COCINA SANA Y FÁCIL

En mi casa tenemos verdadera debilidad por las pizzas o cocas, eso si, siempre caseras, elaboradas con buena aceite de oliva virgen y demás ingredientes saludables. Esta de hoy es especialmente suave, jugosa y rica. COCA DE ESPINACAS, PASAS Y PIÑONES INGREDIENTES para dos personas Para la masa 125 g de harina (de la cual yo pongo parte integral) 50 ml de leche templada 50 ml de aceite de oliva Media cucharadita de levadura en polvo, sal Para el relleno Un paquete de espinacas Un puñado de pasas Un puñado de piñones 12 aceitunas negras Una salsa besamel ligera lonchas finas de queso de fundir para cubrirla ELABORACIÓN La masa Ponemos los ingredientes en un cuenco y los mezclamos. Se nos formará una masa que se despega del cuenco.  La envolvemos en film de cocina y la dejamos reposar en el frigorífico durante al menos media hora. Una vez reposada, la extendemos con un rodillo sobre un papel de horno y le colocamos encima la besamel y el relleno de espinacas pasas y piñones. La besam...

El calzone, plato típico de la cocina italiana es en realidad una pizza cerrada en forma de media luna de modo que el relleno queda en el interior de la masa. Tiene la ventaja de poder comértelo con facilidad dando un paseo o haciendo cualquier otra cosa. También resiste el recalentado mucho mejor que la pizza y queda más jugoso ya que el relleno no pierde tanta humedad. El que traigo hoy queda estupendo. INGREDIENTES Para la masa  250 g de harina Una cucharadita de las de café, de levadura química 100 ml de aceite de oliva suave 100 ml de leche tibia Sal.  Para el relleno   Una salsa boloñesa: (500g de carne picada, una cebolla grande, un diente de ajo, una zanahoria, tomate frito, cucharada de orégano, aceite, sal) Pimientos morrones o del piquillo.  Un queso tierno en lonchas finas o rallado. ELABORACIÓN La masa Ponemos en un cuenco la harina, la levadura un poquito de sal, el aceite y la leche tibia y lo mezclamos todo bien con la ayuda de un tenedor de metal....

  INGREDIENTES para 4 personas 250 g de harina 60 g de aceite de oliva 5 g de sal 8 g de levadura de panadero 120 ml de agua tibia 500 g de tomates maduros 500 g de berenjenas 20 anchoas en aceite Para pintar la masa: aceite, pimentón dulce, sal y pimienta ELABORACIÓN Mezclar la harina con la levadura y la sal en un cuenco. Añadir el aceite y el agua, amasarlo bien hasta conseguir una masa elástica. Cubrir la masa con un paño o con un film de cocina y dejarla reposar 30 minutos en un lugar cálido. Precalentar el horno a 230ºC Disponer un papel de hornear sobre la encimera y estirar con el rodillo de cocina la masa ya crecida, dejándola fina. Pintarla con una mezcla de pimentón, aceite, sal y pimienta. Distribuir por encima el tomate en trozos o rodajas gruesas, las berenjenas en tiras y las anchoas. Pintar también con la mezcla anterior,  los ingredientes dispuestos sobre la masa. Bajar la temperatura del horno a 190ºC y hornear la coca entre 15 y 20 minutos o hasta que la ve...

¿Habéis probado a preparar una pizza casera? Con mi receta os resultará facilísimo. ¡Venga! ¡ánimo! que lo pasaréis entretenido y la disfrutaréis un montón. INGREDIENTES  para una pizza de 30 cm de diámetro. Si hace falta más grande, se doblan las cantidades. Una masa para pizza: 125 g de harina, 50 ml de aceite, 40 ml de leche templada, una pizca de sal, una puntita de levadura Royal o similar. Una bandeja de champiñones Una cebolla picada fina Pimiento rojo en tiras (o pimiento morrón de bote) Salsa de tomate Aceitunas negras Lonchas de queso para cubrirla (o queso rallado) Aceite, orégano y sal ELABORACIÓN La masa Ponemos la harina en un cuenco, le agregamos los demás ingredientes y lo mezclamos con un tenedor de metal hasta que todos ellos se integran y la masa se desprende del recipiente (será enseguida). Hacemos con la masa una bola, la envolvemos en film de cocina y la dejamos reposar en el frigorífico durante al menos media hora. Para ver el...

