COCINA SANA Y FÁCIL

ALBÓNDIGAS Albóndigas de verdel o caballa Albóndigas de pollo y jamón Albóndigas de sardinas CROQUETAS Croquetas: técnica Croquetas de berenjenas y setas Croquetas de conejo Croquetas de jamón y pollo Croquetas de mejillones Croquetas de queso y perejil PATÉS Crema fría de berenjenas Humus (Paté de garbanzos) Paté de aguacate con queso fresco y tomate Paté de berenjena Paté de caballa Paté de champiñones Paté de quesos y nueces con pimientos del piquillo Paté de remolacha Paté de sardinas frescas TORTITAS Y CREPES Crepes de salmón Crepes rellenas de setas Crepes rellenas de pechuga de pollo Tortillas de maíz con pisto y pollo Tortitas americanas Tortitas de calabacín (rellenas de pollo ) Tortitas de calabaza con sofrito TOSTAS Tosta de aguacate, queso y sardinillas Tosta de bacalao Tosta de bonito en aceite con pimientos piquillos Tosta de boquerones con salsa romescu Tosta de calabacín, sardina y pimiento del piquillo T...

(Para ir a las recetas, pinchar los enlaces) SOPAS Sopa alpujarreña Sopa castellana de ajo con huevo Sopas de ajo con truchas Sopa de cebolla, apio y setas Sopa de congrio Sopa fría de melón con jamón Sopa de pescado Sopa de puerros CREMAS Y PURÉS Crema de alcachofas Crema de alubias con setas Crema de apio Crema de apio y puerros con langostinos Crema de berenjenas y setas Crema de brócoli Crema de calabacín y tomate Crema de calabaza con bechamel gratinada Crema de calabaza y otras verduras Crema de castañas con setas Crema de champiñones Crema de escarola o de lechuga Crema de espárragos verdes Crema de espinacas gratinadas Crema de garbanzos con langostinos Crema de guisantes con huevo escalfado Crema de lentejas Crema de lentejas con albóndigas Crema de lentejas y calabaza Crema de mejillones Crema de patata, calabaza y apio Crema de puerros (Vichyssoise) Crema de puerros y calabaza Crema de tall...

(Para ir a la receta, pinchar el enlace) Huevo a la cazuela con setas Huevos a la jardinera Huevos con espinacas Huevo escalfado con crema de guisantes Huevo escalfado con guisantes Huevos rellenos de bonito Huevos rellenos de salmón ahumado Huevos rellenos con sardinillas Huevos revueltos con boletus Huevos y patatas cocidos y aliñados Revuelto con queso y perejil Revuelto de calabacines y setas Revuelto de espinacas y gambas Revuelto de langostinos y puerros Tortilla de bacalao Tortilla de berenjenas Tortilla de espárragos verdes Tortilla de patata con cebolla Tortilla de calabacín y cebolla Tortilla rellena de masa de croquetas Sopa castellana de ajo con huevo Tosta con sofrito y huevo Tosta con tortilla francesa y anchoa Además : Todas las formas de cocinar los huevos Trucos para cocer huevos de forma perfecta

(Para ir a las recetas, pinchar los enlaces) Ajo pollo de patatas Ensalada de patatas y zanahorias Marmita de bonito (Marmitako) Marmita de salmón Pastel de patata y pollo Pastel de patatas duquesa y salmón Pastel de patata y salmón Patatas a la importancia Patatas aliñadas Patatas bravas Patatas con alcachofas Patatas con bacalao Patatas con bacalao al estilo gallego Patatas con bonito (marmitako) Patatas con bonito (sorropotún) Patatas con carne Patatas con cocochas de bacalao Patatas con conejo Patatas con congrio al estilo de Astorga Patatas con costilla Patatas con chicharro Patatas con guisantes y zanahorias Patatas con judías verdes y zanahorias Patatas con mayonesa gratinadas Patatas con mejillones Patatas con merluza Patatas con merluza y mejillones al curry Patatas con verdel o caballa Patatas con verduras Patatas en adobillo Patatas en salsa verde Patatas para guarnición al estilo de León Patatas rellenas de carne Patatas re...

