COCINA SANA Y FÁCIL

No estamos muy acostumbrados por aquí a consumir la lechuga cocinada pese a que se elaboran con ella platos riquísimos.  Yo propongo hoy esta quiche que queda francamente rica. Os animo a que la probéis y a que probéis también algún otro plato a base de lechuga cocinada como este pastel de lechuga . QUICHE  DE LECHUGA INGREDIENTES  sale una quiche para al menos 4 personas Una masa básica ( o una de hojaldre comprada). Una lechuga grande. Una cebolla grande (300g). Una patata  (200g). Una loncha algo gruesa de jamón serrano ( 50g). 3 huevos. 3 cucharadas de aceite. Queso rallado. Pimienta blanca molida y sal. La masa Si hacemos la masaen casa, cosa que merece la pena por lo sencillo, fácil y saludable (al no llevar grasas saturadas) necesitaremos: 125g de harina – ½ cucharadita de levadura – 50ml de aceite – 50ml de leche tibia Mezclamos primero la harina, la levadura y el aceite y agregamos después la leche. No hace falta amasa...

Como las lechugas del huerto estaban resultando demasiadas para consumirlas en ensalada o crema, que son las formas más usuales, he probado a utilizarlas en otros platos con sorprendentes y agradables resultados. Uno de ellos, este pastel que ha hecho las delicias de todos los que lo hemos probado. PASTEL DE LECHUGA CON SALSA DE ESPINACAS INGREDIENTES  para 4 o 5 personas Para el pastel 1 lechuga (unos 350g) 1 cebolla (unos 300g) 50g de jamón serrano 3 huevos 1 cucharada de harina Un chorrito de vino blanco (50g) 3 cucharadas de aceite Para la salsa Una bechamel ligera (1 cucharada de harina, 2 cucharadas de aceite, un vaso grande de leche, nuez moscada rallada, sal) 100g de espinacas  ELABORACIÓN El pastel Pelamos y picamos la cebolla en cuadritos. Lavamos, escurrimos bien y troceamos la lechuga. Cortamos el jamón en rajitas finas. Ponemos en una cacerola o sartén amplia el aceite y sofreímos la cebolla hasta que esté tierna. Agre...

Receta tradicional que en época de guisantes frescos no me canso de repetir. La mezcla con el huevo escalfado queda maravillosa. Merece la pena probarla. La lechuga en la salsa, aunque pueda parecer chocante, también es un verdadero acierto. Hay que probarlo para ver lo riquísimo que queda. HUEVOS A LA JARDINERA INGREDIENTES  para dos personas 2 huevos 1 loncha algo gruesa de jamón cortada en pequeños trozos. Una taza de guisantes 1 cebolla pequeña o una cebolleta cortada en cuadritos. 1 patata mediana troceada en cuadritos. 3 hojas de lechuga 3 cucharadas de aceite de oliva Una tacita de caldo o agua y sal ELABORACIÓN La salsa Pelamos los guisantes si son frescos. Lavamos, escurrimos bien y cortamos en juliana las hojas de lechuga. En una sartén honda o en una cacerola, ponemos el aceite y rehogamos en ella el jamón, la cebolla, los guisantes, la patata y la lechuga, añadiéndolos por este orden y dándole un par de vueltas al anterior ingrediente antes de agregar el sig...