GUISO CON PATATAS Y MERLUZA
En mi casa, es plato de fiesta. Cada vez que lo hago me preguntan: ¿qué celebramos hoy?
GUISO CON PATATAS Y MERLUZA
INGREDIENTES para 4 personas
- 700g de patatas
- 900g de merluza
- Una docena de mejillones
- Una docena de almejas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla (250g)
- Unas ramitas de perejil
- 8 cucharadas de salsa de tomate
- 4 cucharadas de aceite
- Media cucharadita de pimentón
- Un vasito (100ml) de vino blanco y sal.
Lavamos y limpiamos muy bien los moluscos y los abrimos al vapor mejillones y almejas por separado. Los reservamos junto con su agua.
Limpiamos la merluza, la partimos en rodajas, la sazonamos con sal y la enharinamos ligeramente.
Pelamos y troceamos la cebolla y los dientes de ajo.
Ponemos el aceite en la rustidera o cazuela y doramos brevemente en ella las rodajas de merluza por los dos lados. Las sacamos a un plato y las reservamos.
En el mismo aceite sofreímos la cebolla y el ajo.
Agregamos la salsa de tomate, el pimentón y el perejil.
Vertemos el vino sobre el sofrito, sazonamos con sal y dejamos que de un hervor.
Mientras, pelamos las patatas y las cortamos en ruedas.
Añadimos las patatas junto con un vasito del caldo de los mejillones, el caldo de las almejas y un vasito más de caldo de pescado o agua si se ve necesario.
Agregamos entonces a la cazuela las rodajas de merluza, tapamos y dejamos que cueza todo junto durante un par de minutos.
Por último, añadimos los mejillones y las almejas por encima y espolvoreamos con perejil picado.
Tapamos el guiso y lo dejamos reposar unos minutos.
Comentarios
Besos
Esmeralda
Un beso y gracias por comentar.
Besos
Cocinando con Montse
Besos
Un beso
El mérito está en hacer ricas unas "patatas viudas" por ejemplo; éstas quedan ricas a la fuerza ¿verdad?.
Gracias por la visita y un beso
Un besete y feliz semana!!
Al final he quitado la opción de comentar, en mi blog, tendré más tiempo para pasar por vuestras cocinas que no me daba tiempo a nada.
Besos.
Un beso muy grande
Besoss
No tengo mucho tiempo ahora, porque estoy estudiando, pero de verdad, en cuanto tenga un finde libre, me pongo el Domingo a hacerlo para comer!! Será una señora comida!!
Guapi, si tienes tiempo pásate por mi blog, hay algo para ti :) Espero que te guste!
Un beso guapa.
Si fuera por mi si comería siempre así, lo que ocurre es que luego no me podría abrochar la ropa jajaja.
Besitos,