PATATAS GUISADAS CON MEJILLONES
INGREDIENTES para dos personas
- Medio kilo de patatas.
- Una docena de mejillones.
- Una cebolla.
- Un diente de ajo.
- Una cucharadita de pimentón.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Una hoja de laurel, un aro de guindilla (opcional), perejil picado (opcional) y sal.
ELABORACIÓN
- Lavamos bien los mejillones, los ponemos en una cacerola con tapa al fuego vivo y los abrimos al vapor. Hay que mover de vez en cuando la cacerola con pequeñas sacudidas para que se abran las valvas y destapar de vez en cuando para que el caldo que sueltan no se derrame.
- Una vez abiertos, les retiramos una o las dos valvas, según guste, y lo reservamos.
- Pelamos y cortamos la cebolla y el diente de ajo en cuadritos y los sofreímos en la olla con tres cucharadas de aceite, la hoja de laurel y la guindilla.
- A continuación, lavamos, pelamos y triscamos o cortamos las patatas y las añadimos a la olla.
- Agregamos la cucharadita de pimentón, sazonamos con sal (poca) y vertemos en la olla el caldo de los mejillones y si es necesario, un poco más de agua. La cerramos y dejamos que cueza hasta que las patatas estén tiernas.
- Una vez cocidas las patatas, apartamos la olla del fuego, introducimos los mejillones y lo dejamos reposar unos momentos.
- Lo espolvoreamos con perejil si nos gusta y lo llevamos a la mesa.
Comentarios
Tiene que estar delicioso no cabe duda que no sobró nada de nada.
Un cariñoso saludo ^__^
Besinos
Me he reído mucho con lo de que no te sobraban nunca mejillones porque mientras leía pensaba: "yo tendría que comprar el doble o el triple porque no hay manera de que sobren para hacer un paté, pues para esto tampoco..."
Voy a ir ahora a la pescadería a comprar para comer hoy. Si tiene mejillones traigo y preparo esta receta para comer mañana. Seguro que reposado está mas bueno.
Besos
Saludos.
Muchos besos.
Tenías que haber oído a Lara cuando lo probó: "Mamá, estas patatas están deliciosísimas!!!"
Otro plato de "comida rápida" para el haber.
Besos de parte de Lara que está aquí conmigo y si no te lo pongo... me riñe.
Dile a Lara que la queremos mucho y que nos acordamos mucho de ella; que es la sobrina más linda del mundo mundial.
Un beso muy grande para todos
Un beso y feliz año nuevo.
Gracias por la visita. Un saludo
Hasta con la paella lo hago, te digo bastante.
Besos.
Besinos desde Asturias
Feliz 2013!!!
Cocinando con Montse
Un beso y que tú también tengas un nuevo año lleno de satisfacciones
Es un guiso estupendo. Finuca tiene mucho arte en eso de hacer platos divinos con pocos ingredientes. Yo siempre lo digo, "pocos y buenos".
Besitos.
Feliz día de Reyes. Un besito.
Espero que los Reyes se hayan portado bien. Un beso y hasta pronto
Un saludo y que tengas mucho éxito en todo.
Oliver
Yo también te deseo mucho éxito. Gracias por la visita.
Me ha encantado
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