COCINA SANA Y FÁCIL

Los caquis son frutas muy saludables llenas de vitaminas: beta-caroteno, vitamina C y B y minerales: potasio, calcio, fósforo, hierro... Son frutas de temporada que duran poco tiempo pero hay formas de conservarlos y poder disfrutar de ellos durante todo el año. Ahora explico cómo. CAQUIS CONGELADOS Esperamos a que los caquis estén bien maduros y pierdan la astringencia que suelen tener la mayoría de variedades. Los lavamos con agua fría y los secamos. Les retiramos el cáliz y los envolvemos en film de cocina. Los congelamos enseguida. A la hora de consumirlos, podremos tomarlos partidos al medio, con cucharilla o utilizarlos en batidos. MERMELADA DE CAQUI Importante: la pulpa de los caquis ha de estar bien madura para que no resulten astringentes y se nos eche a perder la mermelada. Para un kilo de pilpa de caqui (los caquis limpios y pelados) 700g de azúcar (puede ser un poco menos pero no recomiendo menos de 500g) El zumo de un limón. ELABORACIÓN Lava...

Los caquis son frutas de sabor dulce y suave, muy ricas en beta-caroteno, vitamina C, vitaminas del grupo B, potasio, calcio, fósforo y hierro. Es por tanto, una de las frutas más completas y saludables pero tiene la desventaja de que se conservan durante poco tiempo y la temporada en que pueden consumirse es corta. Por eso resulta interesante su conservación congelados o en forma de dulce o mermelada con los cuales poder elaborar en cualquier momento ricos pasteles. PASTEL DE CAQUI INGREDIENTES: Para la mermelada 1 kilo de caquis muy maduros Corteza de limón 700g de azúcar ( o más según el gusto; a nosotros nos gusta no demasiado dulce) El zumo de medio limón Para el pastel 50ml de aceite de oliva suave 100g de azúcar 130g de harina 50ml de leche ½ sobre de levadura química tipo Royal 2 huevos 1 cucharadita colmada de canela en polvo mezclada con otra de azúcar.  ELABORACIÓN : La mermelada Lavamos y cortamos al medio los caquis y les sacamos la pulpa con una cuc...

Los caquis son frutas muy saludables llenas de vitaminas que tienen la ventaja de poder congelarse frescas y enteras. Por esa razón, si se cultiva un caqui puede disponerse de ellos a lo largo del año. Ahora en el invierno, los tenemos frescos y también naranjas y limones por lo que es el momento ideal para prepararse un batido como este y disfrutarlo a tope. Los caquis han de estar muy maduros, blandos para tomar con cucharilla, si queremos que no nos resulten astringentes. BATIDO DE NARANJA, LIMÓN Y MERMELADA DE CAQUI INGREDIENTES 1 naranja – 1 limón – 2 cucharadas de mermelada de caqui – ½ cucharadita de canela en polvo – ¼ litro de agua fría – hielos ELABORACIÓN La mermelada Es tan sencilla de hacer como todas las demás. Por cada kilo de fruta ponemos 700 gramos de azúcar y el zumo de medio limón. Lo cocemos todo junto, los caquis pelados y bien maduros. Esto es muy importante  para que no estén astringentes y se eche a perder la mermelada. La guardamos en ...