POLLO CON CURRY AL ESTILO INDIO



Esta receta pertenece a mi primer libro de cocina: "Cocina internacional" que conservo como oro en paño. La he preparado cientos de veces y siempre nos encanta. Es realmente deliciosa y merece la pena ponerse con ella.
A pesar de llevar una lista bastante larga de ingredientes, su elaboración es muy sencilla. Veréis:

POLLO CON CURRY AL ESTILO INDIO

INGREDIENTES
  • 1 pollo.
  • 1 cebolla.
  • Aceite.
  • Caldo (o en su defecto, agua).
  • 2 manzanas.
  • 3 cucharaditas de curry en polvo.
  • 1 cucharada de harina.
  • 4 cucharadas de leche evaporada o en su defecto de nata o leche normal.
  • 1 cucharadita de miel.
  • 1 pizca de pimienta blanca y sal.
  • 2 cucharadas de pasas.
  • 2 cucharadas de almendras tostadas partidas por la mitad.
  • 1 plátano

Ingredientes para elaborar el pollo al curry
ELABORACIÓN
  • Primero preparamos el caldo con la carcasa del pollo, unos cascos de cebolla, un ajo, perejil, y cualquier otra verdura que tengamos a mano (puerro, zanahoria...).
  • Pelamos y troceamos el pollo. Si queremos perder más tiempo, lo deshuesamos pero tampoco es imprescindible.
  • Cortamos la cebolla en cuadritos.
  • Ponemos en la cacerola un chorro de aceite y rehogamos en ella el pollo. Incorporamos la cebolla y dejamos que se rehogue también.
  • Añadimos un poco del caldo preparado anteriormente (o agua) y dejamos que cueza tapado y a fuego suave durante 20 ó 30 minutos, dependiendo del tipo de pollo. Si es de corral tardará más tiempo en cocerse.
  • Mientras, pelamos y cortamos a cuadritos las manzanas y las añadimos a la cazuela junto con el curry, dejando que cueza otros 5 minutos más.
  • Desleímos la harina en un poquito de caldo y la añadimos al guiso. Sazonamos también en este momento con la miel, pimienta y sal.
  • Por último, incorporamos la nata o leche, las pasas y las almendras.
  • Y ya en el momento de ir a servirlo, incorporamos el plátano, previamente pelado y cortado en ruedecitas.
Le queda muy bien un vino blanco ligero.

Comentarios

  1. Ruquien, muy buena receta, nunca se me hubiera ocurrido agregar banana.

    Me encanta el Pollo al curry, tambien realizo una version del Pollo al curry muy facil. Dejo aqui la Receta de Pollo al curry facil, espero te guste.

    Tienes un blog excelente, felicitaciones!!
    Soy Cata tengo el blog Como cocinar pollo,
    te invito a visitarlo y si te gusta quizas puedes agregar el blog de Como cocinar pollo a tu lista de blogs.

    Gracias.
    Besos Cata

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