LOS ALIMENTOS Y LA SALUD. Recomendaciones para prevenir el cáncer
Dicho informe, titulado “Alimentos, Nutrición y Prevención del Cáncer: Una Perspectiva Global”, incluía una serie de recomendaciones dietéticas que no está nada mal recordar.
Las recomendaciones eran fundamentalmente éstas:
- Elegir dietas ricas en verduras, frutas y legumbres
- Mantener un peso corporal razonable: entre 18,5 y 25 kg/m2 de masa corporal
- Dedicar una hora al día a caminar o hacer ejercicio
- Comer diariamente y durante todo el año verduras y frutas variadas
- Comer diariamente legumbres, raíces o tubérculos
- Limitar las bebidas alcohólicas a un máximo de dos por día los hombres y una las mujeres
- Limitar el consumo de carne roja, mantequilla y grasas animales
- Limitar el consumo de alimentos grasos, especialmente los de origen animal.
- Limitar el consumo de sal.
- No fumar y evitar los alimentos carbonizados (Barbacoas, ahumados…) y el uso de suplementos dietéticos (por considerarlos inútiles).
Sólo sería necesario controlar las cantidades de según qué alimentos y realizar un poquito de ejercicio.
El consejo que resume todas estas recomendaciones sería “variedad y moderación” en la dieta, o sea, comida variada y equilibrada.
Se trataría de una alimentación basada principalmente en alimentos vegetales (cereales, frutas, verduras, legumbres, frutos secos), con el aceite de oliva como fuente de grasa, con consumo alto de pescados y mariscos
y moderado o bajo de carnes rojas, productos lácteos, alcohol, huevos y dulces.
Serían muy recomendables dentro de las hortalizas, las de la familia de las crucíferas (brécol, col de Bruselas, col, rábano, coliflor, repollo).
También las alcachofas, escarola, cardo y zanahoria por su contenido en carotenos, fibra y vitamina C.Y la cebolla y el ajo crudo por sus componentes sulfurados.
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