GALLO, OJITO O LENGUADINA A LA NARANJA

Ojito, lenguado, gallo o lenguadina. Con cualquiera de estos pescados queda perfecta esta receta.

Es muy sencilla pero deliciosa. Una receta especial para ocasiones un poco especiales.

GALLO, OJITO O LENGUADINA A LA NARANJA

INGREDIENTES

• Un ojito de unos 400 o 500g ( o dos de ración)
• 2 naranjas
• Aceite de oliva
• Pimienta blanca molida y sal
• Perejil fresco.

ELABORACIÓN

• