NARANJA CONFITADA
Las naranjas confitadas o almibaradas se utilizan entre otras cosas, para decorar el roscón de reyes , en sustitución de las escarchadas que contienen demasiada azúcar y son muy complicadas de preparar. Las rodajas de naranja tienen que ser delgadas pero no tanto que se nos desintegre la pulpa al cocer. Yo suelo dejarlas de unos 5 milímetros de grosor. NARANJAS CONFITADAS INGREDIENTES Una naranja de mesa de buena calidad, a ser posible ecológica, ya que éstas no llevan ceras ni otras sustancias en la piel - 5 cucharadas de azúcar (100g) - 100ml de agua ELABORACIÓN Si la naranja no es ecológica, le frotamos la piel muy bien con un cepillito para eliminarle las ceras y la lavamos muy bien con agua fría. Con un cuchillo bien afilado o una máquina cortafiambres, cortamos la naranja en rodajas finas y lo más iguales posible. Ponemos en una cacerola el azúcar y el agua y dejamos que el azúcar se disuelva a fuego muy lento, sin que llegue a hervir. Es i...