PASTELILLOS DE ALMENDRA

pastelillos de almendra
Parece que no me quedo a gusto si no preparo algún dulce de almendra para despedir el año, así que, aparte del pastel de mazapán que ya subí el otro día, he preparado estos pastelillos y han quedado buenísimos.

No dan apenas trabajo, llevan poquísimo tiempo y, acompañando al café o la infusión, son un broche perfecto para una cena o comida especial.

De paso, aprovecho para desearos a todos los amigos del blog un año nuevo feliz y colmado de satisfacciones.

PASTELILLOS DE ALMENDRA

INGREDIENTES

2 huevos - 150g de azúcar –15g de harina (una cucharada) – ½ cucharadita de levadura en polvo - 2 cucharadas de aceite –– 150g de almendra cruda molida

Para decorarlos
Almendras enteras y/o mermelada de naranja

ELABORACIÓN

Preparamos unos moldes tipo magdalena o muffins.
Se untan de aceite y se les pone un circulito de papel de cocina en la base para vaciarlos luego sin problemas.

Precalentamos el horno a 200º.

Mezclamos en un cuenco los huevos, el azúcar, la harina y la levadura y lo batimos.
Le añadimos el aceite, batimos otro poco e incorporamos la almendra molida mezclándolo todo muy bien.

Volcamos la mezcla en los moldes.
Podemos decorarlos con unas almendras enteras o colocarles en el centro una cucharadita de mermelada de naranja.De esta manera quedan genial.

pastelillos de almendra con mermelada de naranja
Los metemos al horno durante unos 15 minutos o hasta que se vean dorados.

Comentarios

  1. Me encantan los pastelillos rellenos y la mermelada de naranja debe hacer un contraste genial.

    Hace unos días hicimos Mª Cruz y yo el pastel de mazapan. Yo no tuve ocasión de probarlo pero me dijo que estaba buenísimo (y eso que ella no es gran amante de la almendra).

    Un beso gordo y feliz año nuevo para vosotros también.

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  2. Hola: Es la primera vez que entro en tu blog y me ha gustado mucho. Es la cocina casera y habitual que me gusta. Ya me hice seguidora para no perderte de vista.
    Feliz año nuevo.
    Un saludo.

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  3. Muchas gracias Finuca por tu comentario. Me alegro mucho de empezar el año con una nueva amiga.
    Un beso

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