01:00Gallo, lenguadina o lenguado con almendras<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBpBrYtLBdsyGJ3B83vtuHEk-kDtjjb8s52t0Jg1gRV9gYIvB96N8P0AJNWsUKD1lYwvXM8-7JmRwxB0oFzpLazi44tmtg2hzFA1yN3zDiWurmnDx5vH__jyH1m869mWYBbCVAOyJGqctjY5gVrDztCHMwWn-YXH1bGeX3VKItwreJWbcq0lMhHDvenyQ/s1400/pescado%20con%20almendras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="928" data-original-width="1400" height="378" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBpBrYtLBdsyGJ3B83vtuHEk-kDtjjb8s52t0Jg1gRV9gYIvB96N8P0AJNWsUKD1lYwvXM8-7JmRwxB0oFzpLazi44tmtg2hzFA1yN3zDiWurmnDx5vH__jyH1m869mWYBbCVAOyJGqctjY5gVrDztCHMwWn-YXH1bGeX3VKItwreJWbcq0lMhHDvenyQ/w571-h378/pescado%20con%20almendras.jpg" width="571" /></a></div><p></p>Esta salsa con limón y almendras le queda estupenda a todos estos pescados planos de carne firme pero delicada.<p></p><p><b>INGREDIENTES</b> para dos pescados de ración</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Aceite de oliva</li><li>Zumo de limón (medio si es grande)</li><li>Perejil fresco picado fino</li><li>Almendras</li><li>Sal</li></ul><p></p><p><b>ELABORACIÓN</b></p><p>Limpiamos el pescado, lo sazonamos con sal, lo aceitamos por ambas caras y lo colocamos en una fuente de hornear.</p><p>Lo asamos en el horno precalentado a 200ºC durante unos pocos minutos. El tiempo exacto depende del horno y del tamaño del pez. El de la foto se hizo en 7 minutos.</p><p>Mientras el pescado se asa, ponemos en una sartén 3 cucharadas de aceite y doramos en ella las almendras. </p><p>Retiramos la sartén del fuego para que el aceite se temple y agregamos el perejil y el zumo de limón.</p><p>Una vez asado el pescado, lo sacamos del horno y le volcamos la salsa por encima. </p>Lidiahttp://www.blogger.com/profile/05628436586485760206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4044624151203812530.post-60232636325985607862023-12-03T16:27:00.006+01:002023-12-08T19:43:56.178+01:00Ensalada con granada y nueces<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiB6CYNx9i0j1hp2tzxmuDQysw-DBoT3S7BX8IvM_d22tM9xYDaRw6NHBRcx3RkzlTrshVWKl-pwqXIV1JQ2r2Zt8_uhr1MhshIHiCQMUUCKFlkqFgbnyjRS0iC2malmtc_rFqlRdT9oP9iJ_jz-b3WvntFWVRsvBciIU4wsN0Fj7wqtU_73cC2f28iL8/s1300/ensalada%20con%20granada%20y%20nueces.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="916" data-original-width="1300" height="389" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiB6CYNx9i0j1hp2tzxmuDQysw-DBoT3S7BX8IvM_d22tM9xYDaRw6NHBRcx3RkzlTrshVWKl-pwqXIV1JQ2r2Zt8_uhr1MhshIHiCQMUUCKFlkqFgbnyjRS0iC2malmtc_rFqlRdT9oP9iJ_jz-b3WvntFWVRsvBciIU4wsN0Fj7wqtU_73cC2f28iL8/w552-h389/ensalada%20con%20granada%20y%20nueces.jpg" width="552" /></a></div><br />Cuando me encontré esta receta (no recuerdo dónde) pensé: ¡vaya mezcla de sabores más explosiva!. <div>Como me gusta probar cosas diferentes, la guardé para hacerla y ver.<div>Luego se me traspapeló y ahora la encontré de nuevo. De verdad, ¡qué rica! Tanto que ya la he elegido como entrante para el menú de estas fiestas.</div><div><br /><div><b> INGREDIENTES</b> para dos personas<p></p><div><ul style="text-align: left;"><li>6 aceitunas verdes.</li><li>4 nueces troceadas.</li><li>Media granada.</li><li>Una ramita de perejil fresco picado.</li><li>Medio diente de ajo triturado.</li><li>Aceite de oliva</li><li>Pimentón y sal.</li></ul></div><div><b>ELABORACIÓN</b></div><div><br /></div><div>Picamos las aceitunas verdes</div><div>Cascamos y troceamos las nueces</div><div>Desgranamos la granada</div><div>picamos fino el perejil</div><div>Trituramos el ajo.</div><div>Lo mezclamos todo en una fuente o ensaladera y lo aliñamos con aceite de oliva y un espolvoreado de pimentón.</div><div><br /></div><div>¿Se puede preparar algo más saludable y representativo de la famosa cocina mediterránea?</div><div><br /></div></div></div></div>Lidiahttp://www.blogger.com/profile/05628436586485760206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4044624151203812530.post-18940660988275156252023-11-27T17:21:00.009+01:002023-12-04T12:22:46.210+01:00Mermelada de membrillo y naranja<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgad8x3g9-L11Pf6XA5PSCN3pr53oLdkmRoVYhycH-6g6-glxD8qeSCdHBWP-0YfiWFBJK_-5K_RTJ0g0gX57OkMSCIqSPJeEnv65rRni79BOp611F9YyxJAPaZx3_o35KJhdymvJ21fOpetrysF1PL7RmybUBNCtFmzqLTUtmm5Qi_4oXF8_uh76Bq0Wc/s1300/mermelada%20de%20membrillo%20y%20naranja.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="847" data-original-width="1300" height="356" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgad8x3g9-L11Pf6XA5PSCN3pr53oLdkmRoVYhycH-6g6-glxD8qeSCdHBWP-0YfiWFBJK_-5K_RTJ0g0gX57OkMSCIqSPJeEnv65rRni79BOp611F9YyxJAPaZx3_o35KJhdymvJ21fOpetrysF1PL7RmybUBNCtFmzqLTUtmm5Qi_4oXF8_uh76Bq0Wc/w548-h356/mermelada%20de%20membrillo%20y%20naranja.jpg" width="548" /></a></div><div><br /></div>Os animo a probar esta mermelada que está muy buena y nos permite salirnos de los sabores clásicos.<div>Yo la preparo ahora, con las primeras naranjas aún un poquito ácidas que le dan "alegría" al sabor un poco más discreto del membrillo.MERMELADA DE MEMBRILLO Y NARANJA</div><div><br /><div><b>INGREDIENTES</b></div><div><br /></div><div>Membrillos y naranjas. En este caso, para dos membrillos, 3 naranjas medianas pero la cantidad de cada cosa es según gusto personal.</div><div>Azúcar. en la proporción de medio kilo de azúcar por kilo de fruta (aproximadamente).</div><div><br /></div><div><b>ELABORACIÓN</b></div><div><br /></div><div>El trabajo o dificultad de esta mermelada estriba exclusivamente en acondicionar la fruta. Después, cocinada en el microondas son unos pocos minutos.</div><div><br /></div><div><b>Los membrillos</b></div><div><b><br /></b></div><div>Podemos prepararlos de dos formas: </div><div><ul style="text-align: left;"><li>Cociéndolos en la olla exprés y una vez cocidos, pelarlos, retirarle el corazón y las partes duras y hacerlos puré.</li><li>O bien en el propio microondas, pelándolos, eliminando el corazón y cortándolos en pedazos. Después triturados como en el caso anterior.</li></ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEfSHnGRuAb6EA6Vd29pCLgRGQWmNHv_k0ni5vXxrBwB9DABj27M_dKF9rqS-nJTdCc2rFFZLCz8aHGatBm5VZd0tEPbtmcm5_6YX-OcE1QIXbWlwopMz23_1aXaxa9R7qvjeH7D-OEQiK2HN4NyiGk9TbBMhIZ1rSt10UBS-xiVc-lamPAHdYi98hNxU/s1440/membrillo.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="980" data-original-width="1440" height="272" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEfSHnGRuAb6EA6Vd29pCLgRGQWmNHv_k0ni5vXxrBwB9DABj27M_dKF9rqS-nJTdCc2rFFZLCz8aHGatBm5VZd0tEPbtmcm5_6YX-OcE1QIXbWlwopMz23_1aXaxa9R7qvjeH7D-OEQiK2HN4NyiGk9TbBMhIZ1rSt10UBS-xiVc-lamPAHdYi98hNxU/w400-h272/membrillo.jpg" width="400" /></a></div><div><br /></div></div><div><b>Las naranjas</b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Las pelamos eliminando la cáscara exterior junto con el albeado o parte interior blanca.</li></ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFN-g7g0XH4LdEDOJwvWlqH_JRIsqPKbBZCsISX5q1Ek2Y46pAf_E5N_5-q0b4CK87TxQJH6SjhFs8slqxc5FV6R_cITsYfJFp_gb0SGFNoF6FiH9U_OZU6e7-MYa3GtSPQZzkrlQyeU8GGx4t9acJGuOR6LxCQwxVSvY5Ovo4jq9CRPyI7u6XHysk6Q0/s827/Pelar%20naranjas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="827" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFN-g7g0XH4LdEDOJwvWlqH_JRIsqPKbBZCsISX5q1Ek2Y46pAf_E5N_5-q0b4CK87TxQJH6SjhFs8slqxc5FV6R_cITsYfJFp_gb0SGFNoF6FiH9U_OZU6e7-MYa3GtSPQZzkrlQyeU8GGx4t9acJGuOR6LxCQwxVSvY5Ovo4jq9CRPyI7u6XHysk6Q0/w400-h310/Pelar%20naranjas.jpg" width="400" /></a></div><ul style="text-align: left;"><li>Las cortamos en cuartos y estos en rebanadas. Las ponemos en un recipiente bien amplio que pueda ir al microondas y dejamos que se cocinen durante 5 minutos a máxima potencia.</li></ul></div><div>Lo del recipiente bien grande es importante pues al cocer, la mermelada crece mucho de tamaño.</div><div><ul style="text-align: left;"><li>Añadimos a la naranja el puré de membrillo y el azúcar, mezclamos bien y lo introducimos en el micro a máxima potencia durante unos 5 minutos.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Después de ese tiempo, abrimos el horno, revolvemos la mezcla y volvemos a cocerlo otros 5 minutos más.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Repetimos esta operación hasta que veamos la mermelada hecha que será al cabo de otros 5 o 10 minutos más.</li></ul></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcXPgOTQATYLFYRTdJblzepwzbXHTFH-wko8ziTbQCK2qQxiULMIRpSHZlUXycLweDoIQ4A7KtADHNRUyLXC4nlsXJpIkjLAZWsunQs60G0j3yo_WXfCLQHm3JOqtuU-Y2CZfQJm9EHIjDh40iaAeytOWBX5Sg_aj8ZIIm3xBkWWeXDlw9rZDUPxWswR4/s1440/mermelada%20de%20membrillo%20y%20naranja%203.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1091" data-original-width="1440" height="303" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcXPgOTQATYLFYRTdJblzepwzbXHTFH-wko8ziTbQCK2qQxiULMIRpSHZlUXycLweDoIQ4A7KtADHNRUyLXC4nlsXJpIkjLAZWsunQs60G0j3yo_WXfCLQHm3JOqtuU-Y2CZfQJm9EHIjDh40iaAeytOWBX5Sg_aj8ZIIm3xBkWWeXDlw9rZDUPxWswR4/w400-h303/mermelada%20de%20membrillo%20y%20naranja%203.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div></div>Lidiahttp://www.blogger.com/profile/05628436586485760206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4044624151203812530.post-39351298511854611802023-11-21T17:57:00.006+01:002023-12-04T12:22:33.973+01:00Coles de Bruselas<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE0DY5TePcj0lMr5CzGJKZ87UQMHgOG7h8GKTZPJ2j9JnoDcLDosrSt_ia7_fKbsnFd22Qp7_ZAks2JpGG2qYWlplEKD5e7gFMTWejwWb9yzlUsDTPH_Wudi8FT0JBZf5trz9xlN92GIKAo4ffVenTZju75f7ZmQVI-MbhzivEd_L7Xh4EbAllP6YT2BQ/s1300/coles%20de%20bruselas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="915" data-original-width="1300" height="391" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE0DY5TePcj0lMr5CzGJKZ87UQMHgOG7h8GKTZPJ2j9JnoDcLDosrSt_ia7_fKbsnFd22Qp7_ZAks2JpGG2qYWlplEKD5e7gFMTWejwWb9yzlUsDTPH_Wudi8FT0JBZf5trz9xlN92GIKAo4ffVenTZju75f7ZmQVI-MbhzivEd_L7Xh4EbAllP6YT2BQ/w555-h391/coles%20de%20bruselas.jpg" width="555" /></a></div><p></p>Las coles de Bruselas, que son las yemas de una planta crucífera llamada Brasica olaracea, son una verdura propia de esta época cuyo consumo, según los expertos, es muy recomendable.