CREMA DE LENTEJAS CON ALBONDIGAS DE POLLO Y JAMÓN
CREMA DE LENTEJAS CON ALBONDIGAS DE POLLO Y JAMÓN
INGREDIENTES para 3 personas
Para la crema de lentejas
- 150g de lentejas pardinas previamente remojadas
- ½ cebolla
- Medio puerro
- Medio pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- Una ramita de apio si gusta
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 250g de pechuga de pollo
- Una loncha gruesa (30g) de jamón serrano
- 1 patata pequeña (100g)
- 1 huevo
- Aceite y sal
Lavamos y troceamos todas las verduras.
Para que a la crema le quede un aroma y sabor a pimiento rojo que es perfecto para este plato, ponemos en la olla el aceite y sofreímos primero durante un par de minutos, los trozos de pimiento.
Agregamos después el resto de las verduras troceadas y las lentejas bien lavadas y escurridas y rehogamos todo otro poco.
Lo cubrimos con un vaso de agua, cerramos la olla y dejamos que cueza hasta que las lentejas estén tiernas.
Una vez cocido, lo trituramos finamente con la batidora y lo reservamos.
Las albóndigas
Trituramos con la picadora la cebolla, el ajo, la pechuga y el jamón y sofreímos la mezcla con tres cucharadas de aceite en una sartén.
Retiramos el sofrito del fuego, le agregamos la patata previamente aplastada con el tenedor y el huevo entero crudo.
Lo mezclamos bien y tendremos una pasta muy manejable que iremos convirtiendo en bolitas con las manos. Cogemos un montoncito de mezcla en la palma de la mano y presionamos ligeramente con la otra palma girándola al mismo tiempo.
Doramos un momento las bolitas en abundante aceite bien caliente y las servimos con la crema.
Podemos adornarlo con cebollino picado.
Comentarios
Un beso
Besinos
Se me ocurren un montón de cosas a la vez: que las primeras lentejas de Lara fueron en tu casa y le encantaron, que hoy hemos comido lentejas vegetarianas, hechas prácticamente como explicas estas, que vaya albóndigas originales y sencillas...
Haré pronto esta receta y Lara se la comerá encantada y Noa a través de mi.
Un beso muy gordo, me voy a contárselo a Manuel, que ya debe estar dormido, pero le va a alegrar y salvar un día que no ha sido muy bueno.
Gracias
Ocho besos (cuatro de Manolo y cuatro míos)
Y muchas gracias Laura y Lolines por la visita y el comentario.
Abrazos.
Un besote
Un besete y Feliz domingo!!
Un beso