COCINA SANA Y FÁCIL

Muy rica y jugosa. También muy fácil de hacer. INGREDIENTES para un molde de 22 cm de diámetro.Para la compota de manzana (400 g) 4 manzanas  3 cucharadas de azúcar El zumo de medio limón Una cucharadita de canela molida Para la tartaleta 125 g de harina 50 ml de leche templada 50 ml de aceite de oliva suave o de girasol una pizca de sal media cucharadita de levadura en polvo Para la crema 2 huevos 150 ml de leche 3 cucharadas de azúcar Un chorrito de brandy (opcional) Una cucharada de harina  También añadimos, si la tenemos a mano, otra cucharada de almendra cruda molida.  ELABORACIÓN La tartaleta Juntamos en un cuenco todos los ingredientes y los mezclamos con un tenedor de metal. Cuando la masa se desprende de las paredes del cuenco, que será enseguida, la sacamos para un film de cocina, la envolvemos y dejamos que repose en el frigorífico al menos media hora. Una vez reposada la masa, la extendemos con un rodillo, cubrimos con ella el molde y la precocemos en horno pr...

  Esta receta tan sencilla y rica al mismo tiempo, me la pasó una amiga de la infancia ya hace tiempo y no sé por qué razón se me quedó sin publicar pese a haberla preparado muchas veces. Aquí la dejo porque merece la pena. INGREDIENTES 3 manzanas reinetas grandes Un vasito de los de yogur de leche (o si no, el propio yogur). El mismo vasito y medio de harina. Un vasito de aceite Un vasito de azúcar 2 huevos Medio vasito de anís Medio sobre de levadura de repostería Royal o similar. Un molde redondo que sea grande y bajo  porque la tarta está más rica si queda fina. Mermelada de melocotón o albaricoque o naranja, diluida con zumo de limón o agua para bañarla. ELABORACIÓN Preparamos el molde aceitándolo y cubriendo el fondo con papel de hornear. Precalentamos el horno a 240ºC. Descorazonamos y pelamos las manzanas. Dos de ellas las partimos en  trozos  y las ponemos en un cuenco con el resto de los ingredientes. La otra la reservamos. Trituramos con la batidora el con...

Es tiempo de cerezas, fruta de temporada más bien corta, y de tener la oportunidad de elaborar con ellas este delicioso pastel que os propongo hoy.  El procedimiento es muy sencillo, apenas lleva tiempo y no os imagináis lo bueno que está. INGREDIENTES (Para un pastel cocido en molde de  cm de diámetro) 50 g de almendra cruda molida (harina de almendra) 75 g de azúcar 50 g de harina de trigo  Una cucharadita de levadura de repostería. 50 g de aceite de oliva suave  3 cucharadas de leche 1 cucharadita de azúcar vainillado 2 huevos de tamaño medio. 12 - 16 cerezas (depende del tamaño) sin rabo pero enteras con sus huesos, lavadas y bien escurridas. ELABORACIÓN Pincelamos el molde con aceite y espolvoreamos el fondo con el azúcar vainillado. Lo reservamos. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo (o con turbo) a 180ºC. Ponemos en un cuenco la almendra, el azúcar y la harina y lo mezclamos con un tenedor. Añadimos al cuenco el aceite y lo revolvemos. Agregamos la...

Ya sé que esta tarta no lleva ingredientes que se encuentren en cualquier sitio pero me animo a publicarla porque es una mezcla de sabores muy rica y una buena forma de darles salida a las grosellas para aquellas personas que como yo, las cultivamos en el huerto. La menta fresca a mí tampoco me falta pues es de muy fácil cultivo y tengo unas cuantas matas en diferentes rincones del jardín. La tartaleta puede hacerse en casa muy fácilmente tal como explico con detalle en esta página  o utilizar una masa de hojaldre precocinada de las que venden en el super.  También podemos comprarla ya hecha y cocida. Yo me permito recomendar la casera que se elabora con aceite de oliva en vez de mantequilla y resulta mas saludable. En esta página explico cómo elaborar la mermelada de grosella casera que también puede sustituirse por mermelada de frambuesa. TARTA DE CREMA DE MENTA Y GROSELLAS para un molde de unos 22-23 cm de diámetro INGREDIENTES Una tartaleta:  125 g d...