<div><br /><div>Son fuente muy importante de fibra, minerales (potasio, fósforo, hierro y yodo) y vitaminas A (ácido fólico), B y C.</div><div><br /></div><div>Según nos explican, su inclusión en la dieta nos ayuda a prevenir algunas enfermedades y a fortalecer nuestro sistema inmunológico.</div><div><br /></div><div>Cierto es que su aroma intenso y su sabor algo amargo, hacen que muchas personas se retraigan con su consumo pero si hacemos caso de lo que nos aconsejan, conviene hacer un pequeño esfuerzo y acostumbrarse a consumirlas.</div><div><br /></div><div>Yo las preparo casi siempre igual y las utilizo indistintamente como primer plato o como acompañamiento o guarnición.</div><div><br /></div><div><b>COLES DE BRUSELAS</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>INGREDIENTES</b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Coles de Bruselas</li><li>Dientes de ajo pelados y fileteados</li><li>Pimienta de Cayena</li><li>Aceite de oliva</li></ul></div><div><b>ELABORACIÓN</b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Les elimino el tallo que suelen traer y les retiro las dos o tres hojita más exteriores.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Las lavo muy bien con agua fría.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Las cuezo al dente (justo lo imprescindible) con un poquito de agua hirviendo. Las escurro y las reservo.</li></ul><div>El cocerlas justo lo necesario y no más, tiene como objeto que las vitaminas que portan se deterioren lo menos posible.</div><div>También tengo comprobado (aunque desconozco la razón científica) que cocidas así al dente, producen menos gases o molestias intestinales.</div><ul style="text-align: left;"><li>Pongo en una sartén un poco de aceite junto con los ajos laminados y la guindilla, lo llevo al fuego y doro los ajos ligeramente.</li></ul><div>Los ajos no han de dorarse en exceso para que no adquieran sabor amargo.</div><ul style="text-align: left;"><li>Añado enseguida las coles y a fuego suave, dejo que se confiten un poco en el aceite y absorban los sabores del ajo y la guindilla.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Podemos añadirles un poco de sal. </li></ul></div><div>* Son un acompañamiento ideal de carnes y también de pescados.</div><div><br /></div><div>* Primero cocidas y luego rebozadas en harina y huevo, sirven de aperitivo y como ingrediente en una menestra.</div></div>Lidiahttp://www.blogger.com/profile/05628436586485760206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4044624151203812530.post-52321099303525455232023-11-05T22:02:00.014+01:002023-12-07T19:04:48.436+01:00Patatas aliñadas<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUc3esKQYP35I4FS_3fOlzt6SU2-3pSLD_E8D4us-8eiiovB7u4Il_3GtGjSclOaHnbtVkL1ghnV-eb1CbgdUBNOgn2b6fIhuqQEnbvwhO-ubCr1gEfRKijfLL_vIoMFpDH2ku_wu6lFTHrYmGHsxsh2ysGV3pR856UPNq0e6IkGGONRrowLV5XSLCkyI/s1340/patatas%20alin%CC%83adas%20.jpg"imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="894" data-original-width="1340" height="373" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUc3esKQYP35I4FS_3fOlzt6SU2-3pSLD_E8D4us-8eiiovB7u4Il_3GtGjSclOaHnbtVkL1ghnV-eb1CbgdUBNOgn2b6fIhuqQEnbvwhO-ubCr1gEfRKijfLL_vIoMFpDH2ku_wu6lFTHrYmGHsxsh2ysGV3pR856UPNq0e6IkGGONRrowLV5XSLCkyI/w560-h373/patatas%20alin%CC%83adas%20.jpg" width="560" /></a></div><div><br /></div>
Este es un aperitivo o entrante muy conocido en toda España aunque típico de la cocina andaluza. Sencillo, saludable y rico.<div><br /></div><div><b>INGREDIENTES</b><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<ul style="text-align: left;"><li>Patatas de tamaño pequeño</li><li>Cebolleta o cebolla blanca o dulce</li><li>Aceite de oliva virgen extra</li><li>Limón o vinagre de Jerez (o vinagre de vino de buena calidad)</li><li>Perejil</li><li>Pimienta (guindilla) de cayena</li></ul></div><b>ELABORACIÓN</b><div><b><br /></b><div><b>Las patatas</b></div><div><div><ul style="text-align: left;"><li>Lavamos muy bien las patatas y las cocemos enteras con su piel.</li></ul>Podemos hacerlo en la olla exprés con un poco de agua o en el microondas. <br /><ul style="text-align: left;"><li>Una vez cocidas y escurridas, las pelamos y las troceamos tal como se ve en la foto.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Las depositamos en una fuente y las reservamos mientras preparamos el aliño.</li></ul></div><div><b>El aliño</b></div><div><b><br /></b></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVm6iC7RFGE8aV20EDLQhW_pBejkgvm4M-CYlH34xeXk3PPM1YaJwLOE5ralmnyg5meQwKuChmHzoOlBHleyTmLKwT8OTJIyOs2zpGDEu1m01_v83t4sdNVLE-TP8mV7gWGvgVhejJqppDx9c-Xspqho-bqdGYr7hc9feD03XWIEpBGm8vEwg9uR5pxRo/s400/alin%CC%83o.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="284" data-original-width="400" height="284" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVm6iC7RFGE8aV20EDLQhW_pBejkgvm4M-CYlH34xeXk3PPM1YaJwLOE5ralmnyg5meQwKuChmHzoOlBHleyTmLKwT8OTJIyOs2zpGDEu1m01_v83t4sdNVLE-TP8mV7gWGvgVhejJqppDx9c-Xspqho-bqdGYr7hc9feD03XWIEpBGm8vEwg9uR5pxRo/w400-h284/alin%CC%83o.jpeg" width="400" /></a></div></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Cortamos la cebolla o la cebolleta muy finamente y la depositamos en un cuenco.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Picamos muy menudita la pimienta de cayena y la añadimos al cuenco también.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Incorporamos el aceite y el vinagre o limón en la proporción de tres medidas de aceite por media de vinagre. Lo mezclamos bien y lo vertemos sobre las patatas.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Picamos finamente el perejil y espolvoreamos con él el conjunto.</li></ul></div></div></div></div>Lidiahttp://www.blogger.com/profile/05628436586485760206noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4044624151203812530.post-55915535490412957372023-10-28T17:18:00.009+02:002023-12-04T12:38:57.924+01:00Tosta de champiñones y cecina<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirXfFQhElzj09br6XaykY3r2MJEaO2biB5aBKxHOmr3mSjD9oYjAICXJi7AO7uIAc4SyKGHOm8R6oc32QmahxE3b7az7vAn0znGbgmMdwmlnSCL4ijKhLyr59OPhyphenhyphener5Y6UYQdXCCMqpFMwR25NiX2Bi-8UdVcDCeAcTtEPwoPyztxBrKH4KNFglsDgIY/s1350/pincho%20de%20champin%CC%83ones%20y%20cecina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="909" data-original-width="1350" height="397" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirXfFQhElzj09br6XaykY3r2MJEaO2biB5aBKxHOmr3mSjD9oYjAICXJi7AO7uIAc4SyKGHOm8R6oc32QmahxE3b7az7vAn0znGbgmMdwmlnSCL4ijKhLyr59OPhyphenhyphener5Y6UYQdXCCMqpFMwR25NiX2Bi-8UdVcDCeAcTtEPwoPyztxBrKH4KNFglsDgIY/w591-h397/pincho%20de%20champin%CC%83ones%20y%20cecina.jpg" width="591" /></a></div><div><br /></div>Mirad que tostitas más ricas podemos preparar en un momento.<b>INGREDIENTES</b><div><div>Cada tosta lleva:<p></p><ul style="text-align: left;"><li>Una rebanada de pan de pueblo (u otro pan a falta de ese)</li><li>3 champiñones bien frescos</li><li>Una loncha de cecina (o de jamón serrano o ibérico)</li><li>Un aliño con aceite, limón, mostaza y ajo.</li></ul><p></p><p><b>ELABORACIÓN</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Tostamos las rebanadas de pan de forma que queden crujientes por fuera y blandas por dentro para lo cual lo mejor es hacerlo en el tostador en vez de en el horno.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Salteamos los champiñones en una cucharada de aceite de oliva.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Preparamos el aliño mezclando en un cuenco 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con un chorrito de zumo de limón, media cucharadita de mostaza y un diente de ajo triturado.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Disponemos sobre los panes las lonchas de cecina o jamón, colocamos encima los champiñones sujetos con un palillo y lo regamos todo con el aliño.</li></ul><p></p></div></div>Lidiahttp://www.blogger.com/profile/05628436586485760206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4044624151203812530.post-72148531266024807392023-10-14T12:43:00.005+02:002024-03-08T12:38:55.082+01:00Tarta de compota de manzana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyhCxpc9J2VwSPQHDsjSXIB7A3bKb2xQ-dnzeCKJiKl9RCKLgcjEqSreWwT3f7xf-weUm_MP1__WNJreLd7-IdJ9S_MR6zpzNeGoZugQEJ2LUfj6uGiMvEhMQinplQQxoigM-3Hax8fyCZOAPE8WWHI3k00CLCAqSBgTDAsuSwtQEUX_Y0BIvPHgYnaNw/s1354/tarta%20de%20compota%20de%20manzana.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="916" data-original-width="1354" height="388" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyhCxpc9J2VwSPQHDsjSXIB7A3bKb2xQ-dnzeCKJiKl9RCKLgcjEqSreWwT3f7xf-weUm_MP1__WNJreLd7-IdJ9S_MR6zpzNeGoZugQEJ2LUfj6uGiMvEhMQinplQQxoigM-3Hax8fyCZOAPE8WWHI3k00CLCAqSBgTDAsuSwtQEUX_Y0BIvPHgYnaNw/w575-h388/tarta%20de%20compota%20de%20manzana.jpg" width="575" /></a></div><div><br /></div>Muy rica y jugosa. También muy fácil de hacer.