(Para ir a las recetas, pinchar los enlaces) Canelones rellenos de bonito en aceite Canelones rellenos de carne Espaguetis a la putanesca Espaguetis al curry Espaguetis arrabiata Espaguetis con anchoas y aceitunas negras Espaguetis con calabacines y bonito en aceite Espaguetis con calamares Espaguetis con carne y calabacín Espaguetis con champiñones Espaguetis con gambas al ajillo Espaguetis con setas Espaguetis con espinacas Espaguetis con langostinos, tomates y alcaparras Espaguetis con salsa de calabacín Espaguetis con sepia y lubina Espaguetis con tomate y albahaca Lasaña de espinacas, pasas y piñones Lasaña de langostinos y puerros Lasaña de calabacines Lasaña de carne de ternera y cerdo Pasta con almejas Pasta con bonito y verduras Pasta con hongos boletus y tomates secos Pesto de piñones y albahaca

(Para ir a las recetas, pinchar los enlaces) ACELGAS Acelgas con adobo y huevo Acelgas con almejas Acelgas con bechamel Acelgas (pencas) con gambas Acelgas con pasas y piñones Acelgas (pencas) con pasas y piñones Acelgas con puré de patatas Acelgas (pencas) rellenas de setas Pencas de acelga con tomate y perejil AGUACATES Aguacates con anchoas  Aguacate con escarola y apio Aguacates con tomate en ensalada Aguacates rellenos de gambas Tosta con aguacate, queso y sardinillas ALCACHOFAS Alcachofas a la andaluza Alcachofas a la plancha Alcachofas con almejas Alcachofas con jamón Alcachofas con jamón gratinadas Alcachofas con langostinos Alcachofas con puré de castañas Alcachofas con salsa blanca Alcachofas con salsa de almendras Alcachofas con setas Alcachofas estofadas Crema de alcachofas  APIO Crema de apio Crema de apio y mejillones Crema de apio y puerros con langostinos Crema de tomate y apio Ensalada de...

(Para ir a las recetas, pinchar los enlaces) Crema de lentejas Crema de lentejas con albóndigas Crema de lentejas y calabaza Lentejas con arroz y patatas fritas Lentejas con acelgas Lentejas con calabaza Lentejas con carne picada Lentejas con conejo y verduras Lentejas con jamón Lentejas con pollo Lentejas con sepia o cachón (o pota) Lentejas con setas Potaje de lentejas saludable

(Para ir a las recetas, pinchar los enlaces) Crema de guisantes con huevo escalfado Crema de guisantes (otra) Guisantes con arroz y otras verduras Guisantes con bacalao y huevo escalfado Guisantes con huevo escalfado Guisantes con jamón Guisantes con merluza y almejas Guisantes con zanahorias Guisantes en menestra Panaché de verduras Potaje con patatas, guisantes y zanahorias Habas con setas y jamón Habas con sofrito

(Para ir a las recetas, pinchar los enlaces) Crema de garbanzos con langostinos Farinata o fainá Garbanzos con acelgas Garbanzos con anchoas Garbanzos con bacalao Garbanzos con borrajas Garbanzos con calabaza Garbanzos con carne Garbanzos con espinacas Garbanzos con gallina y calabacín Garbanzos con judías verdes Garbanzos con langostinos (guiso) Garbanzos con repollo y verduras Garbanzos con sepia, pota o calamar Garbanzos con setas o champiñones Garbanzos con sofrito y jamón Garbanzos con solomillo y setas Garbanzos con zanahorias Garbanzos en ensalada Garbanzos en potaje Garbanzos guisados Olla gitana

