PATATAS VIUDAS CON PIMIENTOS.


No es necesario discurrir mucho para darse cuenta de dónde le viene el nombre a las patatas viudas: se guisan solas, sin compañía de carnes o pescados que les alegren la vida.

Era y es un plato humilde que, en aquella zona seca y árida donde yo nací (ahora muy próspera gracias a las aguas del canal), sustituía a la leche a la hora del desayuno.

No había pastos, no había vacas, no había leche. Los niños y mayores desayunaban unas patatas viudas en sus escudillas de barro, generalmente a la puerta de la calle, charlando con los vecinos.

En época de pimientos, seguían siendo viudas de carne pero el pimiento que las acompañaba, les daba sabor y alegría; si el pimiento era del Bierzo, más alegría todavía (por lo picantes).


PATATAS VIUDAS CON PIMIENTOS

INGREDIENTES para dos personas
  • Medio kilo de patatas
  • 250g de pimientos rojos o verdirrojos.
  • 1 cebolla (200g)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 3 cucharadas de aceite
  • Una hoja de laurel y sal
ELABORACIÓN

Pelamos y troceamos la cebolla en cuadritos, los pimientos en trozos grandecitos y la patata triscada.

Ponemos en una olla agua al fuego y cuando está hirviendo agregamos las hortalizas: pimientos, cebolla y patata y la hoja de laurel. Sazonamos con sal y dejamos que cueza hasta que la patata esté muy tierna.

Mientras, hacemos un refrito poniendo en una sartén el aceite y dorando en ella los ajos cortados en láminas.
Cuando los ajos comienzan a dorarse, apartamos la sartén del fuego y agregamos el pimentón y un cacillo del agua de cocer las patatas.

Volcamos el refrito sobre las patatas, revolvemos un poco y nos lo comemos muy caliente.

Tengo que decir que a mi me gustan caldosas pero la costumbre era hacerlas más bien secas, con el agua justa (quizá debido a lo escasa que también era el agua que la mayoría había de acarrear desde la fuente).

Comentarios

Sandoa ha dicho que…
Ruqui me encantan los platos que te hacen rememorar momentos pasados, y lo que cuentas es muy significativo de una época en lo que no tenian lo que ahora ni de lejos, con todo y con eso por lo que me cuentan mis padres yo creo que eran mucho más felices. Las patatas con pimiento no necesitsn mucho más, estan bien ricas.
Un besito
imaginacion ha dicho que…
Bueno niña , que recuerdos me traen estas patatas.
Yo también las conservo por que creo que están llenas de recuerdos y que ademas, eran tiempos muy felices a pesar de las carencias que por entonces existían.
Besitos.
lolines ha dicho que…
A mi me encantan las "patatas viudas" y estas tuyas se ven caseras-sencillas y riquisimas
Quiero ser súper famosa ha dicho que…
Yo opino que con una buena patata éste plato es estupendo, si encima le haces su sofrito queda redondo.
Es cierto que vinculamos platos a etapas de nuestra vida y además hay un detalle curioso, los comemos ahora y nos gustan y antes puede que solo verlos ya echábamos a correr.
Un besito.
Unknown ha dicho que…
Qué ricas se ven esas patatas. con lo que me gustan, tengo que probar esa receta. Un beso.
garlutti ha dicho que…
PORFA ..ENTRE LA TARTA UHMMMMM y las patatas viudas tengo resuelto el menú de mañana pero que ricoooo bsssMARIMI
Mariluz Piñeiro ha dicho que…
Qué delicia de patatas y yo no conocía la receta!!!Mmm!!!
Trini Altea ha dicho que…
Que gracia me hace el nombre....pero se ven muy ricas.