<div><br /></div><div>INGREDIENTES para un molde de 22 cm de diámetro.Para la compota de manzana (400 g)<p></p><ul style="text-align: left;"><li>4 manzanas </li><li>3 cucharadas de azúcar</li><li>El zumo de medio limón</li><li>Una cucharadita de canela molida</li></ul><p></p><p><b>Para la tartaleta</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>125 g de harina</li><li>50 ml de leche templada</li><li>50 ml de aceite de oliva suave o de girasol</li><li>una pizca de sal</li><li>media cucharadita de levadura en polvo</li></ul><p></p><p><b>Para la crema</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>2 huevos</li><li>150 ml de leche</li><li>3 cucharadas de azúcar</li><li>Un chorrito de brandy (opcional)</li><li>Una cucharada de harina </li><li>También añadimos, si la tenemos a mano, otra cucharada de almendra cruda molida. </li></ul><p></p><p><b>ELABORACIÓN</b></p><p><b>La tartaleta</b></p><p>Juntamos en un cuenco todos los ingredientes y los mezclamos con un tenedor de metal.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi_qGs1xbzEbJozA0bzgXpdw4NEoneIKM8B2KXgQkDZfu4acPlnFt4yO-MkTmKR5hKttIzohXFA4K34z6KMzgCLkum3WElzhKQfl4jIMtaMclyFpibqyC1F4ZwwJeM9ljBOJehkk9CU9WqAPCEcrzLpbgqVmaF-nrQKlNJkHIAsBFuTbZukZIlQvQ1wg_s" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1020" data-original-width="1440" height="284" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi_qGs1xbzEbJozA0bzgXpdw4NEoneIKM8B2KXgQkDZfu4acPlnFt4yO-MkTmKR5hKttIzohXFA4K34z6KMzgCLkum3WElzhKQfl4jIMtaMclyFpibqyC1F4ZwwJeM9ljBOJehkk9CU9WqAPCEcrzLpbgqVmaF-nrQKlNJkHIAsBFuTbZukZIlQvQ1wg_s=w400-h284" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhE2dhuKo8XpUPzmDG0tvoMmESiw19WdPXvkIZjXDAyjnTGgs_dBAgQt3x-KT1o-37CfeADzHbgQVK60wd44In9p3PRcPl46yPRs2ssHhlM0ywG2Xr9lbcK6tnBNw60J3juKk-ckPXDF4VaI0vjEcu0JGKnkLUaSv8qfm45O6DfEdf5VmZuF6PlnEVg8tY" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1834" data-original-width="2654" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhE2dhuKo8XpUPzmDG0tvoMmESiw19WdPXvkIZjXDAyjnTGgs_dBAgQt3x-KT1o-37CfeADzHbgQVK60wd44In9p3PRcPl46yPRs2ssHhlM0ywG2Xr9lbcK6tnBNw60J3juKk-ckPXDF4VaI0vjEcu0JGKnkLUaSv8qfm45O6DfEdf5VmZuF6PlnEVg8tY=w400-h276" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgp5mzcddRCMSVGng92ygNRPDKK9issEpmskPkO8Rht_HWKHBTTX_TrjoTC5FGwyew5jBg6Cp0zB-rJsOHa2IVT1OWsu2Ng8Rid-WedYoxsyDwqOvte7aHEfvQ0493nNXUWmvmtXQkX67gsvrSYRvjC3CciI3lozUTkJ5R1kNUNR0jD7IFe_TBV_Kw8gGg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1068" data-original-width="1440" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgp5mzcddRCMSVGng92ygNRPDKK9issEpmskPkO8Rht_HWKHBTTX_TrjoTC5FGwyew5jBg6Cp0zB-rJsOHa2IVT1OWsu2Ng8Rid-WedYoxsyDwqOvte7aHEfvQ0493nNXUWmvmtXQkX67gsvrSYRvjC3CciI3lozUTkJ5R1kNUNR0jD7IFe_TBV_Kw8gGg=w400-h296" width="400" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Cuando la masa se desprende de las paredes del cuenco, que será enseguida, la sacamos para un film de cocina, la envolvemos y dejamos que repose en el frigorífico al menos media hora.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgIo32n1-BZsjXcVcDjPRwc8yRMAFsIRCGk1iKFKuzkj1XGA6EWy3-K0YtF4dhePZaKVeBztqdHLr1Ll3y9DO1OCLR4t_8NhYSU9glvAqdGFd9t0Af6lFE5PIJyeAAIJhma5Iz-jvLBzmpR26ajxWUZ24d8y8Zoti94JFQDb3r4TqGtxw-Ja0MhkdGnvfk" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1030" data-original-width="1440" height="286" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgIo32n1-BZsjXcVcDjPRwc8yRMAFsIRCGk1iKFKuzkj1XGA6EWy3-K0YtF4dhePZaKVeBztqdHLr1Ll3y9DO1OCLR4t_8NhYSU9glvAqdGFd9t0Af6lFE5PIJyeAAIJhma5Iz-jvLBzmpR26ajxWUZ24d8y8Zoti94JFQDb3r4TqGtxw-Ja0MhkdGnvfk=w400-h286" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhblTVoqboIuMPdPeNxLeyvzj4bw8SWMy-trxzTwFZbquPaGPA6Ai8teJxtX10RgbsuGBdYfsKaRCMVCIMRMsQhGCwP6GTRrNH6WI9khK9S9hlDaQUtfcxx8Jzc7tGFYjhZ-spUG3mrtMIM1-y6J3q0hmr8b15fz1vu6mz2SdsMF5SnGoP1WM0HoQemOuE" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1083" data-original-width="1440" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhblTVoqboIuMPdPeNxLeyvzj4bw8SWMy-trxzTwFZbquPaGPA6Ai8teJxtX10RgbsuGBdYfsKaRCMVCIMRMsQhGCwP6GTRrNH6WI9khK9S9hlDaQUtfcxx8Jzc7tGFYjhZ-spUG3mrtMIM1-y6J3q0hmr8b15fz1vu6mz2SdsMF5SnGoP1WM0HoQemOuE=w400-h301" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Una vez reposada la masa, la extendemos con un rodillo, cubrimos con ella el molde y la precocemos en horno precalentado a 190ºC durante 15 minutos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both;">Para recocerla, es conveniente cubrir el fondo con legumbres o algo que pese y no deje que la masa se abombe.</div><div><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6i0TRL-nyQcZV6nvAG3rsHgAmmgiZ6TId4bpO28lOEQY5QYzMc79YotjDVWWGowSIdLfH26zhTjV8h0Xhcz_IfDrs62IdNhELquqBSmzacmx1iIQ_LYwJte1Cv8QxzPsKYuacLK1yYXeeAxF4ZkkqqCzG4yTFna4AslWS2W1vDc3a3mIcbi-uzdfULsA/s650/tartaleta%20%20casera.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="479" data-original-width="650" height="295" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6i0TRL-nyQcZV6nvAG3rsHgAmmgiZ6TId4bpO28lOEQY5QYzMc79YotjDVWWGowSIdLfH26zhTjV8h0Xhcz_IfDrs62IdNhELquqBSmzacmx1iIQ_LYwJte1Cv8QxzPsKYuacLK1yYXeeAxF4ZkkqqCzG4yTFna4AslWS2W1vDc3a3mIcbi-uzdfULsA/w400-h295/tartaleta%20%20casera.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>La compota</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b><br /></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ponemos en un recipiente apto para el microondas la manzana el azúcar, el limón y la canela mezclados y lo cocemos a máxima potencia hasta que la manzana esté blanda. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>La crema</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b><br /></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y lo batimos.</div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>La tarta</b></div><br />Volcamos la compota en la tartaleta precocida y la cubrimos con la crema.<div>La cocemos en horno precalentado a 190ºC durante unos 30´o hasta que veamos la tartaleta dorada y la crema cuajada tal como se ve en la foto de portada.</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj1QltYt9LKeIJzOncvPo0QX4ZhWXoOdI7YdTDpRZfwYkq0yOj0zAXU7HlQi8LITlcXUpgMqkTH6gtuosZY4nj3Eg_kR7YhvAvYHNfaIT8b-mpYm6KPUoxi5JiYFAB2Bcl0JnkOtXvWfWzP5g8Ndov7_8OJdmYs1-acU30pwhmIi3QCk8G4PZ5emkimJj0" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1095" data-original-width="1440" height="304" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj1QltYt9LKeIJzOncvPo0QX4ZhWXoOdI7YdTDpRZfwYkq0yOj0zAXU7HlQi8LITlcXUpgMqkTH6gtuosZY4nj3Eg_kR7YhvAvYHNfaIT8b-mpYm6KPUoxi5JiYFAB2Bcl0JnkOtXvWfWzP5g8Ndov7_8OJdmYs1-acU30pwhmIi3QCk8G4PZ5emkimJj0=w400-h304" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div></div>Lidiahttp://www.blogger.com/profile/05628436586485760206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4044624151203812530.post-30656172295958158982023-09-30T16:17:00.013+02:002023-12-30T16:46:18.681+01:00Paté con aguacate, queso fresco y tomate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHIRARilnhbTV2pyZpXysdzCNmxxU2OIfmMACTz5VxHvwG-QVWNrmYD5bODDtkrAxyTqW2XN_L-RPl-Iqlyj0_c4xMTWu4XaRB8YEBxVGpwtOUN1bka9UDUMfdI4pARyg8ifkh-tJSR228Xfb32PsiCTtpCIZU0yqOzOWCHXR1oAHe6VnPzANN9InIMx4/s1400/pate%CC%81%20con%20aguacate....jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="977" data-original-width="1400" height="398" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHIRARilnhbTV2pyZpXysdzCNmxxU2OIfmMACTz5VxHvwG-QVWNrmYD5bODDtkrAxyTqW2XN_L-RPl-Iqlyj0_c4xMTWu4XaRB8YEBxVGpwtOUN1bka9UDUMfdI4pARyg8ifkh-tJSR228Xfb32PsiCTtpCIZU0yqOzOWCHXR1oAHe6VnPzANN9InIMx4/w572-h398/pate%CC%81%20con%20aguacate....jpg" width="572" /></a></div><div><br /></div>Un excelente aperitivo o entrante muy saludable.<p><b>INGREDIENTES </b></p><p style="text-align: left;"></p><ul><li>Un aguacate</li><li>Medio tomate</li><li>Una cucharada de perejil fresco</li><li>50 g de queso fresco</li><li>Media docena de aceitunas negras sin hueso</li><li>El zumo de medio limón (o al gusto)</li><li>2 cucharadas de aceite de oliva</li><li>Media cucharadita de pimentón picante</li></ul><p></p><p></p><p><b>ELABORACIÓN</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Pelamos el aguacate, le quitamos el hueso y lo trituramos con un tenedor.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Pelamos el tomate, lo cortamos muy fino o lo rallamos y lo añadimos al aguacate.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Trituramos con el tenedor el queso fresco y lo mezclamos con lo anterior.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Picamos menuditas las aceitunas negras y las incorporamos.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Agregamos por último el pimentón, un chorro de zumo de limón, una cucharada de aceite y el perejil bien picado.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Lo mezclamos todo muy bien, lo tapamos con un film de cocina y lo dejamos en el frigorífico hasta el momento de consumirlo.</li></ul>Podemos acompañarlo con pan tostado.<p></p>Lidiahttp://www.blogger.com/profile/05628436586485760206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4044624151203812530.post-8290316610122692822023-09-24T16:24:00.004+02:002023-12-04T15:52:13.282+01:00Berenjenas en aceite para poder conservar<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKugKS9qr1KPP6GfYhZPyRrcY9xMtY3XyzCny3vD1vJH_PQcLoqDv_mQ81gZLZwOhxu5_iPwJ1ckYIuzkFit8Y1lgXyJUssNZsBI5S47j1JUYCOJaLZdUtBSwR07A2MmidSAcU3KIPiyvcbvsqG4tjuVpHn5KfuikJM2DkwgB21n6AozWiM0gzTIEMs94/s1389/berenjenas%20en%20aceite.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="913" data-original-width="1389" height="377" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKugKS9qr1KPP6GfYhZPyRrcY9xMtY3XyzCny3vD1vJH_PQcLoqDv_mQ81gZLZwOhxu5_iPwJ1ckYIuzkFit8Y1lgXyJUssNZsBI5S47j1JUYCOJaLZdUtBSwR07A2MmidSAcU3KIPiyvcbvsqG4tjuVpHn5KfuikJM2DkwgB21n6AozWiM0gzTIEMs94/w575-h377/berenjenas%20en%20aceite.jpg" width="575" /></a></div><div><br /></div>Esta es otra de las formas en que podemos procesar y conservar las berenjenas. Quizá la más sencilla y rápida y la que más opciones de utilización posterior nos brinda. La cosa es tan fácil como esto:<div><br /></div><div><b>
