ENSALADA DE TOMATE Y CHAMPIÑONES

Para que esta ensalada quede rica, debemos utilizar únicamente champiñones muy frescos y jóvenes.

ENSALADA DE TOMATE Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

• 1 tomate rojo
• 4 champiñones muy frescos
• 4 nueces
• unas migas de queso picón (o roquefort o similar)
• Aceite, limón y sal

ELABORACIÓN:

Escaldamos en agua hirviendo el tomate y lo pelamos. Lo cortamos en rodajas.

Limpiamos los champiñones, pelamos la cutícula del sombrero y les quitamos el pie (nos servirá para otros platos) quedándonos solo con el sombrero. Los cortamos en rodajas finas.

Pelamos las nueces y las partimos en trozos.

Montamos la ensalada uniendo los ingredientes y esparciendo los trocitos de queso por encima.

La aliñamos con aceite, limón (solo unas gotas) y sal.