COLIFLOR CON SALSA DE PIMIENTOS ROJOS

Esta es otra receta con coliflor, riquísima, suave,sencilla, con categoría suficiente como para poder formar parte de una comida con invitados.

COLIFLOR CON SALSA DE PIMIENTOS

INGREDIENTES


1 coliflor de unos 500g – pimientos rojos (150g) – 2 dientes de ajo – salsa bechamel (2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de harina y 1 vaso grande de leche) – unas 5 gotas de salsa Tabasco – sal

ELABORACIÓN
Lavamos la coliflor y la separamos en pellas o ramilletes.

La ponemos a cocer en un poquito de agua y un par de cucharadas de leche, en la olla exprés durante un par de minutos.
Una vez cocida la escurrimos y la reservamos.

Lavamos los pimientos, les quitamos el rabo y las semillas y los troceamos.

Pelamos los dientes de ajo.

Colocamos en una cacerola los pimientos troceados y los ajos, añadimos medio vasito de agua y lo ponemos a cocer durante unos 15 o 20 minutos.


Cuando está cocido, le metemos la batidora y batimos bien hasta que quede una crema fina sin rastro de las pieles de los pimientos.


En una sartén preparamos la bechamel: ponemos dos cucharadas de aceite, añadimos la harina, la rehogamos un poco y vertemos la leche poco a poco sin dejar de remover.

Le agregamos el batido de pimientos y unas gotas de salsa Tabasco, sazonamos y servimos calentita junto con la coliflor.


¡Pura delicia para el paladar!.

No olvidarse de agitar bien la botellita de la salsa tabasco antes de añadirla, pues suele depositarse en el fondo.