INGREDIENTES</b></div><p></p><ul style="text-align: left;"><li>2 berenjenas. (Son las que utilicé para rellenar el tarro de la foto pero aumentando proporcionalmente las cantidades, podemos hacer cuantas nos vengan en gana, por supuesto).</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>1 diente de ajo triturado</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>100 ml de aceite de oliva (o más)</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Una cucharadita de tomillo seco</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>5 o 6 granos de pimienta negra</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Media cucharadita de pimentón picante y sal.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Un tarro de cristal o porcelana esterilizado .</li></ul><div><b>ELABORACIÓN</b></div><div><br /></div><div>Cortamos el tallo y cáliz de las berenjenas así como el extremo inferior, las lavamos con agua fría y las cortamos sobre la tabla en ruedas de un cm de grosor.</div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg__LAHtr5rSn2h3S7n9R3SxTxMVCfrcF7zWdzZyKDKTTKgJRXNKU8cdjjsvp3-QLlx0-mtbG1IwRq0TkYk7aKGsV09Q9L8fYMeyi4c6bkUs7tJUeXCSxu0DI7msZToxC2m12eQbwzJPloqfOPW3-fRMvMTRptZjYMoMAoQs6lZxTG4J8HZK11ZjdMA12c/s1440/berenjenas%20en%20aceite%202.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1038" data-original-width="1440" height="289" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg__LAHtr5rSn2h3S7n9R3SxTxMVCfrcF7zWdzZyKDKTTKgJRXNKU8cdjjsvp3-QLlx0-mtbG1IwRq0TkYk7aKGsV09Q9L8fYMeyi4c6bkUs7tJUeXCSxu0DI7msZToxC2m12eQbwzJPloqfOPW3-fRMvMTRptZjYMoMAoQs6lZxTG4J8HZK11ZjdMA12c/w400-h289/berenjenas%20en%20aceite%202.jpg" width="400" /></a></div><div><br /></div><div>Ponemos un poco de agua a hervir y cocemos en ella las berenjenas durante unos 8 o 10 minutos. También podemos hacerlas al vapor.</div><div>Las escurrimos bien sobre un papel de cocina.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKyj35cGEgoR0KA-Ng7TwiIbcGYWInl0TJJGTYc-rlXSll1i5jMSetUUopTTAZzRsOW5fk0l32Pm_xAK2moPQISkCNfJO4cclMy2g5MrgenCuU7eacgosZFXIK_TKHqHpildEmGaMlNXBqTtWwWTzOWnTNO1jGN0STlcjFxKFiRPAN5MoBsth8gKNPmVc/s1440/berenjenas%20en%20aceite%201.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1069" data-original-width="1440" height="297" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKyj35cGEgoR0KA-Ng7TwiIbcGYWInl0TJJGTYc-rlXSll1i5jMSetUUopTTAZzRsOW5fk0l32Pm_xAK2moPQISkCNfJO4cclMy2g5MrgenCuU7eacgosZFXIK_TKHqHpildEmGaMlNXBqTtWwWTzOWnTNO1jGN0STlcjFxKFiRPAN5MoBsth8gKNPmVc/w400-h297/berenjenas%20en%20aceite%201.jpg" width="400" /></a></div><p>Mezclamos en un bol el ajo triturado con el aceite y las especias, excepto la pimienta negra y vamos bañando con ello las rodajas de berenjena y colocándolas en el tarro.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxvZKkqR0Jnjo1rftLf9-ybzVeWK2xo41Ycjjkng9a7PbHok2JM6dXIvQI9gnGB4KlcwIuvJMXI2gKAOXeppaTG_Eb9N-1ZFP1phqHtAMhpGEp75j15LlMZ2oFimXJBpXa_F9uhOFttrR1RMljOOUV3izrrafaUVts02ZBqHyor5pUlswBEBQyV7BGz1I/s1440/berenjenas%20en%20aceite%203.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1042" data-original-width="1440" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxvZKkqR0Jnjo1rftLf9-ybzVeWK2xo41Ycjjkng9a7PbHok2JM6dXIvQI9gnGB4KlcwIuvJMXI2gKAOXeppaTG_Eb9N-1ZFP1phqHtAMhpGEp75j15LlMZ2oFimXJBpXa_F9uhOFttrR1RMljOOUV3izrrafaUVts02ZBqHyor5pUlswBEBQyV7BGz1I/w400-h290/berenjenas%20en%20aceite%203.jpg" width="400" /></a></div><p>Apretamos bien las berenjenas y rellenamos los posibles huecos con el aceite restante de forma que también las cubra por encima.</p><p>Introducimos los granos de pimienta negra, lo tapamos y lo conservamos en el frigorífico si es para unos pocos días.</p><p> Si se quieren conservar por más tiempo, hay que esterilizar los tarros al baño maría, operación que resulta rápida y fácil si la realizamos con la olla exprés <a href="https://cocinasanayfacil-ruqui.blogspot.com/p/conservas-caseras.html">(ver aquí)</a>.</p>Lidiahttp://www.blogger.com/profile/05628436586485760206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4044624151203812530.post-44833344279865265212023-09-10T17:16:00.001+02:002023-09-10T17:16:11.686+02:00Ensalada de otoño<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-I4QBexR5f0fHobVbLl6WK5PhvsR4yFBrLsPFqNj4Pf1yGvz3kUG1xyGyKkylQPO3HKUaospufYtuys-25gR-pZu2ZdRlaIOCJGoJEw1qeyTEruMfWLPM561JVM5QYsHJi4uSZpL5qa1UsJa46mdzCz0jZoG0PJS_FN0J4Sijn5bofdakRHF9nBLUp5I/s1440/ensalada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="867" data-original-width="1440" height="386" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-I4QBexR5f0fHobVbLl6WK5PhvsR4yFBrLsPFqNj4Pf1yGvz3kUG1xyGyKkylQPO3HKUaospufYtuys-25gR-pZu2ZdRlaIOCJGoJEw1qeyTEruMfWLPM561JVM5QYsHJi4uSZpL5qa1UsJa46mdzCz0jZoG0PJS_FN0J4Sijn5bofdakRHF9nBLUp5I/w640-h386/ensalada.jpg" width="640" /></a></div><p></p><p>De otoño porque muchos de los ingredientes vienen directos de la huerta ahora en esta época del año pero adecuada para preparar en cualquier otro momento y disfrutar así de un plato muy completo y saludable.</p><p>Nosotros la hemos acompañado con unas rebanadas de pan de hogaza tostadas y untadas con <a href="https://cocinasanayfacil-ruqui.blogspot.com/2021/05/crema-fria-de-berenjenas.html">crema de berenjenas</a> y el conjunto ha estado genial.</p><p><b>INGREDIENTES</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Tomate</li><li>Pimiento verde</li><li>Cebolleta o cebolla dulce o cebollino (yo hoy he puesto cebollino)</li><li>Endivias</li><li>Aguacate</li><li>Pechuga de pollo o de pavo cocida</li><li>Manojillo de perejil</li><li>Aceitunas</li><li>Pipas de girasol</li></ul><p></p><p><b>Para el aliño</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>3 medidas de aceite por una de zumo de limón</li><li>Una cucharadita de mostaza</li><li>pepinillos encurtidos cortados en pequeños trocitos.</li><li>Pimienta blanca y sal</li></ul><p></p><p><b>ELABORACIÓN</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Cocemos la pechuga, dejamos que se enfríe y la troceamos.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Escaldamos y pelamos el tomate y lo cortamos en cuadritos.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Retiramos las semillas de los pimientos y los cortamos en pequeños trozos.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Cortamos también el aguacate, el cebollino o la cebolleta y el perejil.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Ponemos todo ello en una cuenco añadiendo también la pechuga cocida y las aceitunas. Le agregamos el aliño y lo mezclamos.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Desplegamos en una fuente las hojas de endivia y volcamos en el centro la mezcla ya aliñada.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Esparcimos por encima las semillas de girasol.</li></ul><div><br /></div><p></p><p><br /></p>Lidiahttp://www.blogger.com/profile/05628436586485760206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4044624151203812530.post-47713137276099315422023-09-07T20:33:00.002+02:002023-12-04T16:00:27.399+01:00Revuelto de espinacas y gambas <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE-79Ed6hLl80YPhtuN-ZGHyuasGt4TQVWNKX5lwRuhMeo2u8qofYAdUFjP6-UnxJGwhAwyQU1K8wlMm38V2mMaYBKccF5cUmuR4AnyWN7T7ToHG8uwmUodUYfagRFQCJRGL6eK_Mqrgp5kllbQvluQ5jMi6gqZUD7v8TjA0v16pxRZkOtKkS9hRJOT84/s1400/revuelto%20con%20espinacas%20y%20gambas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="953" data-original-width="1400" height="398" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE-79Ed6hLl80YPhtuN-ZGHyuasGt4TQVWNKX5lwRuhMeo2u8qofYAdUFjP6-UnxJGwhAwyQU1K8wlMm38V2mMaYBKccF5cUmuR4AnyWN7T7ToHG8uwmUodUYfagRFQCJRGL6eK_Mqrgp5kllbQvluQ5jMi6gqZUD7v8TjA0v16pxRZkOtKkS9hRJOT84/w584-h398/revuelto%20con%20espinacas%20y%20gambas.jpg" width="584" /></a></div><div><br /></div>Para que nadie diga que las recetas que publico no hacen honor al nombre del blog, aquí va una de las super fáciles, rica y saludable.<br /><p><b>INGREDIENTES</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Espinacas</li><li>Huevos</li><li>Gambas</li><li>Ajo</li><li>Aceite y sal</li></ul><p></p><p><b>ELABORACIÓN</b></p><p>Lavamos con agua fría las espinacas y las escurrimos.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9V8XglFjh4IdEkXp85L7EXIneZ3ER2XJLfV2qSHesHqk-CQmgqf55yGZvG11_FoWW0av_ob20n4iRJthAY9OKC0wDSmDv5OnSKEWYINv_Gjkp90JrDKk9kYlnQS-7NwI5XqntgDOgjFlis-s8JJWL6OMigHQprfmEX3LyoHXkWxCKGzeFlpzwWfJA/s650/espinacas%201.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="477" data-original-width="650" height="294" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9V8XglFjh4IdEkXp85L7EXIneZ3ER2XJLfV2qSHesHqk-CQmgqf55yGZvG11_FoWW0av_ob20n4iRJthAY9OKC0wDSmDv5OnSKEWYINv_Gjkp90JrDKk9kYlnQS-7NwI5XqntgDOgjFlis-s8JJWL6OMigHQprfmEX3LyoHXkWxCKGzeFlpzwWfJA/w400-h294/espinacas%201.jpg" width="400" /></a></div><p>Las ponemos en una cacerola con un pequeño chorrito de aceite al fuego. Tapamos y dejamos que se estofen durante un par de minutos.</p><p>Las troceamos y las reservamos.</p><p>Pelamos las gambas y las troceamos.</p><p>Ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén y doramos en ella un diente de ajo fileteado.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw1rd-25deDX6lpPNUvETuOBS7w53bUd_ZJxa-p8KkRdF1SpYJ1UWqUBYXCS3L8vX0WMkZzhMaakpPWuzLraPa5K_qvOu8Ti_ghfVuJEF42hMCAhn9siZH4PuMpdtSmXMNbV_MsAArVYwn1rdtmnPVnkESjwkguetn44GvbRzZnP_UC9aLQXqvBWz9/s650/e%201.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="498" data-original-width="650" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw1rd-25deDX6lpPNUvETuOBS7w53bUd_ZJxa-p8KkRdF1SpYJ1UWqUBYXCS3L8vX0WMkZzhMaakpPWuzLraPa5K_qvOu8Ti_ghfVuJEF42hMCAhn9siZH4PuMpdtSmXMNbV_MsAArVYwn1rdtmnPVnkESjwkguetn44GvbRzZnP_UC9aLQXqvBWz9/w400-h306/e%201.jpg" width="400" /></a></div><p>Agregamos las gambas a la sartén y las salteamos ligeramente.