(Para ir a las recetas, pinchar los enlaces) Alubias blancas con almejas Alubias blancas con verduras Alubias blancas tío Lucas (vegetarianas) Alubias con bonito en aceite en ensalada Alubias con calabaza y pollo Alubias con cebollino en ensalada Alubias con conejo Alubias blancas con judías verdes Alubias con langostinos en ensalada Alubias blancas con mejillones y pimiento verde alubias para guarnición Alubias pintas con vino tinto Alubias rojas guisadas Alubias rojas o negras estofadas Alubias con setas Alubias salteadas con verduras y setas Congrí Pochas guisadas con verduras ALGUNAS RECOMENDACIONES Al comprarlas, hay que fijarse en la fecha de envasado. Las alubias tienen que ser del año. Si vienen a granel, sabremos si son del año por su sonido: más apagado si son tiernas, más cantarín si son viejas. Hay que ponerlas a remojo la noche anterior, con abundante agua fría que las cubra y las sobrepase bien ya que crecen bastante al ablandarse y s...

(Para ir a las recetas, pinchar los enlaces) ARROCES Arroz a banda Arroz a la cubana Arroz blanco Árroz caldoso con langostinos Arroz con almejas Arroz con berenjenas al estilo turco Arroz con bocartes o anchoillas Arroz con bonito, calabacín y albahaca Arroz con cabeza de rape y langostinos Arroz con calamares Arroz con conejo y setas Arroz con champiñones Arroz con espárragos verdes Arroz con hongos y calabaza Arroz con nécoras Arroz con pasas y almendras Arroz con pechuga de pollo Arroz con pollo y verduras Arroz con verduras y setas Arroz con zanahorias guisadas Arroz integral con bonito y verduras Arroz negro con sepia o cachón Arroz pilaf para guarnición Arroz tres delicias Ensalada de arroz y melón Ensalada de arroz oriental Ensalada de arroz y pollo OTROS CEREALES Y VARIOS Bulgur con carne y orejones Cuscús con palometa y sofrito Cuscús con verduras Quinoa con espárragos verdes Quinoa con hortalizas salteadas Quinoa con pa...

He confeccionado esta lista de enlaces para facilitar la búsqueda de páginas que he ido publicando sobre alimentación, salud, trucos, técnicas culinarias..., páginas que no son específicamente de recetas pero que considero de interés. Aquí las dejo para quien pueda interesarle: TÉCNICAS CULINARIAS ¿Alimentos crudos o cocidos? Consejos sobre cocción Almendras: cómo pelarlas fácilmente Avellanas: como pelarlas fácilmente Bouquet garni: cómo se confecciona Baño maría: como hacerlo en cacerola o en olla exprés Batido: de frutas para el desayuno Calabacines: recetas sanas y fáciles con ellos Calabaza: formas sencillas y variadas de cocinarla Caldo corto: para qué se usa y cómo se confecciona Castañas: cómo pelarlas fácilmente Ciruelas al natural: comopelarlas fácilmente Ciruelas pasas: una forma de hacerlas  Claras a punto de nieve Cocinar pescado Congelar pan Conservas al baño maría en cacerola o en olla exprés Consomé, fondo y caldo de pollo: di...

Recopilación de salsas y guarniciones ligeras, saludables y de fácil elaboración que nos sirven para completar y acompañar todo tipo de platos. Para llegar hasta ellas, pinchar los enlaces. Alcachofas fritas Alcahofas a la plancha Alubias para guarnición Arroz blanco Arroz con pasas y almendras Arroz pilaf para guarnición Bizcocho salado de calabaza Calabacines a la plancha Cebolla confitada Crema de garbanzos Crema de calabaza, patata y puerro Farinata o fainá Espinacas salteadas Flanecitos de calabaza Flanes de tomate Guacamole Mermelada de pimientos Mermelada de tomate Mojo verde Pan de patata y manzana Patatas aliñadas al estilo de León Patatas en el microondas Patatas risoladas Puré de patata para guarnición Pesto Pimientos del piquillo al ajillo Pimientos verdes fritos Puré de castañas Puré de manzana Puré de membrillo para guarnición Puré de berenjena Rehogo de calabaza y puerro Tapenade u olivada Zanahorias aliñadas y/o glaseadas ...