ACELGAS CON PASAS Y PIÑONES

Este es un guiso riquísimo que además viene muy bien para aprovechar el pan que sobra del día anterior.

ACELGAS CON PASAS Y PIÑONES

INGREDIENTES para dos personas

• 4 pencas de acelga.
• 1 cebolla (unos 250 gramos).
• ½ kilo de tomates (o unas cucharadas de salsa de tomate).
• 1 diente de ajo.
• Una cucharada de pasas.
• Una cucharada de piñones.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
• 4 rebanadas de pan del día anterior.

ELABORACIÓN

Lavamos, picamos y cocemos en un poco de agua las acelgas.

Hacemos un sofrito con el aceite, la cebolla partida en cuadritos, el ajo picado y los tomates pelados y troceados. El tomate lo añadimos cuando la cebolla ya está bastante tierna.


Cuando el sofrito está hecho, le agregamos las pasas, los piñones y las acelgas escurridas. Lo salteamos un poco, lo sazonamos con sal y pimienta y le incorporamos el agua de cocer las acelgas.


Colocamos unas rebanadas de pan de aproximadamente medio centímetro de grosor en el fondo de una fuente o tartera y volcamos sobre ella el contenido de la sartén.


El guiso tiene que estar caldoso para que el pan se impregne bien así que si es necesario, se añade caldo o agua.