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGu46Y3zG186gY0nv7b-Nho0msQREf2NRB8TIu9fWeaWMfUCXiH7DRd3G1_YpDPqUNAkBnxXteKArF4jvS110ZCk5BxvUc9p-p1jt3qT_Rrg5xGpKPcPqB-BkVjg77yBDCAfRubn1r4HsCYwurQBjk-fyKkEwwj5_ZjM1Db8d509s3Z6L-BmTdOR_L/s650/e%203.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="492" data-original-width="650" height="303" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGu46Y3zG186gY0nv7b-Nho0msQREf2NRB8TIu9fWeaWMfUCXiH7DRd3G1_YpDPqUNAkBnxXteKArF4jvS110ZCk5BxvUc9p-p1jt3qT_Rrg5xGpKPcPqB-BkVjg77yBDCAfRubn1r4HsCYwurQBjk-fyKkEwwj5_ZjM1Db8d509s3Z6L-BmTdOR_L/w400-h303/e%203.jpg" width="400" /></a></div><p>Añadimos las espinacas.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSqBgBzQtT3PszJh3aVdKi1p74NvtSZGDPuy4xhXbDtrTyZykNEVgIyhlMMc9e-jOQ1I0MTvBihsypU-SVikrCfIAzR3WsaFYPXBeVU-6pH_L3z2kHdxGpM1AsRfOts-LMkVkU75WqiIREflZcDo5ZWH0eOJqx1BpUhU3W3wwGTU658TYfPzEgNmCd/s650/e%206.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="486" data-original-width="650" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSqBgBzQtT3PszJh3aVdKi1p74NvtSZGDPuy4xhXbDtrTyZykNEVgIyhlMMc9e-jOQ1I0MTvBihsypU-SVikrCfIAzR3WsaFYPXBeVU-6pH_L3z2kHdxGpM1AsRfOts-LMkVkU75WqiIREflZcDo5ZWH0eOJqx1BpUhU3W3wwGTU658TYfPzEgNmCd/w400-h299/e%206.jpg" width="400" /></a></div><br /><p>Batimos los huevos y lo vertemos en la sartén, revolviendo para que todo se mezcle. </p><p>Lo retiramos del fuego en cuanto el huevo se cuaja para que quede jugoso.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLhJui1zw-rN2XdoruyTOOrvYydZ9SAZQ0YcMCONpZSm7mFj9NuNQF_SN8tg1bGMoMOBswNCtkPtkTqeqhbtFhi3usw70v3vkm9hCNBPYWMucPItdzHlSxn2AWBFaT-haje62GaQwUdw1a4BNP-gAPh4nZpkWChkZ6kk6ZUCowXFvsIXhXEmSwF1Tq/s650/e%207.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="486" data-original-width="650" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLhJui1zw-rN2XdoruyTOOrvYydZ9SAZQ0YcMCONpZSm7mFj9NuNQF_SN8tg1bGMoMOBswNCtkPtkTqeqhbtFhi3usw70v3vkm9hCNBPYWMucPItdzHlSxn2AWBFaT-haje62GaQwUdw1a4BNP-gAPh4nZpkWChkZ6kk6ZUCowXFvsIXhXEmSwF1Tq/w400-h299/e%207.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p>Lidiahttp://www.blogger.com/profile/05628436586485760206noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4044624151203812530.post-80508596139754259292023-08-29T15:59:00.003+02:002023-12-04T16:08:43.276+01:00Frangollo, postre canario<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6LyctS-Dh72nMrph3vm80NI4gJ7vbDds2iBIfKMliQN49r_PTofmvc3qLZLbPO0A-SDvMCh2jEdQR_mMXjnfbCgdIBtdK7p1sMt2VjsX7AeuB4ZljZ_I_JfrXVrJRUbQAVZ4Lb5Dk_5a88CYnPWgBkbT8z1uPWoLe67K72nnDmdgGOeZP1X22TOlEQNY/s1400/frangollo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="962" data-original-width="1400" height="388" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6LyctS-Dh72nMrph3vm80NI4gJ7vbDds2iBIfKMliQN49r_PTofmvc3qLZLbPO0A-SDvMCh2jEdQR_mMXjnfbCgdIBtdK7p1sMt2VjsX7AeuB4ZljZ_I_JfrXVrJRUbQAVZ4Lb5Dk_5a88CYnPWgBkbT8z1uPWoLe67K72nnDmdgGOeZP1X22TOlEQNY/w565-h388/frangollo.jpg" width="565" /></a></div><div><br /></div>El frangollo es un postre típico de las Islas Canarias y antes de que los puristas me digan nada sobre mi forma de elaborarlo, me curo en salud y les digo que según mi información, no existe una sino diferentes formas según isla o lugares.<div><br /><div>Yo sigo las indicaciones de mi libro de Cocina Canaria cuyas autoras, pertenecientes al Centro de la Cultura Popular Canaria, editaron en el año 1987.</div><div>Y advierto que me tomo un par de licencias: en vez de matalahuva, pongo un chorrito pequeño de anís y en vez de con miel de caña, lo acompaño con miel de palma que es la que tengo a mano.</div><div><b><br /></b></div><div><b>INGREDIENTES</b> para dos personas (o tres)<ul style="text-align: left;"><li>Una tacita de las de café de harina de maíz.</li><li>3 tacitas de leche.</li><li>Un trozo de canela en rama</li><li>Un trozo de cáscara de limón</li><li>Una cucharada de anís (la receta original lleva matalahuva o anís en grano)</li><li>Una yema de huevo</li><li>2 cucharadas de azúcar</li><li>Una cucharada de aceite </li><li>50 g de uvas pasas.</li><li>50 g de almendras tostadas</li><li>Miel para decorar.</li></ul><p></p><p><b>ELABORACIÓN</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Pongo la leche a calentar con la canela y la corteza de limón y la dejo un ratito para que se infusione y se mezclen bien los aromas y sabores.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Pongo en una cacerola la harina de maíz y la mezclo con la leche caliente, lo llevo a fuego lento y, sin dejar de remover, dejo que se forme una crema más bien espesa.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Le añado a esa crema el resto de ingredientes: anís, azúcar, aceite, pasas y yema de huevo que mezclo rápido para que no se cuaje.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Lo vuelco en un recipiente, lo dejo que se enfríe y lo decoro con las almendras y unos hilillos de miel.</li></ul><p></p><p><br /></p></div></div>Lidiahttp://www.blogger.com/profile/05628436586485760206noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4044624151203812530.post-59827895227558822772023-08-06T18:05:00.007+02:002023-12-07T19:15:14.991+01:00Lombarda con manzana, pasas y piñones<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh__-TTMwj0-xd0V4Kc3ww-gJPpC2i-tZA5SzUKTUFw-02O--1UmeLkrXp0zczfqacg5GVyY956IyDMsJpYK6FdFfRNfq-KnXIOCqlIwN4eOYrfgDKhTsVnF-ZszaP8gxoewpiS6VHYtReXAETo139Xtysto9z1JE33ldkJMppPvl3NQ8XINIpLL4QumHI/s1440/lombarda%20con%20manzana,%20pasas%20y%20pin%CC%83ones-1.jpg" imageanchor="1"style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="935" data-original-width="1440" height="388" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh__-TTMwj0-xd0V4Kc3ww-gJPpC2i-tZA5SzUKTUFw-02O--1UmeLkrXp0zczfqacg5GVyY956IyDMsJpYK6FdFfRNfq-KnXIOCqlIwN4eOYrfgDKhTsVnF-ZszaP8gxoewpiS6VHYtReXAETo139Xtysto9z1JE33ldkJMppPvl3NQ8XINIpLL4QumHI/w597-h388/lombarda%20con%20manzana,%20pasas%20y%20pin%CC%83ones-1.jpg" width="597" /></a></div><div><br /></div>Nos dicen los expertos que incluyamos en nuestra dieta hortalizas crucíferas, muy ricas en fibra y con muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud, así que aunque son típicas de invierno, también ahora nos animamos con ellas y elaboramos platos saludables y ligeros como el de hoy.<p></p><p><b>LOMBARDA CON MANZANA, PASAS Y PIÑONES</b></p><p><b>INGREDIENTES</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Lombarda troceada y cocida</li><li>Un puñado de piñones</li><li>Otro puñado de uvas pasas sin semillas</li><li>Una manzana</li><li>Aceite y sal</li></ul><p></p><p><b>ELABORACIÓN</b></p><p>Cocemos la lombarda con un poquito de agua, la escurrimos y la reservamos.</p><p>Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y doramos en ella los piñones y las pasas.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnv7nsEj7MVHzviXhPNZvjKdNuiYruehXaHytiMnkuAJbaDdoGzsRjYMwNjJTdUOJeA-aBQmD_OCGstCpjOZjaI376Ae-0GupV7btn_SwDV9T-y6wrfYgB7EtWVqmfmYq6OFFY3sKXavnnaUeQNIVLGPaluVCE0VpqDZWhffyNIOOpBA6lrgo2BT6ZeOE/s1440/lombarda%20con%20manzana,,%20pasas%20y%20pin%CC%83ones.jpg"imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1088" data-original-width="1440" height="303" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnv7nsEj7MVHzviXhPNZvjKdNuiYruehXaHytiMnkuAJbaDdoGzsRjYMwNjJTdUOJeA-aBQmD_OCGstCpjOZjaI376Ae-0GupV7btn_SwDV9T-y6wrfYgB7EtWVqmfmYq6OFFY3sKXavnnaUeQNIVLGPaluVCE0VpqDZWhffyNIOOpBA6lrgo2BT6ZeOE/w400-h303/lombarda%20con%20manzana,,%20pasas%20y%20pin%CC%83ones.jpg" width="400" /></a></div><p>Añadimos enseguida a la sartén la manzana pelada y cortada en cuadritos y lo rehogamos ligeramente.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvKO4RPc199SRx3jaVD0BmPaDYJfAce2BxsIa5f06IAkojwZIJ3Ed_VCvDDLZQKYL90-C040tJHIji_oiy-1qrLY7bZdBvigTSc1oIHTxHBqxyAV3JlDPih2dJz1p8KZ2z-rQIhBQkkOpQKVMchrxIHoiMUW-K82p6mdW2l2SKTKLeh77JpK2kzmaJfZk/s1440/lombarda%20con%20manzana,%20pasas%20y%20pin%CC%83ones%202.jpg" imageanchor="1"style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1440" height="297" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvKO4RPc199SRx3jaVD0BmPaDYJfAce2BxsIa5f06IAkojwZIJ3Ed_VCvDDLZQKYL90-C040tJHIji_oiy-1qrLY7bZdBvigTSc1oIHTxHBqxyAV3JlDPih2dJz1p8KZ2z-rQIhBQkkOpQKVMchrxIHoiMUW-K82p6mdW2l2SKTKLeh77JpK2kzmaJfZk/w400-h297/lombarda%20con%20manzana,%20pasas%20y%20pin%CC%83ones%202.jpg" width="400" /></a></div><p>Agregamos por último la lombarda cocida y lo dejamos al fuego unos pocos minutos para que se mezclen bien los sabores.</p><p>Lo servimos caliente.</p><p><b>ENSALADA DE LOMBARDA</b></p><p>Con estos mismos ingredientes, podemos hacer una ensalada en la que la lombarda va cruda:</p><p>Se corta en juliana fina la lombarda y se introduce en agua fría durante un rato.</p><p>Se lavan las pasas.</p><p>Se pela y trocea la manzana.</p><p>Se escurre bien la lombarda y se mezcla con la manzana, las pasas y los piñones.</p><p>Se adereza como cualquier otra ensalada con aceite, limón y sal.</p>Lidiahttp://www.blogger.com/profile/05628436586485760206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4044624151203812530.post-25028599158590480292023-07-28T19:30:00.002+02:002023-07-28T19:31:17.156+02:00Bacalao al ajo arriero<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Qoj1kz_1ikE/YZA1voIKveI/AAAAAAAAxog/uA11kXkzNr8OJ3r9uR1ESeH3r2ERIQEWQCLcBGAsYHQ/s700/bacalao%2Bal%2Bajo%2Barriero.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="426" data-original-width="700" height="370" src="https://1.bp.blogspot.com/-Qoj1kz_1ikE/YZA1voIKveI/AAAAAAAAxog/uA11kXkzNr8OJ3r9uR1ESeH3r2ERIQEWQCLcBGAsYHQ/w607-h370/bacalao%2Bal%2Bajo%2Barriero.jpg" width="607" /></a></div><p> Receta típica de la cocina leonesa, sencilla a más no poder pero sabrosa y saludable.