LASAÑA DE CARNE DE TERNERA Y CERDO
INGREDIENTES:
- ½ kilo de carne picada (300 g de ternera y 200 g de cerdo)
- 1 cebolla picada fina
- 1 ajo picado fino
- Jerez o vino blanco
- Placas de lasaña
- Salsa de tomate
- Salsa bechamel (aceite, harina y leche)
- Queso rallado
- Orégano, nuez moscada y sal
El relleno
Rehogamos en una sartén con aceite la cebolla y el ajo durante unos minutos y a continuación, le añadimos la carne picada y la rehogamos también.
Añadimos sal, una cucharadita de orégano y un chorro de jerez (si no se tiene jerez, cualquier vino blanco). Tapamos y dejamos que se haga a fuego lento durante ½ hora o hasta que esté bien tierna.
Cuando la carne está hecha, le añadimos una cucharada de harina, revolvemos bien, vertemos un vasito de leche y seguimos revolviendo.
Por último añadimos unas cucharadas de salsa de tomate.
Mientras la carne se hace, cocemos las láminas de lasaña en agua hirviendo con un chorrito de aceite crudo durante el tiempo que indica el fabricante (unos 9 minutos).
Enfriamos la pasta al chorro de agua fría y la colocamos sobre papel de cocina para que escurra todo el agua.
Preparamos un recipiente para lasaña (una fuente alargada y no muy alta):
le ponemos un fondo de salsa de tomate, colocamos encima una placa de pasta, encima una capa de relleno de carne, otra placa de pasta, así todas las que se quiera. Yo suelo hacerla con un máximo de dos capas.
Terminamos con una placa de pasta.
Preparamos una bechamel ligerita (ver página de “recetas básicas”) que condimentamos con sal y unas ralladuras de nuez moscada y la volcamos sobre la lasaña cubriéndola bien.
Espolvoreamos con queso rallado y metemos al horno en función turbo – grill para que se caliente y se gratine al mismo tiempo.
Añadimos sal, una cucharadita de orégano y un chorro de jerez (si no se tiene jerez, cualquier vino blanco). Tapamos y dejamos que se haga a fuego lento durante ½ hora o hasta que esté bien tierna.
Cuando la carne está hecha, le añadimos una cucharada de harina, revolvemos bien, vertemos un vasito de leche y seguimos revolviendo.
Por último añadimos unas cucharadas de salsa de tomate.
Mientras la carne se hace, cocemos las láminas de lasaña en agua hirviendo con un chorrito de aceite crudo durante el tiempo que indica el fabricante (unos 9 minutos).
Enfriamos la pasta al chorro de agua fría y la colocamos sobre papel de cocina para que escurra todo el agua.
Preparamos un recipiente para lasaña (una fuente alargada y no muy alta):
le ponemos un fondo de salsa de tomate, colocamos encima una placa de pasta, encima una capa de relleno de carne, otra placa de pasta, así todas las que se quiera. Yo suelo hacerla con un máximo de dos capas.
Terminamos con una placa de pasta.
Preparamos una bechamel ligerita (ver página de “recetas básicas”) que condimentamos con sal y unas ralladuras de nuez moscada y la volcamos sobre la lasaña cubriéndola bien.
Espolvoreamos con queso rallado y metemos al horno en función turbo – grill para que se caliente y se gratine al mismo tiempo.
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