COCINA SANA Y FÁCIL

¿A que de vez en cuando sí apetece complicarse un poquillo en la cocina? y llegado el caso, ¿por qué no con estos canelones que están buenísimos? Siguiendo el paso a paso que incluyo en la receta, la cosa no tiene misterios. INGREDIENTES para 4 personas 12 canelones. Media pechuga de pollo (200g) dos filetes de lomo de cerdo, fresco (120g) Aceite 2 cucharadas de vino blanco seco o Jerez 8 cucharadas de salsa de tomate Sal y pimienta Queso rallado Bechamel (2 cucharadas de aceite, una colmada de harina (30g), 750ml de leche, sal, pimienta y nuez moscada) ELABORACIÓN Cortamos la carne en dados, la salpimentamos, la doramos en un par de cucharadas de aceite y la trituramos con la picadora. Mezclamos la carne picada con dos cucharadas de salsa de tomate, dos de jerez y un huevo crudo. Lo revolvemos bien y lo reservamos. Con ello, rellenaremos después los canelones. Cocemos las placas de los canelones en agua hirviendo con unas gotas de aceite y un poco de sal du...

A mí, la pasta comprada para canelones me resulta algo pequeña. Me cuesta enrollarlos porque me encantan con mucho relleno y que éste sea ligero y jugoso, así que a veces, como en esta ocasión, utilizo la pasta de la lasaña que es igual pero más grande y manejable. Se pueden rellenar de dos maneras: poniendo sobre la placa rectangular de pasta previamente cocida, una capa del relleno, estirado sobre toda ella y luego enrollarlos como si fuera un “brazo de gitano” o un “rollo suizo” y otra, depositando el relleno en el centro de la placa y cerrándola como si fuese un tubo. CANELONES RELLENOS DE BONITO EN ACEITE INGREDIENTES Para dos personas 8 placas de pasta para canelones (o 4 de lasaña) – 1 cebolla – 1 diente de ajo – 1 tarro de salsa de tomate (o 3 tomates maduros) – 1 lata de bonito en aceite (o la misma cantidad de bonito en aceite casero) – salsa bechamel – queso rallado – aceite – sal – nuez moscada ELABORACIÓN Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Preparamos u...