</p><p>Se elabora tanto con el bacalao partido en trozos (como en la foto) como desmigado o deshecho en tiras.</p><p><b>INGREDIENTES.</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Bacalao desalado.</li><li>Ajos en láminas.</li><li>Aceite.</li><li>Pimentón.</li><li>Unas gotas de vinagre y sal.</li><li>Podemos acompañarlo con pimientos marrones, huevos cocidos, costrones de pan frito o patata cocida.</li></ul><p></p><p><b>ELABORACIÓN</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Ponemos un chorro de aceite en una cacerola y doramos ligeramente en ella los ajos.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Retiramos la cacerola del fuego para que el aceite se temple y añadimos una cucharadita de pimentón y a continuación, el vinagre y un chorrito de agua.</li></ul><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-uxwpyLASOpo/YZA199fCErI/AAAAAAAAxok/9_38HDTfVxYQjyKzQd2uAWxGFTfS36JdgCLcBGAsYHQ/s650/bacalao%2Bal%2Bajo%2Barriero%2B1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="509" data-original-width="650" height="314" src="https://1.bp.blogspot.com/-uxwpyLASOpo/YZA199fCErI/AAAAAAAAxok/9_38HDTfVxYQjyKzQd2uAWxGFTfS36JdgCLcBGAsYHQ/w400-h314/bacalao%2Bal%2Bajo%2Barriero%2B1.jpg" width="400" /></a></div><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Volvemos a ponerlo al fuego, introducimos en la salsa el bacalao y lo sazonamos a nuestro gusto. Tapamos y dejamos que de un hervor.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Podemos acompañarlo con un huevo escalfado en la propia salsa.</li></ul><p></p><p>*En algunas zonas, se elabora de forma algo diferente: antes de añadir el agua, se rehoga el bacalao que previamente se ha desmigado.</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Lidiahttp://www.blogger.com/profile/05628436586485760206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4044624151203812530.post-9400370967123869132023-07-25T16:43:00.001+02:002023-07-25T16:43:24.412+02:00Focaccia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJQ--ZWWUWTaLXpbofkQxFpXlb990UQS1gSNjwyVPZlMqBZPtPR3sjBMNakI8i0kDT9sNDBt8fFwPxVuCvmyT0ftwP7iZ4tYMB7ERb7s-HAulsMBH6gybZEDEBnzftu2Ol33DIh3BhS4To-B5yh_8P4j9uY93JR3Vcm8rzgYJoIBRcT0DMHtOnZ7pa/s700/focaccia%203.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="431" data-original-width="700" height="378" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJQ--ZWWUWTaLXpbofkQxFpXlb990UQS1gSNjwyVPZlMqBZPtPR3sjBMNakI8i0kDT9sNDBt8fFwPxVuCvmyT0ftwP7iZ4tYMB7ERb7s-HAulsMBH6gybZEDEBnzftu2Ol33DIh3BhS4To-B5yh_8P4j9uY93JR3Vcm8rzgYJoIBRcT0DMHtOnZ7pa/w614-h378/focaccia%203.jpg" width="614" /></a></div><p> La focaccia es un pan de aceite de origen italiano cuya masa es parecida a la de la pizza, la coca catalana o la torta de aceite castellana pero que lleva además, especias y otros alimentos añadidos lo cual la convierte en un delicioso aperitivo o un acompañamiento extraordinario.</p><p>Recién hecha, crujiente por fuera y blanda y esponjosa por dentro, no tiene rival.</p><p>Esta es mi versión:</p><p><b>INGREDIENTES</b> para 4 personas</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>200 g de harina de trigo.</li><li>100 g de agua tibia.</li><li>1´5 g de levadura seca de panadería (cucharadita y media rasas de las de moka)</li><li>Una cucharadita rasa de las de moka, de azúcar.</li><li>Una cucharadita de sal.</li><li>Una cucharada de hierbas secas trituradas (he puesto tomillo, orégano y perejil mezclados) .</li><li>2 cucharadas de aceite de oliva.</li></ul><p></p><p><b>Además he añadido</b>: </p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Aros de cebolla salteados en aceite</li><li>Aceitunas cortadas en ruedas</li><li>Tomate fresco cortado en rodajas finas, </li></ul><p></p><p>Una de las hierbas típicas en la focaccia tradicional es el romero. Yo no lo pongo porque es un sabor que detesto pero a quien le guste, puede añadirlo o incluso usarlo solo.</p><p><b>ELABORACIÓN</b></p><p>Mezclamos la harina con la levadura, la sal, el azúcar y el agua y amasamos hasta mezclarlo todo bien.</p><p>Añadimos el aceite y seguimos amasando hasta conseguir una masa elástica que no se pega.</p><p>Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar en un recipiente aceitado, tapada con film de cocina o con un paño húmedo, durante 15 minutos.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8aT9Tb8c7htZuQofmhTwma835OZwvbnxQmM6MlYTm4ysdT4i6DZQkyI3h21hAC-CeS0HcuU0JXSXoSeUUxvo5BcHobCLbyLluJNoXm1S6qIBOfrWE5j9nobQaKloFErXLaF02ih7Jw0eiQIRP0C7Qn4Y9ebmecCVJf4-qIOCp3rsFtN6_7pUdfOMw/s650/focaccia%204.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="486" data-original-width="650" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8aT9Tb8c7htZuQofmhTwma835OZwvbnxQmM6MlYTm4ysdT4i6DZQkyI3h21hAC-CeS0HcuU0JXSXoSeUUxvo5BcHobCLbyLluJNoXm1S6qIBOfrWE5j9nobQaKloFErXLaF02ih7Jw0eiQIRP0C7Qn4Y9ebmecCVJf4-qIOCp3rsFtN6_7pUdfOMw/w400-h299/focaccia%204.jpg" width="400" /></a></div><p>Después de este pequeño reposo, ponemos un papel de hornear sobre una bandeja de horno, lo pincelamos de aceite y colocamos encima la masa que estiramos suavemente con las manos hasta tener una forma ovalada o redondeada de aproximadamente 2 centímetros de grosor.</p><p>Extendemos por encima la cebolla, el tomate y las aceitunas y la espolvoreamos con las hierbas secas.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzWqey6kfFgnGn-zanq_c0w6e10QSN0391bh322VoYau3TCXdteawy9DY9ycrbhwZwXlWt1fz9zYsKx_XJa32kvjs3xUkEiwF1ytF-FG_sKqC4x-Zuqdbre8tx1pdWgvEe4L8EJT2xyrrB5qpdZvvm7hojaew7KtHgJyCzB6tUAhW4FuMuXoqIb4vV/s650/focaccia%201.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="468" data-original-width="650" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzWqey6kfFgnGn-zanq_c0w6e10QSN0391bh322VoYau3TCXdteawy9DY9ycrbhwZwXlWt1fz9zYsKx_XJa32kvjs3xUkEiwF1ytF-FG_sKqC4x-Zuqdbre8tx1pdWgvEe4L8EJT2xyrrB5qpdZvvm7hojaew7KtHgJyCzB6tUAhW4FuMuXoqIb4vV/w400-h288/focaccia%201.jpg" width="400" /></a></div><p>La dejamos reposar durante unos 60 minutos. Un rato antes, encendemos el horno a 250ºC para que esté bien caliente.</p><p>La introducimos en la parte inferior del horno con calor arriba y abajo y dejamos que cueza durante unos 20´o hasta que la veamos dorada.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrIDbQ3ySRyw_6jM-I9Zx0tlVwJE5p7bfXfyjNzSmjfdrpGDzxruUTbOCD4LUXko6yR4Cl54CkpdsypPTngsEyMyERdv1f2-MOMk4exqjgJucKtNCRmWXT-as-EtADlCKToYDJZLZKYFCg_dlgZapn0QZBnM53bJ0Q9IqDKWfOOJRPFKRCka99W5VH/s650/focaccia%202.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="465" data-original-width="650" height="286" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrIDbQ3ySRyw_6jM-I9Zx0tlVwJE5p7bfXfyjNzSmjfdrpGDzxruUTbOCD4LUXko6yR4Cl54CkpdsypPTngsEyMyERdv1f2-MOMk4exqjgJucKtNCRmWXT-as-EtADlCKToYDJZLZKYFCg_dlgZapn0QZBnM53bJ0Q9IqDKWfOOJRPFKRCka99W5VH/w400-h286/focaccia%202.jpg" width="400" /></a></div><p>La comemos caliente o tibia.</p><p>Una vez fría, también podemos congelarla</p><p><br /></p>Lidiahttp://www.blogger.com/profile/05628436586485760206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4044624151203812530.post-6319155031649126432023-07-17T14:32:00.000+02:002023-07-17T14:32:01.580+02:00Helado de avellanas<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhxSNYy2mpKohcj26PuhNbX3RDPXEIsaoVuhTPpzWY7AbT5u-uxvOmrmXsfVx7xoRlnfXDhan16XEnSI7zvVplZomjd0RbZx5wDSdO2JbYkxUJj2cdAttcm6H_q2hjUKwhldibyBmIIdbFRm-saOyppUJ4NkAoEVBj_7n0Pf7-zJveQHb3PCm_Ufavn=s700" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="412" data-original-width="700" height="357" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhxSNYy2mpKohcj26PuhNbX3RDPXEIsaoVuhTPpzWY7AbT5u-uxvOmrmXsfVx7xoRlnfXDhan16XEnSI7zvVplZomjd0RbZx5wDSdO2JbYkxUJj2cdAttcm6H_q2hjUKwhldibyBmIIdbFRm-saOyppUJ4NkAoEVBj_7n0Pf7-zJveQHb3PCm_Ufavn=w608-h357" width="608" /></a></div><div><br /></div><b>HELADO DE AVELLANAS</b><div><br /><div><b>INGREDIENTES</b></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>750ml leche</li><li>100g de azúcar (o un poquito más)</li><li>100g de avellanas tostadas, molidas y tamizadas</li><li>2 cucharadas de harina</li><li>Media vaina de vainilla</li><li>Un trozo de cáscara de limón.</li><li>2 huevos separadas las claras de las yemas.</li></ul><b>ELABORACIÓN</b></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;">Calentamos la leche con la cáscara de limón y la vainilla y dejamos que se infusione.</div><div style="text-align: left;"><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEin4DSJq1GtInIECmRrpqjEmDWnaRsJ7ORvkV1xZX7VWczI0npzx5YO2GYapJyQylioLS9eCQipcnxYr86AgHsZtbHsPR69JWuTOaPuJYRUK6hPhOm7oYJ4oOWoF0xgIQ1n4V1ayx5KsY6msI9KTMoYbqAlycdrs_INfzA2BjpNIaKtUFF6jT7P0q6S=s472" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="351" data-original-width="472" height="297" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEin4DSJq1GtInIECmRrpqjEmDWnaRsJ7ORvkV1xZX7VWczI0npzx5YO2GYapJyQylioLS9eCQipcnxYr86AgHsZtbHsPR69JWuTOaPuJYRUK6hPhOm7oYJ4oOWoF0xgIQ1n4V1ayx5KsY6msI9KTMoYbqAlycdrs_INfzA2BjpNIaKtUFF6jT7P0q6S=w400-h297" width="400" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">En otra cacerola, ponemos el azúcar, las yemas de los huevos, la harina y las avellanas molidas y lo mezclamos muy bien hasta que se forma una crema. Si es necesario, se añaden un par de cucharadas de leche.