COCINA SANA Y FÁCIL

Las grosellas son una de las frutas más indicadas para hacer dulces, jaleas y mermeladas. De hecho, es la forma más corriente de utilizarlas ya que frescas no están ricas salvo si las mezclamos con alguna otra fruta en batidos o coulis. En nuestro jardín se dan de maravilla y como es una planta bonita, tengo puestos groselleros por todos los rincones así que la cosecha es abundante. Yo recomiendo vivamente, si se tiene jardín por pequeño que sea, poner alguna planta (también se dan en maceta) porque sus frutos son muy ricos en vitaminas y propiedades y ya digo, muy adecuados para la cocina. Con la receta de hoy, podemos elaborar dulce de grosella (similar al de membrillo en cuanto a consistencia) o mermelada, todo depende de la cantidad de agua que añadamos. Como las grosellas son muy ricas en pectina que es un espesante natural, también suelen utilizarse, mezcladas con otras frutas que tienen poca pectina, para hacer mermeladas sin necesidad de añadirles productos espesant...

Aquí en mi zona ya es época de recoger las grosellas. Nosotros cultivamos los groselleros en el jardín, mezclados con otras plantas de adorno. S on unos arbustos tan bonitos y elegantes que no desmerecen nada entre el resto de las flores y su cultivo es muy fácil. Si queréis visitar esta página:  Las grosellas, características y cuidados  en ella lo explico todo sobre su cultivo que también puede hacerse en maceta. Las grosellas al natural,  tienen un sabor un poco amargo y fuerte, por lo que no son muy adecuadas para consumir frescas como postre pero en  batidos , jaleas o mermeladas, resultan inigualables. Yo congelo siempre algunas para añadir a los batidos del desayuno o para decorar pasteles y otros postres. GROSELLAS AL NATURAL CONGELADAS Lavamos muy bien las grosellas con abundante agua. Las escurrimos y las volcamos sobre un paño de cocina seco y limpio para que pierdan el agua que les quede. Las envasamos en bolsas de congelado ...

A veces, vemos pasteles como éste y nos rendimos antes de intentarlo pensando que su elaboración será muy complicada o que nos llevará mucho tiempo pero la verdad es que es sencillísimo de preparar. Yo, en esta ocasión lo he rellenado con confitura de grosellas, pero queda igual de bueno con confitura de moras u otras. Es cuestión de probar. Si no disponemos de confitura o dulce y utilizamos mermelada, la ponemos al fuego revolviendo para que no se pegue, hasta que le veamos la consistencia espesa como la de la confitura. PASTEL DE GROSELLAS INGREDIENTES

¡Que buenos los batidos de frutas! Y cómo apetecen, sobre todo en días tan agradables y cálidos como los que estamos disfrutando ahora mismo. Nosotros tenemos en el huerto algunas plantas de grosella negra y roja y todos los años preparamos jalea, mermelada y confitura ya que los frutos de estos arbustos son más adecuados para consumir así que en crudo. Debido a su gran contenido en pectina, que es un espesante natural, también las mezclo con otras frutas cuando preparo otras mermeladas. Para ello siempre congelo algunos tarros de grosellas frescas que utilizo además para decorar tartas o pasteles o añadir a algunos guisos de carne. BATIDO DE FRUTAS CON JALEA DE GROSELLAS INGREDIENTES para dos personas 1 naranja. 1 kiwi. 1 paraguayo o un melocotón. 2 cucharadas de jalea o de mermelada de grosella (Ver aquí la receta de jalea de grosellas ) 1 vasito de agua y cubitos de hielo. ELABORACIÓN La elaboración del batido no tiene misterios: todo junto al vaso de l...