Hace mucho tiempo que no subo una tarta al blog así que hoy, aquí va una muy rica y muy, muy facilita que acabo de hacer. Las tartaletas pueden comprarse hechas pero yo siempre recomiendo vivamente hacerla casera pues es sencillísimo y nos quedará un postre sin mantequillas u otros productos que alteren nuestra dieta saludable.  TARTA DE CIRUELAS PASAS INGREDIENTES pata un molde de 22 cm de diámetro  por 2 de altura. Una tartaleta (125 g de harina - 50 ml de aceite - 50 ml de leche templada - una pizca de sal - media cucharadita de levadura de repostería). Ver la ejecución aquí. 15 ciruelas pasas deshuesadas y troceadas 2 cucharadas de brandy (u otro licor) 2 huevos 250 ml de leche 5 cucharadas de azúcar Una cucharada de harina ELABORACIÓN Deshuesamos las ciruelas, troceamos y las ponemos en un cuenco a macerar con el brandy. Precocemos la tartaleta durante 15 minutos a 180ºC en el horno precalentado. Batimos en un cuenco los huevos con el azúcar, agregamos el resto de ingred...

Riquísima de veras y muy facilita. INGREDIENTES  Para un molde de 22 o 23cm 100 g de almendra cruda molida (harina de almendra) 50g de harina de trigo Una cucharadita de levadura o impulsor químico 80g de azúcar 2 huevos enteros (claras y yemas) 70g de aceite  175 g de cerezas 100ml de agua y 50g de azúcar (para almibarar las cerezas) ELABORACIÓN Hacemos un almíbar disolviendo 50g de azúcar en 100ml de agua y dejándolo hervir durante unos 5 minutos. Mientras, le quitamos los rabillos a las cerezas, las lavamos con agua fría y las introducimos en el almíbar. Lo dejamos cocer durante minuto y medio como máximo, lo retiramos del fuego y lo reservamos. Aceitamos un molde para tarta. Precalentamos el horno a 180ºC. Mezclamos en un cuenco la almendra molida con el azúcar, la harina y la levadura. Batimos como para tortilla los huevos y los añadimos junto con el aceite a la mezcla anterior. Añadimos también dos cucharadas del almíbar de l...

Ahora que estamos en temporada de fresas, frambuesas, grosellas… os animo a que probéis esta delicia de tarta. No os defraudará. La elaboración  es sencilla. Necesitamos una tartaleta (casera o comprada), una crema pastelera y mermelada de frutos rojos (fresas, grosellas, frambuesas o una mezcla de ellas). Tartaleta casera Ingredientes  (para un molde de unos 22 cm de diámetro) 125g  de harina. ½  cucharadita de levadura tipo Royal. 50 ml de leche  templada. 50 ml de aceite de oliva suave.  Ponemos en un recipiente todos los ingredientes y los mezclamos con un tenedor de metal,  solo lo necesario para conseguir una masa homogénea que se despega de las paredes del recipiente.  La envolvemos en film de cocina y dejamos que repose una media hora en el frigorífico. Una vez reposada, l a sacamos del frigo y la extendemos con un rodillo, forramos con ella el molde y la cocemos en horno precalentado a 200ºC hasta que la veamos d...

Hoy traigo una tarta diferente, con cremas que no llevan huevo para no correr peligro con los calores, sencilla, sin pretensiones como todo lo que yo cocino pero muy, muy rica. Una de las cremas, la de algarroba, puede hacerse también sustituyendo ésta por cacao en la misma proporción. Para el bizcocho, utilicé un molde rectangular de 16x20cm TARTA DE ZANAHORIA Y ALGARROBA INGREDIENTES Para el bizcocho (básico) 2 huevos. 150g de azúcar. 80ml de aceite. 175g de harina. Un sobrecito de levadura de repostería. Para la crema de algarroba 2 cucharadas de harina de algarroba (30g). Una cucharada de harina de trigo (20g). 3 cucharadas de azúcar (60g). Un vaso de leche (250ml) Para la crema de zanahorias 250g de zanahorias. 60g de aceite de oliva suave o aceite de maíz o girasol. 70g de azúcar. ELABORACIÓN El bizcocho Mezclamos en un cuenco el azúcar y el aceite. Agregamos los huevos y lo batimos. Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y mezc...

