ENSALADA CON SARDINAS EN ACEITE Y TOSTA DE SARDINAS
Todo lo que pueda deciros de esta ensalada es poco. Aparte de deliciosa es completísima desde el punto de vista nutricional y muy aconsejable en la dieta de personas con problemas de osteoporosis por los frutos secos y sardinas en aceite las cuales deberemos comernos con la espina incluida ya que ésta es la que nos proporciona más aporte de calcio.
Hoy ha tocado con rabanitos pero a falta de estas plantas, con una lechuga o escarola queda perfecta.
INGREDIENTES
- Brotes u hortalizas (lechuga, escarola, berros, espinacas, rúcula... la que tengamos a mano)
- Una rebanada de pan
- Un tomate maduro
- Sardinas en aceite
- Queso de cabra en rulo
- Un puñado de uvas pasas
- Un puñado de piñones
- Unos pocos anacardos o nueces
- Ciruelas pasas
- Aceite de oliva virgen extra, crema de vinagre balsámico - sal.
Si el queso de cabra resultara fuerte para según qué regímenes, se sustituye por unas porciones de queso fresco o montoncitos de requesón.
ELABORACIÓN
Lavamos, escaldamos y pelamos el tomate. Lo cortamos en rodajas muy gruesas.
Lavamos y escurrimos muy bien la hortaliza.
Tostamos en el tostador las rebanadas de pan.
Colocamos en la fuente un montoncito de verdura, otro de frutos secos, la rebanada de pan con un chorrito de aceite y la loncha de tomate encima, sobre ella el queso.
Agregamos las sardinas y aliñamos con unos hilos de aceite de oliva y de vinagre balsámico.
TOSTA DE SARDINA
Además de en ensalada, podemos presentarlo en forma de tosta para incluirla en una merienda o fiesta.
Lavamos y escurrimos muy bien la hortaliza.
Tostamos en el tostador las rebanadas de pan.
Colocamos en la fuente un montoncito de verdura, otro de frutos secos, la rebanada de pan con un chorrito de aceite y la loncha de tomate encima, sobre ella el queso.
Agregamos las sardinas y aliñamos con unos hilos de aceite de oliva y de vinagre balsámico.
TOSTA DE SARDINA
Además de en ensalada, podemos presentarlo en forma de tosta para incluirla en una merienda o fiesta.
Para ello, colocamos sobre la rodaja de tomate una rodaja de queso y encima un lomo de sardina.
Comentarios
Besinos
Un cariñoso saludo ^__^
Besos
Un besazo
Besos Ruqui.
Un beso bonita
Un beso y feliz fin de semana
Un beso
Un besete y Feliz semana Guapa!!
Yo procuro cuidarme, que cuerpo solo tenemos uno
Besitos
Patricia
Un beso guapa
Cocinando con Montse
Poco a poco vas demostrando que comer "sano" no es poner un producto hervido sobre el plato.
Son una maravilla esos brotes y además fáciles de cultivar.
Ni que decir tiene que la receta me parece fantástica.
Un besin.
Muchas gracias por tus palabras tan cariñosas.
Un beso
Un beso
Un beso