ARROZ A LA CUBANA CON TERNERA EN SALSA

El arroz a la cubana, pese a su nombre, es un plato originario de las islas Canarias pero la versión que os muestro hoy, sí que es la cubana, con plátano frito y carne.

ARROZ A LA CUBANA CON TERNERA EN SALSA

INGREDIENTES para dos personas

• 200 gramos de filete de ternera.
• 1 cebolla pequeña.
• 300g de tomates maduros o una lata de puré de tomate.
• 1 diente de ajo.
• 120 g. de arroz.
• 2 plátanos.
• 2 huevos.
• Aceite.
• 1 cucharadita de harina.
• Sal y agua o caldo.

ELABORACIÓN

La carne con la salsa

• Cortamos el filete en tiras y lo doramos en un par de cucharadas de aceite. Lo salpimentamos y lo reservamos.
• Cortamos la cebolla a cuadritos y la sofreímos en el mismo aceite de la carne. La espolvoreamos con una cucharadita de harina, agregamos un poco de caldo y dejamos que cueza durante unos minutos.
• Agregamos después el tomate pelado y picado, el diente de ajo picado fino, un poco de sal y dejamos que se vaya haciendo por espacio de 10 minutos.
• Pasado este tiempo, incorporamos la carne a la salsa y lo dejamos a fuego lento para que termine de hacerse.

El resto

• Ponemos en una cacerola agua a hervir y cocemos en ella el arroz con un poquito de sal y unas gotas de zumo de limón.

• Freímos los huevos o, como yo en este caso, los hacemos a la plancha.

• En la misma sartén de los huevos, salteamos los plátanos pelados y partidos a la larga.

• Ponemos el arroz bien escurrido en una fuente, los huevos y los plátanos encima y servimos la carne en una fuente aparte.