Un entrante estupendo para una comida de fiesta. Yo las preparo con masa casera que es facilísima de hacer pero también puede emplearse masa de hojaldre comprada que estiraremos con el rodillo dejándola lo más fina posible. Con esta receta os deseo a tod@s FELIZ AÑO NUEVO MINI COCAS DE SALMÓN INGREDIENTES  para 4 mini cocas Para la masa 125g de harina. 50ml  de leche templada. 40ml de aceite de oliva suave. Una cucharadita de  polvos de hornear (levadura química) y una pizca de sal.  Para el relleno 1 diente de ajo cortado en cuadritos. Una cebolla blanca cortada en tiras o cuadritos. Un tomate grande pelado y cortado en rodajitas (o tomates cherry cortados en rodajas). Una cucharada de salsa de tomate. Una cucharada de alcaparras. Una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.  3 lonchas de salmón ahumado. ELABORACIÓN La masa Ponemos todos los ingredientes en un cuenco y los mezclamos con un tenedor h...

Muchos fines de semana, en esta casa toca pizza y como ahora están las espinacas impresionantes, éste sábado también toca de espinacas que nos encantan. La semana pasada la preparé con espinacas, pasas y piñones y hoy, para darle un toque diferente, pu se gambas. Muy rica, la verdad. INGREDIENTES Para una pizza crujiente de 32cm de diámetro Para la masa: 125g de harina 50ml de leche templada 40ml de aceite de oliva Media cucharadita de las de postre de levadura química tipo Royal Una pizca de sal Para el relleno 200g de espinacas  12 o 14 gambas dos dientes de ajo 6-8 lonchas de queso para fundir (Mozzarella o similar) Una docena de aceitunas negras 4 cucharadas de salsa de tomate. ELABORACIÓN Como con todas las pizzas que he publicado, preparamos primero la masa y mientras ésta reposa, vamos haciendo lo demás. Luego, precalentamos el horno, estiramos la masa, le colocamos encima los ingredientes, la cocemos  y ¡a disfrutar que son dos días!...

Riquísima ha quedado esta pizza que preparé anoche. Os animo a probarla. PIZZA DE ESPINACAS, PASAS Y PIÑONES INGREDIENTES Para la masa 125g de harina Media cucharadita de levadura de repostería 40ml de aceite de oliva 50ml de leche templada Una pizca de sal Para el relleno 250g de espinacas  2 cucharadas de pasas sin semillas 2 cucharadas de piñones 2 cuharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de salsa de tomate queso en lonchas tipo Mozzarella ELABORACIÓN La masa Mezclamos los ingredientes en un cuenco con un tenedor de metal hasta que formen una masa que se despega de las paredes del cuenco. Estará listo enseguida. Hacemos  una bola con la masa y la envolvemos en film de cocina. La guardamos en el frigorífico para que repose durante media hora. El relleno Lavamos las espinacas, las ponemos en una cacerola con tapa, les añadimos un poquito de aceite, las tapamos y las llevamos a fuego vivo. Al momento, las removemos y las ...

Estas cocas son de muy fácil elaboración, ricas, ligeras y saludables. Deliciosas para tomar con un té o un cafetito a media tarde. Podemos hacer una grande o dividir la masa en 4 rectángulos individuales o del tamaño que nos guste. INGREDIENTES Para la masa  125g de harina 40g de aceite de oliva 50ml de leche templada Media cucharadita de polvos de hornear o levadura química Para el relleno Una manzana reineta o golden Una cucharada de miel Una cucharada de zumo de limón 4 cucharadas de mermelada.  Yo hoy he puesto mermelada de higo pero quedan bien con cualquier otra. ELABORACIÓN La masa  para la base Ponemos en un cuenco la harina, el aceite, la leche templada y la levadura. Lo mezclamos bien con un tenedor hasta que todos los ingredientes quedan integrados y se nos forma una masa que se desprende del cuenco. Envolvemos la masa en un film  de cocina y la dejamos reposar en el frigorífico durante media hora. Una vez reposada, la coloc...

Enlaces a todas las páginas de este blog dedicadas a la elaboración de pan, pizzas, empanadas y cocas. Pan casero: preguntas y respuestas Cómo hacer fácilmente pan casero  Pan con corteza dura y crujiente Pan muy fácil para principiantes PANES Bollos de leche y sésamo Bastoncitos con semillas Biscotes Pan con aceitunas tipo chapata Pan o torta crujiente Pan de avellanas Pan de calabaza Pan de leche para tostadas Pan de maíz Pan de maíz rápido Pan de molde con frutos secos Pan de molde con semillas  Pan de molde integral casero Pan de molde integral con avena Pan de naranja y pasas Pan de pasas (Cramique) Pan de patata y manzana Pan de zanahoria Pan viejo: cómo aprovecharlo Pan multicereales con multisemillas Pan rápido sin levado o reposo Pan tostado en el horno Torta de aceite Torta de pan semi integral PIZZAS Pizza de champiñones y bonito Pizza c...