</div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgFnkX3mfYqlDcsqKCFQ9-vV4Mx7fx5aT7hYPSFylxm1q3XoywulGBSASn8KrKW3zxqLrTULO_FCezl1xM4tiLfxA5rpfpma2z4n8Am4Dl4L4_uAD9U6L4sE4xRh2ER5Op4H8CC_u5Sr5zvyLZAKn6z50XxIsdfhyGlp8JHhl8qahtaAu-xgU-ascC0=s472" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="348" data-original-width="472" height="295" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgFnkX3mfYqlDcsqKCFQ9-vV4Mx7fx5aT7hYPSFylxm1q3XoywulGBSASn8KrKW3zxqLrTULO_FCezl1xM4tiLfxA5rpfpma2z4n8Am4Dl4L4_uAD9U6L4sE4xRh2ER5Op4H8CC_u5Sr5zvyLZAKn6z50XxIsdfhyGlp8JHhl8qahtaAu-xgU-ascC0=w400-h295" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: left;">A continuación, agregamos toda la leche y lo llevamos al fuego. </div></div><div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhQMFXckayV6swuocaxtK7rD42Ij48s0ysSDXhqXg8hi9SDbh7w6k2rp9rlJPPDmoEI5SH7LolY3oBhoQSZi7I_OFfx-DpBXPdqC9si4O9gCtWrXB3FKQ0Lrr0bxO-ajo-U4Su1qCRZHFUQnFRQIx2KZufHrv3kFtbrnEojl-vWAARbXzUgaFqbTVsH=s472" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="352" data-original-width="472" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhQMFXckayV6swuocaxtK7rD42Ij48s0ysSDXhqXg8hi9SDbh7w6k2rp9rlJPPDmoEI5SH7LolY3oBhoQSZi7I_OFfx-DpBXPdqC9si4O9gCtWrXB3FKQ0Lrr0bxO-ajo-U4Su1qCRZHFUQnFRQIx2KZufHrv3kFtbrnEojl-vWAARbXzUgaFqbTVsH=w400-h299" width="400" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Sin dejar de remover, lo mantenemos a fuego lento hasta que espesa y hierve ligeramente un poco.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Lo retiramos entonces del fuego y dejamos que se enfríe totalmente.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la crema ya bien fría.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Lo volcamos en la heladera y lo elaboramos siguiendo las instrucciones de la máquina.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Si no tenemos heladera y lo hacemos todo a mano, lo llevamos al congelador y al cabo de un par de horas, lo sacamos y lo revolvemos.</div><div style="text-align: left;">Repetimos esta operación dos o tres veces para que no se formen cristales y quede bien cremoso.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Si lo hemos hecho con la heladera, simplemente, lo vertemos en los recipientes elegidos y los guardamos en el congelador hasta que vayamos a utilizarlo. Mejor al cabo de un par de días como mínimo.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Podemos acompañarlo con una salsa de caramelo.</div></div></div></div>Lidiahttp://www.blogger.com/profile/05628436586485760206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4044624151203812530.post-32618105744561952322023-07-06T10:45:00.012+02:002023-07-30T16:48:25.734+02:00Berenjenas con tomate gratinadas<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinbbewYBbGup_Ejk39XuhqrGmB6pJ8PUfcNqTSytZ4aXUftyDd3NHNBx23DZfatRlEKDF3994sE9mF49rKkjUJUFH6yA9sCR2WYK36Maa_px0PvD188jftvLx2kHeel2ZqN-m6qljWzD6b1XHbetPhZumo7fDducU-VCIT0XY79nrcBBHp7lXNiW8iDaY/s1440/berenjenas%20con%20tomate%20gratinadas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="906" data-original-width="1440" height="379" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinbbewYBbGup_Ejk39XuhqrGmB6pJ8PUfcNqTSytZ4aXUftyDd3NHNBx23DZfatRlEKDF3994sE9mF49rKkjUJUFH6yA9sCR2WYK36Maa_px0PvD188jftvLx2kHeel2ZqN-m6qljWzD6b1XHbetPhZumo7fDducU-VCIT0XY79nrcBBHp7lXNiW8iDaY/w603-h379/berenjenas%20con%20tomate%20gratinadas.jpg" width="603" /></a></div><div><br /></div>Aquí en esta casa nos encanta la berenjena, una hortaliza con muchísimos beneficios para la salud: mucha fibra y muchas vitaminas y minerales.<div>La prueba de que nos encanta es la cantidad de recetas con berenjena que ya he subido al blog y que están disponibles en el índice, en la sección de <a href="https://cocinasanayfacil-ruqui.blogspot.com/2017/02/recetas-de-verduras-y-hortalizas.html">verduras y hortalizas</a>.<div>La de hoy no puede ser más sencilla y sabrosa.<br /><p></p><p><b>BERENJENAS CON TOMATE GRATINADAS</b></p><p><b>INGREDIENTES</b> </p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Una berenjena</li><li>Salsa de tomate</li><li>Queso rallado</li><li>Aceite y sal</li></ul><p></p><p><b>ELABORACIÓN</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Lavamos la berenjena y la secamos, le cortamos el pedúnculo junto con el cáliz espinoso y la cortamos en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Las pincelamos con aceite y las cocinamos a la plancha por ambos lados.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Colocamos en una fuente que pueda ir al horno, una base de salsa de tomate.</li></ul><p></p><p>Si queremos hacer esta salsa casera, no tenemos más que sofreír en un poco de aceite, cebolla, ajo y tomate.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuP9yfE8s4OMDjFMFql8aA8fCzTmlk0EgK-u02qOuyRnWCGHNASaJ3ue3nPDFPf2LERGFpIXijSY8xYZTfhd6u9RxS8dEjuN3xAnFgUpXZCAritKMzJ6_VpbUZU2D7iNOQsLLHO4dAI2tvNHhVapyrP10yPlbCod_uq4UAuPHjbQDgt-P6ltZFBwnoyGc/s1440/berenjenas%20con%20tomate%201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1130" data-original-width="1440" height="314" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuP9yfE8s4OMDjFMFql8aA8fCzTmlk0EgK-u02qOuyRnWCGHNASaJ3ue3nPDFPf2LERGFpIXijSY8xYZTfhd6u9RxS8dEjuN3xAnFgUpXZCAritKMzJ6_VpbUZU2D7iNOQsLLHO4dAI2tvNHhVapyrP10yPlbCod_uq4UAuPHjbQDgt-P6ltZFBwnoyGc/w400-h314/berenjenas%20con%20tomate%201.jpg" width="400" /></a></div><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Encima del tomate, ponemos las rodajas de berenjena.</li></ul><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeur2nz1gKQDPwWOADTfvf1YWsaA2pVPqtAfIeXygLPmUqlVhdsBVpR7Aa7dPKxjNbdufAz3I7g8cWlB1fr5Ex_YlBC5ObwDRKG2AZQ4hX_LzVB2ZWGnJJo7JM1G6PRHXmrUyHbNYbZDt6lfl2Bvl3JLecfC9jYR9ABpdxWEV2kif3rF9PAldINKsU1Bg/s1388/berenjenas%20con%20tomate%202.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1040" data-original-width="1388" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeur2nz1gKQDPwWOADTfvf1YWsaA2pVPqtAfIeXygLPmUqlVhdsBVpR7Aa7dPKxjNbdufAz3I7g8cWlB1fr5Ex_YlBC5ObwDRKG2AZQ4hX_LzVB2ZWGnJJo7JM1G6PRHXmrUyHbNYbZDt6lfl2Bvl3JLecfC9jYR9ABpdxWEV2kif3rF9PAldINKsU1Bg/w400-h300/berenjenas%20con%20tomate%202.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>Lo espolvoreamos con queso rallado y lo introducimos en el horno precalentado en función turbo grill para que se caliente y se gratine.</li></ul></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSQLjiC2h5y-1CBPKd3R_Zfu-aNvcrm7NmTK-ufL57eaHq2qJwiSKPWqk6QqOtRMtswu_uZVI6eyKfH1Kyrt9H5ufX8K0Pq9_LmltRTuUETysMekIEIc0TG8ex8flDTtVB2V2OTOJZsOKODcEJ_u_sE6TCfnlesDv38KeYoTMgU5LThMjhYwb_5HA9n7k/s1440/berenjenas%20con%20tomate%20gratinadas%203.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1048" data-original-width="1440" height="291" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSQLjiC2h5y-1CBPKd3R_Zfu-aNvcrm7NmTK-ufL57eaHq2qJwiSKPWqk6QqOtRMtswu_uZVI6eyKfH1Kyrt9H5ufX8K0Pq9_LmltRTuUETysMekIEIc0TG8ex8flDTtVB2V2OTOJZsOKODcEJ_u_sE6TCfnlesDv38KeYoTMgU5LThMjhYwb_5HA9n7k/w400-h291/berenjenas%20con%20tomate%20gratinadas%203.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div>Lidiahttp://www.blogger.com/profile/05628436586485760206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4044624151203812530.post-34034705520642819822023-06-24T16:23:00.009+02:002023-07-13T16:57:54.595+02:00Espaguetis con salsa de calabacines<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ9d-Xl60oGqvtLm0pFsVlgxNQuDVXdSyQZN2fzctSMN8-SqSrwfTrRYQ9qut3-u1S6gR0dxfwMwk3eKpp2hWBidmmZpExei_3_yD3cFw4NC0xoc9ILIHDUBAFEqvkdATSJ4calE6vx3cXzEtapFDxmcClPxqqWwNl-OzPA6RRBEyYmu74-XI0ikoC/s700/salsa%20de%20calabacines%203.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="451" data-original-width="700" height="396" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ9d-Xl60oGqvtLm0pFsVlgxNQuDVXdSyQZN2fzctSMN8-SqSrwfTrRYQ9qut3-u1S6gR0dxfwMwk3eKpp2hWBidmmZpExei_3_yD3cFw4NC0xoc9ILIHDUBAFEqvkdATSJ4calE6vx3cXzEtapFDxmcClPxqqWwNl-OzPA6RRBEyYmu74-XI0ikoC/w615-h396/salsa%20de%20calabacines%203.jpg" width="615" /></a></div><div><br /></div><div>Receta vegetariana muy rápida y sencilla de preparar.</div><div><br /></div><b>ESPAGUETIS CON SALSA DE CALABACINES</b><div><br /><div><b>INGREDIENTES</b> para dos personas</div><div><ul style="text-align: left;"><li>Unos 120 g de espaguetis (yo uso integrales)</li><li>350 g de calabacín cortado en tiritas finas</li><li>Un diente de ajo pelado y entero</li><li>3 cucharadas de aceite de oliva</li><li>Una cucharadita de orégano o mejorana</li><li>100 g de tomate fresco pelado y partido en cuadritos</li><li>Un vasito de caldo de pollo </li><li>Sal y pimienta.</li></ul></div><div><b>ELABORACIÓN</b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Ponemos en una sartén el aceite y el diente de ajo entero a fuego suave para que el ajo se confite (ablandarse sin dorarse) durante unos 3 o 4 minutos.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Subimos el fuego y agregamos los calabacines.</li></ul></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkfttmStT-cuCoZEcd9IWzqDiCdAzUwsYSorSK4TiNz7NDaB0G8I_b9tGH190jDW7sqkTru76ohGsN7q4VH3DVYGE_RlBx_zyzPyjYapaVEPkQfQjTsDyjXCoVJ28qnmWUZxxRgcZ0xrSUKxOvK91Oo717dcztT_Nv__zOhNAGxNSGBClFA3X6lCpj/s650/salsa%20de%20calabaci%CC%81n%202.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="485" data-original-width="650" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkfttmStT-cuCoZEcd9IWzqDiCdAzUwsYSorSK4TiNz7NDaB0G8I_b9tGH190jDW7sqkTru76ohGsN7q4VH3DVYGE_RlBx_zyzPyjYapaVEPkQfQjTsDyjXCoVJ28qnmWUZxxRgcZ0xrSUKxOvK91Oo717dcztT_Nv__zOhNAGxNSGBClFA3X6lCpj/w400-h299/salsa%20de%20calabaci%CC%81n%202.heic" width="400" /></a></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Añadimos el orégano y el tomate.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Lo sazonamos con sal y pimienta blanca molida y lo cocinamos durante unos 3 o 4 minutos.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Vertemos en la sartén el caldo y los cocinamos otros 5 minutos más.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Lo aplastamos con un tenedor de forma que quede un triturado granuloso. Si estuviera demasiado acuoso, lo cocinamos algo más para que quede una salsa consistente.