Lentejas con sepia o cachón

Las lentejas no han sido nunca plato de mi devoción. Les cogí manía en el colegio y antes que a mí, debió ocurrirle lo mismo a mi madre porque apenas las cocinaba así que me ha ido costando trabajo incluirlas en la dieta.
Ayer se me ocurrió cocinarlas con sepia (cachón le llamamos aquí) y estaban super buenas. Creo que sea la forma mas rica que he probado.

INGREDIENTES para dos personas

• 100 g de lentejas remojadas desde la noche anterior en agua fría.
• Media cebolla cortada en cuadritos.
• Medio pimiento cortado en cuadritos.
• Un diente de ajo pelado y picado.
• Media sepia o cachón limpia, seca y cortada en trozos.
• Aceite
• 3 o 4 cucharadas de salsa de tomate.
• Pimentón y sal

ELABORACIÓN

• Ponemos un par de cucharadas de aceite en una cacerola al fuego y rehogamos en ella la cebolla, el pimiento y el ajo troceados durante unos 5 o 6 minutos.

• Agregamos la sepia y la rehogamos a fuego vivo.

• Añadimos las lentejas y también las rehogamos un poco.

• Por último, incorporamos al guiso la salsa de tomate y media cucharadita de pimentón.

• Lo cubrimos con agua fría y lo cocemos hasta que todo está tierno.

• Una vez cocido, lo sazonamos con sal.