POLLO CON CURRY AL ESTILO INDIO

pollo con curry al estilo indio
Esta receta pertenece a un libro de Cocina internacional que conservo desde que era jovencita y que he hecho cientos de veces desde entonces porque nos encanta.

POLLO CON CURRY AL ESTILO INDIO

INGREDIENTES:

1 pollo – 1 cebolla – aceite - caldo – 2 manzanas – 3 cucharaditas de curry – 1 cucharada de harina – 4 cucharadas de leche evaporada o en su defecto de nata o leche normal – 1 cucharadita de miel – 1 pizca de pimienta blanca – sal - 2 cucharadas de pasas – 2 cucharadas de almendras tostadas partidas por la mitad – 1 plátano

Ingredientes para elaborar el pollo al curry
ELABORACIÓN:

Preparamos lo primero de todo un caldo con la carcasa del pollo, unos cascos de cebolla, un ajo, perejil, y cualquier otra verdura que veamos adecuada.

Lavamos, secamos y separamos la pechuga y los muslos del pollo, los deshuesamos y los cortamos en trozos. También podemos dejarlos sin deshuesar si andamos con prisas.

Cortamos también la cebolla en cuadritos.

Ponemos en la cacerola un chorro de aceite y rehogamos en ella el pollo.
Incorporamos la cebolla y dejamos que se rehogue también.
Añadimos un poco del caldo preparado anteriormente y dejamos que cueza tapado y a fuego suave durante 20 ó 30 minutos, dependiendo del tipo de pollo. Si es de corral tardará bastante más tiempo en cocerse.

Pelamos y cortamos a cuadritos las manzanas y las añadimos a la cazuela junto con el curry, dejando que cueza otros 5 minutos más.

En un poquito de caldo desleímos la harina y la añadimos al guiso. Sazonamos también en este momento con la miel, pimienta y sal

Por último, incorporamos la nata o leche, las pasas y las almendras.
Y ya en el momento de ir a servirlo, incorporamos el plátano, previamente pelado y cortado en ruedecitas.

Le queda muy bien un vino blanco ligero y si queremos una guarnición, un arroz blanco sería ideal.

Comentarios

  1. Ruquien, muy buena receta, nunca se me hubiera ocurrido agregar banana.

    Me encanta el Pollo al curry, tambien realizo una version del Pollo al curry muy facil. Dejo aqui la Receta de Pollo al curry facil, espero te guste.

    Tienes un blog excelente, felicitaciones!!
    Soy Cata tengo el blog Como cocinar pollo,
    te invito a visitarlo y si te gusta quizas puedes agregar el blog de Como cocinar pollo a tu lista de blogs.

    Gracias.
    Besos Cata

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