Crema de apio y setas

Sencilla y saludable como todo lo que cocino y comparto.

CREMA DE APIO CON SETAS

INGREDIENTES

• Una cebolla
• Un ramillete de apio
• Media bandeja de setas o champiñones.
• Aceite, sal y pimienta
• Caldo de verduras o de pollo o agua.

ELABORACIÓN

• Picamos menudos la cebolla y el apio.

• Los rehogamos* juntos a fuego medio en un par de cucharadas de aceite moviéndolo de vez en cuando para que no se dore demasiado.

• A los 10 minutos agregamos las setas troceadas, rehogamos un par de minutos y añadimos el caldo o agua.

• Dejamos que cueza durante unos 25 minutos a fuego entre medio y bajo con la cacerola medio tapada.

• Una vez cocinado, lo espolvoreamos con sal y pimienta y lo trituramos con la batidora.

* Podemos tomarla caliente o fría.
* Podemos acompañarla de cuadritos de pan frito o de daditos de queso.

Rehogar: Cocinar con poca aceite y a fuego medio, de forma que los alimentos se doren pero no se tuesten.