Tomarse una porción de tarta de vez en cuando no está reñido con una alimentación saludable pese a lo que algunos se empeñan en hacernos creer. Una cosa es consumir dulces industriales con asiduidad o bebidas industriales muy azucaradas y otra disfrutar de un trocito de tarta casera elaborada sin mantequillas ni grasas saturadas, sin conservantes ni colorantes y con el azúcar justo para hacerla apetitosa. El placer de comer que es la base del apetito (no del hambre) también es importante en la alimentación. Esta tarta la he hecho con guindas de la huerta pero puede hacerse perfectamente con cerezas. El sabor de las guindas en un poquito más amargo y ácido y a nosotros nos encanta. Almibararlas es rápido y fácil. Lo podéis ver  en este enlace. TARTA DE GUINDAS INGREDIENTES Una tartaleta para tartas ( Ver  aquí cómo hacerla casera ). Un tarro de guindas o cerezas en almíbar . 3 huevos  medianos. Una cucharada de harina. 3 cucharadas rasas de azúcar....

Os propongo una rica tarta para este fin de semana. Se hace el día antes y se deja reposar y enfriar en el frigorífico, tapada para que no se reseque ni coja olores. Como la crema va ligeramente cocida y el huevo no queda crudo, puede conservarse refrigerada durante unos días. Especialmente indicada para los amantes de los sabores cítricos. TARTA DE NARANJA Y LIMÓN INGREDIENTES  Para la tartaleta ( de 22cm de diámetro ) 125g de harina – una cucharadita de levadura de hornear – 50ml de leche templada – 50ml de aceite de oliva suave Para la crema de naranja y limón 100ml de zumo de limón – 100ml de zumo de naranja – 100ml de  agua – 30g de harina – 130g de azúcar  – 2 huevos enteros grandes (o 3 medianos) Para la cobertura Dos naranjas confitadas ( ver aquí ) ELABORACIÓN La tartaleta Ponemos en un cuenco todos los ingredientes y los mezclamos con un tenedor hasta que se nos forma una masa que se despega de las pare...

Hoy os propongo una tarta riquísima para elaborar justo ahora que es época de higos. Se compone de tres partes: una tartaleta, una crema pastelera e higos en almíbar pero su elaboración es muy sencilla. Las tartaletas y los higos en almíbar ya los publiqué anteriormente por separado, pero los explico aquí de nuevo. No obstante, si alguien quiere más detalles, puede visitar dichas páginas: ( Tartaletas para tartas   -   higos en almíbar ) TARTA DE HIGOS EN ALMÍBAR INGREDIENTES   para una tarta de 22cm de diámetro Una tartaleta 125g de harina 50ml de leche 40ml de aceite de oliva suave Una cucharadita rasa de levadura química o polvo de hornear. Una crema pastelera 2 huevos enteros 300ml de leche 3 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de harina una corteza de limón Higos en almíbar 15 o 20 higos (dependiendo del tamaño) 150ml de agua 200g de azúcar  ELABORACIÓN La tartaleta Ponemos en un cuenco la harina con la levadura, el aceite y la leche templada. ...

¿De verdad es un pecado tan grande comerse una ración de tarta o pastel? Nos hablan del azúcar como el mayor veneno del mundo y consiguen, no que dejemos de tomarla, sino que lo hagamos con sufrimiento y gran complejo de culpa. Los conceptos (hasta que la ciencia diga otra cosa) hay que tenerlos claros: el abuso del azúcar provoca obesidad y otros problemas pero un consumo racional es, cuando menos, gratificante e inofensivo. El problema radica en que muchos de los alimentos procesados, incluidos zumos, bebidas y refrescos, que nos venden como saludables, llevan enormes cantidades de azúcar, pero si eliminamos de nuestra dieta todos esos productos poco recomendables, la cantidad de azúcar de un postre casero, de vez en cuando, es totalmente asumible. Así lo veo yo. Fijaos en esta torta que he preparado hoy: cantidad de grasas saturadas: 0 cantidad de grasas saludables: 40g de aceite de oliva cantidad de azúcar industrial: 150g. Si dividimos la tarta en 8 raciones y di...