</li></ul></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><div>Podemos espolvorearlo con queso rallado y con pimienta negra.</div><div><br /></div></div>*Esta salsa también es ideal para untar tostar que podemos servir como aperitivo.<br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGAv3U2YfQt_sR0NAlLybVIrZgKKwO3k9uynw4vhTFdEZcoTCXDc-olLRyTMApPwLqUn2ZrNlzdGw8j-R8HPB4AUUFjXgDeVC2p3jrMjAIIpWEtHQDayS5yb1W9UE67vUvnjtSZc-dGuutykSJjVxQ7u_iDt4B2as3J9S5YC01kVpsl3855PqJpCF1/s650/salsa%20de%20calabaci%CC%81n%205.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="650" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGAv3U2YfQt_sR0NAlLybVIrZgKKwO3k9uynw4vhTFdEZcoTCXDc-olLRyTMApPwLqUn2ZrNlzdGw8j-R8HPB4AUUFjXgDeVC2p3jrMjAIIpWEtHQDayS5yb1W9UE67vUvnjtSZc-dGuutykSJjVxQ7u_iDt4B2as3J9S5YC01kVpsl3855PqJpCF1/w400-h308/salsa%20de%20calabaci%CC%81n%205.jpg" width="400" /></a></div><br /><p></p></div></div><div><br /></div>Lidiahttp://www.blogger.com/profile/05628436586485760206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4044624151203812530.post-83208688028552399722023-05-29T17:47:00.001+02:002023-05-29T17:47:08.451+02:00Ensalada con patata y anchoas<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDEXQMjO51fq3WqenanxGt9lITMJ__w91O3Q0oEoDDjFzurKf2eVABMi2P8Trrxq_ShN48MCjRlXJ3LEal8YFamYXIOo1OMUeySaFDaHrmjpn32_fdxwSmTWfrJkvLI1Es9JMogQVYUcaTZU1OoOwflDd8X8UiO12RANeROUmRNisQCR7eDX9x4sZ8/s700/ensalada%20con%20anchoas%201.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="700" height="399" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDEXQMjO51fq3WqenanxGt9lITMJ__w91O3Q0oEoDDjFzurKf2eVABMi2P8Trrxq_ShN48MCjRlXJ3LEal8YFamYXIOo1OMUeySaFDaHrmjpn32_fdxwSmTWfrJkvLI1Es9JMogQVYUcaTZU1OoOwflDd8X8UiO12RANeROUmRNisQCR7eDX9x4sZ8/w620-h399/ensalada%20con%20anchoas%201.jpg" width="620" /></a></div><div><br /></div>Llegan los días de calor y apetecen las ensaladas más que nunca. <p></p><div>La que yo preparé anoche para cenar no tiene ningún misterio pero aquí está, para que os animéis con ella o con otra parecida.</div><div><br /></div><div><b>INGREDIENTES</b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Tomate escaldado y pelado, partido en trozos</li><li>Patata cocida y partida en rodajas</li><li>Aguacate partido en gajos</li><li>Rabanitos partidos en rodajas</li><li>Aceitunas verdes o negras o ambas</li><li>Filetes de anchoa en aceite de oliva</li></ul></div><div><b>Aliño</b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>2 cucharadas de aceite de oliva</li><li>1 cucharada de zumo de limón (o vinagre de vino)</li><li>Mostaza y sal</li></ul></div><div><div class="separator" style="clear: both;">Las explicaciones sobran porque lo bueno que tienen las ensaladas es que con ellas no necesitamos más que disponer a nuestro gusto los ingredientes en la ensaladera o en el plato y aliñarlos después.</div></div>Lidiahttp://www.blogger.com/profile/05628436586485760206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4044624151203812530.post-26592836038266179092023-05-04T17:14:00.009+02:002023-07-06T22:09:24.623+02:00Tostas sencillas con tomate y queso<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMeT_hB7UpsIy1-9aeCvxhs1KeSl1GWELRMItfabksRlq0h5gQBn6zdpuiDrkmQ0JHjap4HDTi7yozQOZxwri-w3qATP52FHtBUMvQ5tJTIhqi6bSZDEZoUOf6fiVtD8QeVSSyRO-ibbPhk7HWazUbmP0_DfdGVPR5usBWFbOwRmTCPa1bmV-vXAHnnks/s1440/tosta%20de%20tomate%20y%20queso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="861" data-original-width="1440" height="363" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMeT_hB7UpsIy1-9aeCvxhs1KeSl1GWELRMItfabksRlq0h5gQBn6zdpuiDrkmQ0JHjap4HDTi7yozQOZxwri-w3qATP52FHtBUMvQ5tJTIhqi6bSZDEZoUOf6fiVtD8QeVSSyRO-ibbPhk7HWazUbmP0_DfdGVPR5usBWFbOwRmTCPa1bmV-vXAHnnks/w609-h363/tosta%20de%20tomate%20y%20queso.jpg" width="609" /></a></div><p></p><p></p><p>Sí, que sé que esto es algo tan sencillo que se le puede ocurrir a cualquiera sin necesidad de que yo utilice una página del blog para explicarlo.</p><p>Pero, amigos y amigas, a mí me ocurre muchas veces que lo más sencillo es justo lo que no se me pasa por la cabeza cuando me planteo qué tosta preparar para el desayuno o la merienda así que aquí dejo esta tan super sencilla y saludable para que os animéis con ella.</p><p><b>INGREDIENTES</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Rebanadas de pan.</li><li>Queso fresco tipo queso de Burgos.</li><li>Tomate rojo y maduro.</li><li>Aceite.</li><li>Pimienta blanca molida.</li><li>orégano seco.</li><li>Sal.</li></ul><p></p><p><b>ELABORACIÓN</b></p><p>Partimos el pan en rebanadas y las tostamos ligeramente. Las dejamos enfriar.</p><p>Escaldamos el tomate en agua hirviendo, lo pelamos y lo trituramos. Si queda muy acuoso, lo colamos para suprimirle el exceso de agua.</p><p>Le añadimos al tomate pimienta, orégano, sal y aceite a nuestro gusto.</p><p>Lo mezclamos bien y lo extendemos generosamente sobre las tostadas.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj96mH_2M3BT_24wc5agae-rDG1-B1g7z_QPBRDU6ZAl8i-hh_EvLB67ybc88Wl90YxAENH8totZb27bmBd1i2ILubueDKnZ5MSPMa02L8rZkb97Yg3Emi_Ix7HFSx7G9yVy8-jT3A2Kjl0uhaQHs2_GCk3uB0rGjSxnBYuZwFyplO-R79yBtxn7gms/s650/tosta%20de%20tomate%20y%20queso%202.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="483" data-original-width="650" height="297" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj96mH_2M3BT_24wc5agae-rDG1-B1g7z_QPBRDU6ZAl8i-hh_EvLB67ybc88Wl90YxAENH8totZb27bmBd1i2ILubueDKnZ5MSPMa02L8rZkb97Yg3Emi_Ix7HFSx7G9yVy8-jT3A2Kjl0uhaQHs2_GCk3uB0rGjSxnBYuZwFyplO-R79yBtxn7gms/w400-h297/tosta%20de%20tomate%20y%20queso%202.jpg" width="400" /></a></div><p>Lo cubrimos con lonchas de queso fresco. También podemos utilizar queso de fundir. Yo pongo del primero porque es más pobre en grasas saturadas.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS85Hd4agvdVMOHJpQPeJ3OC5eJHDlfgts2v9hActV7nrN_91xCGi-PBeXIneTW_H9nQiaQsGw8RlDmq71UW1rqf3Gfj3nC_OFlb0UzsEKXNJ-Xi4o3EWYburfn0-M06QY2yg0JTIusYUsAyybX0PAUjkfCVNiMHY_aTLTjN5cJxqmsQu2DIDKvBWH/s650/tosta%20de%20tomate%20y%20queso%20fresco%201.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="487" data-original-width="650" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS85Hd4agvdVMOHJpQPeJ3OC5eJHDlfgts2v9hActV7nrN_91xCGi-PBeXIneTW_H9nQiaQsGw8RlDmq71UW1rqf3Gfj3nC_OFlb0UzsEKXNJ-Xi4o3EWYburfn0-M06QY2yg0JTIusYUsAyybX0PAUjkfCVNiMHY_aTLTjN5cJxqmsQu2DIDKvBWH/w400-h300/tosta%20de%20tomate%20y%20queso%20fresco%201.jpg" width="400" /></a></div><p>Lo gratinamos en el horno.</p>Lidiahttp://www.blogger.com/profile/05628436586485760206noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4044624151203812530.post-16821335452768745372023-04-24T16:24:00.002+02:002023-12-13T16:25:29.585+01:00Ensalada de bacalao y naranja<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtnnejl6RfZsAtj0p95KPEc0NfT3K_8rT6kMfaGqsLyC452BqsfdvsQ92GhD2TwMtGE64fLqDy-h3ercTdUMXRuwShyuUzi4I7NiZ6wpHHNNfDvAcgBsgjScqFmv4tONdlNk5cZNnBlYosnS6d6JPvQFcSCnKzB0Ep_zHBGYWTNPwPZYfsb8zZoOYCiC0/s1400/ensalada%20de%20bacalao%20y%20naranja%20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="914" data-original-width="1400" height="366" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtnnejl6RfZsAtj0p95KPEc0NfT3K_8rT6kMfaGqsLyC452BqsfdvsQ92GhD2TwMtGE64fLqDy-h3ercTdUMXRuwShyuUzi4I7NiZ6wpHHNNfDvAcgBsgjScqFmv4tONdlNk5cZNnBlYosnS6d6JPvQFcSCnKzB0Ep_zHBGYWTNPwPZYfsb8zZoOYCiC0/w561-h366/ensalada%20de%20bacalao%20y%20naranja%20.jpg" width="561" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Esta ensalada es típica de Andalucia y de procedencia árabe.<p>Cada provincia tiene su propia versión como ocurre con otras muchas recetas tradicionales que se van adaptando con el paso del tiempo, a las necesidades y posibilidades de cada lugar.La que yo propongo, corresponde a Granada donde recibe el nombre de "remojón granadino".</p><p>El bacalao, previamente desalado, puede ir ligeramente salteado (brevemente, a fuego vivo y removiendo) en unas gotas de aceite o escaldado en agua hirviendo durante unos pocos segundos. Cuestión de probar y elegir. Yo hoy lo he hecho salteado.INGREDIENTES para dos personas</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>2 naranjas de mesa de buena calidad</li><li>Cebolleta o cebolla dulce</li><li>Aceitunas negras deshuesadas</li><li>Un lomo de bacalao desmigado y previamente desalado</li><li>2 huevos cocidos</li><li>Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida</li></ul><p></p><p><b>ELABORACIÓN</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Cocemos los huevos en agua con un pequeño chorrito de vinagre, introduciéndolos en el agua cuando todavía está fría y dejando que hierva durante 10 minutos. </li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Una vez cocido, lo sumergimos en agua fría para que la yema no coja mal color, lo pelamos y lo cortamos en rodajas.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Ponemos unas gotas de aceite en una sartén y a fuego vivo, salteamos ligeramente las migas de bacalao.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Pelamos la naranja y la cortamos en rodajas.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Cortamos la cebolla o cebolleta en juliana (tiras finas).</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Cortamos las aceituna en aros o en mitades.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Ponemos en la ensaladera las rodajas de naranja, encima la cebolleta, el bacalao y las aceitunas.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Terminamos colocando los huevos y aliñando la ensalada con aceite de oliva y pimienta negra molida.</li></ul><p></p><p>Una delicia.</p><p><br class="Apple-interchange-newline" /></p><p></p>Lidiahttp://www.blogger.com/profile/05628436586485760206noreply@blogger.com0