Recetas vegetarianas

Las recetas de esta lista están, en su inmensa mayoría, elaboradas con productos propios de nuestra cultura gastronómica, fáciles de encontrar en cualquier tienda y asequibles de precio.

Hay además en este blog, otras muchas recetas que pueden convertirse en vegetarianas con solo eliminar un ingrediente secundario pero esas no las he incluido.

acelgas con pasas y piñones



Acelgas con pasas y piñones
Acelgas con puré de patatas
Alcachofas estofadas


Alcachofas a la plancha
Alcachofas estofadas

salteado de alubias, verduras y setas

Alubias blancas con verduras
Alubias con verduras y setas
Alubias rojas con pimiento verde
Ensalada de alubias blancas
Pochas guisadas con verduras

Arroz pilaf con pimientos y espárragos

Arroz blanco
Arroz con espárragos verdes
Arroz con romanescu y otras hortalizas
Arroz con verduras y setas
Arroz pilaf con pimientos y espárragos
Arroz pilaf para guarnición
bolitas de berenjenas y setas


Berenjenas rellenas de setas
Bolitas de berenjena con setas
Pastel de berenjenas y champiñones
Paté de berenjena


Brócoli con crema de patata y pimentón



Brócoli con crema de patata y pimentón
Brócoli con setas
calabacines a la menta

Buñuelos de calabacín
Calabacines a la menta
Calabacines con tomate gratinados
Calabacines para guarnición
Gazpacho con calabacín
Revuelto de calabacines y setas

tacos de calabaza con setas

Calabaza al horno al estilo de Emi
Calabaza con setas
Pastel de calabaza con salsa de aceitunas negras
Tarta salada de calabaza




Caldo de puerro, cebolla y apio

cardo con almendras y piñones



Cardo con almendras
Cardo con salsa amarilla
cebollas confitadas



Cebollas con bechamel

coliflor a la crema de pimentón



Coliflor a la crema de pimentón
Coliflor con salsa de pimientos rojos
cuscús con verduras



Cuscús con verduras



crema de tomate y apio
Crema de apio
Crema de calabacín y tomate
Crema de calabaza y otras verduras
Crema de escarola o lechuga
Crema de espárragos verdes
Crema de espinacas
Crema de lentejas y calabaza
Crema de patata, calabaza y apio
Crema de tomate y apio
Crema de verduras

champiñones al horno


Champiñones al horno
Cazuela de champiñones y setas
Creps rellenos de setas
Paté de champiñones
hortalizas frescas con salsa (dip con crudités)



Dip con crudites

ensalada de colores
Ensalada de alubias con cebollino
Ensalada de colores
Ensalada de endivias y manzana
Ensalada de invierno
Ensalada de tomate y champiñones
Ensalada variada
Ensalada templada de puerros
espárragos verdes con salsa de piñones



Espárragos verdes a la plancha

Espinacas con pasas y piñones



Espinacas con pasas y piñones
garbanzos con setas
Farinata o fainá
Garbanzos con acelgas
Garbanzos con borrajas
Garbanzos con calabaza
Garbanzos con repollo
Garbanzos con setas o champiñones
Olla gitana
Potaje de garbanzos con fritada
Puré de garbanzos con judías verdes
judías verdes con patata y refrito de ajo


Judías verdes con cebollitas y sésamo
Judías verdes con patata y refrito de ajos
Judías verdes con zanahorias
Judías verdes con mojo verde

gazpacho de sandía y tomates con brocheta



Gazpacho de sandía y tomates



lentejas guisadas


Lentejas con arroz y patatas fritas
Lentejas guisadas con verduras

Panaché de verduras




Panaché de verduras
Pasta con hongos y tomates secos
Espaguetis con champiñones
Espaguetis con espinacas
Espaguetis con tomate y albahaca
Cintas con espinacas, pasas y piñones
Lasaña con pasas y piñones
Pesto de piñones y albahaca
patatas con judías verdes y zanahorias


Patatas a la importancia
Patatas con judías verdes y zanahorias
Patatas con níscalos (setas)
pimientos del piquillo al ajillo



Pimientos del piquillo al ajillo

Pisto o ratatouille


Pisto o ratatouille
pizza vegetal casera



Pizza vegetal casera
Polenta a la plancha




Polenta



Puerros con salsa de pimientos
Rehogo de puerros y calabaza
Puerros con tomate
Quinoa con pasas y piñones



Quinoa con pasas y piñones
repollo con salsa de pimientos rojos


Col Shangai
Repollo con salsa de pimientos rojos
romanescu gratinado



Romanescu gratinado
sofrito de tomate, cebolla y pimiento



Sofrito de tomate, cebolla y pimiento
tosta con apio y ajo crudos


Tapa buena para el riñón
Tomate con aceite y albahaca




Tomate con aceite y albahaca

Trigo con cebolla y pimientos



Trigo con cebolla y pimientos
Trigo sarraceno con sofrito
verduras u hortalizas a la plancha con salsa de piñones



Verduras a la plancha

Zanahoria con refrito de ajo y pimentón



Zanahorias con refrito de ajo y pimentón

Zanahorias guisadas



Comentarios

  1. Respuestas
    1. Muchas gracias. El primer comentario en esta página y no puede ilusionarme más. Un beso

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  2. Estoy encancatada de haber descubierto tu página de "cocinasanayfacil", ya he probado dos recetas y salen riquísimas. Buscando el arrope, he encontrado algo mucho mejor. Al cocinar cada día necesito ir haciendo comidas de este tipo, mucho vegetal, variado, pero riquíiisimas, pues mi hija debe dejar de tomar más peso y mi marido.....bueno es un acaparador , tiene de todo: colesterol, diabetes, tensión "controlada"
    Muchísimas gracias por permitirnos disfrutar cocinando sano.

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    1. Hola: cuánto me alegro de que hayas encontrado en este blog cosas de tu interés. También hay una página (no se si la habrás visto) dedicada a la dieta saludable que quizá te interese: http://cocinasanayfacil-ruqui.blogspot.com.es/2015/12/alimentos-para-una-dieta-saludable.html
      Muchas gracias por tu comentario y aquí nos encontramos siempre que quieras.

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