CONGRIO EN SALSA VERDE
El congrio es uno de los pescados favoritos de Manolo pero mi pescadera lo trae raras veces, así que yo, que no poseo precisamente dotes de adivina, adivino siempre qué pescado comprará si le toca a él ir a hacer la compra.
A mi también me gusta así que por esta cuestión no llega la sangre al río.
Lo que no me apetece es comerlo siempre igual así que hoy ha tocado en salsa verde. Rico y fácil.
CONGRIO EN SALSA VERDE
INGREDIENTES para dos personas
- 2 rodajas de congrio de unos 200g cada una
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- Un manojillo de perejil
- 1 vasito pequeño de vino blanco
- Aceite
- Harina, sal y pimienta
Pelamos y picamos finos la cebolla y los ajos.
Lavamos, secamos y sazonamos con sal y pimienta las rodajas de congrio.
Las rebozamos en harina y las freímos a fuego vivo en un poco de aceite. Las reservamos.
En el mismo aceite rehogamos la cebolla a la que añadimos a continuación los ajos.
Cuando empieza a estar tierno, agregamos el perejil picado y la cucharadita de harina.
Regamos el contenido de la sartén con el vino y dejamos que de un hervor fuerte para que se reduzca.
A continuación añadimos un poco de agua y dejamos que termine de hacerse la salsa que será cuando la cebolla esté muy tierna.
Introducimos entonces el pescado en la salsa y lo dejamos cocer a fuego suave entre 5 y 10 minutos, dependiendo de nuestras preferencias en cuanto al grado de hechura.
Se puede acompañar con unos costrones de pan frito.
Comentarios
A mí no es es el pescado que más me gusta, pero si me lo pones con esa maravillosa salsa verde que has hecho, no dejo ni las pocas espinas que tiene. (Esa rodaja, claro, que las que están cerradas tienen espinas para dar y regalar).
Besos.
Te ha quedado de 10.
Besitos
Un Abrazo a la distancia.
Finuca: con patatas está de muerte, pero yo suelo hacerlas al estilo de Astorga (con pimentón)
Qué bueno aquello de la vigilia. Era cuando mejor se comía, jaja.
Camilni: muchas gracias por los piropos.
Walkiria: pues yo me quedo pendiente de tu blog para ver cómo lo preparáis por esas tierras.
Lidia: ya veo por tu blog que andas con mucho trajín, así que te agradezco mucho el ratito de tiempo que me dedicas.
Parece increible que aún te quede tiempo para criar a esas dos hermosas criaturitas que tienes.
Muchas gracias a todas y muchos besos.
Saludos.
Hmmmm, te ha quedado estupendo seguro que hubo mojeteo de pan y todo :)
Besitos preciosa.
Me encantan tus recetas he visto unas cuentas¡¡
Asi que con tu permiso volvere a menudo.
Estupendo congrio en salsa verde, esta salsita que bien acompaña todos los pescados
bss
Patricia
Gracias otra vez y un beso
Un abrazo.
BEsos.
Miren, Laura, muchas gracias por vuestra visita.
Besitos
Besitos y hasta pronto
Me encanta tu blog, me quedo por aquí a seguirte y te envío un beso grande!
Nieves.
http://igloocooking.blogspot.com
Nieves: muchas gracias y bien venida al blog.
Yo esta noche me pasaré por el tuyo (espero tener tiempo pues me voy de viaje) y si no dentro de unos días.
Besos
que me salga.Rico,rico, lo haré
en salsa verde...
Mi abuela lo hacía delicioso y mi marido tiene el recuerdo,así que vamos a probar.Gracias por compartir las recetas de siempre de una forma fácil y sana.
También lo puedes secar o comprar seco pero claro, ya no es el mismo aroma y sabor. Un saludo y anímate