TARTA DE NARANJA

Esta riquísima tarta de naranja se la dedico a nuestra familia malagueña.

Nos gustaría poder compartirla con ellos lo mismo que ellos compartieron con nosotros hace pocos días sus deliciosas comidas típicas, su tiempo y su cariño.
Como eso no es posible, lo hacemos así, de forma virtual, con ellos y con todos los que se animen a probarla.

TARTA DE NARANJA

INGREDIENTES

• Un bizcocho básico
• Crema de naranja
• Almíbar para calar el bizcocho
• Gajos de naranja almibarados para adornar.

Para el bizcocho

• Una tacita de las de café de aceite 
• Una tacita y media de azúcar
• 3 tacitas de harina
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo 

Para la crema de naranja

• 250ml de zumo de naranja
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 huevos
• Una cucharada colmada de harina

Para el almíbar

• 400 ml de zumo de naranja
• 75 g de azúcar
• Un chorrito de licor de naranja (u otro que guste pero esto es opcional)

Para adornar

• Gajos de naranja 

ELABORACIÓN

Preparamos primero el bizcocho mezclando en un cuenco el aceite con el azúcar.

A continuación añadimos los huevos, mezclamos bien y agregamos la harina tamizada junto con la levadura.

Revolvemos bien para que quede una crema suave y sin grumos y lo volcamos en un molde para horno, engrasado y con papel de horno en el fondo. 

Si elegimos un molde grande para que el bizcocho quede bajo, no necesitaremos partirlo luego.

Lo cocemos en horno precalentado a 180º durante unos 25 o 30 minutos o hasta que lo veamos hecho.

Mientras se hornea el bizcocho preparamos la crema, poniendo en una cacerola las yemas, el azúcar y la harina y mezclando bien hasta conseguir una mezcla suave.

Agregamos el zumo a la mezcla poco a poco y revolviendo para que se integre bien y lo llevamos al fuego entre medio y bajo, sin parar de revolver  hasta que adquiere consistencia de crema espesita, sin dejar que hierva, solo un poquito al final muy suavemente.


Lo retiramos del fuego y lo dejamos que se enfríe.
Para que la crema no cree una costra dura por encima, lo tapamos con film de cocina.

Para preparar el almíbar ponemos en un cazo el zumo junto con el azúcar y el licor y lo cocemos durante unos 10 minutos o hasta que adquiera consistencia, pero muy ligera para que empape bien.

En este almíbar introducimos los gajos de naranja un momento

MONTAJE DE LA TARTA

Colocamos el bizcocho en una bandeja o fuente y lo empapamos con el almíbar.

Lo cubrimos con la crema de naranja y lo adornamos con los gajos.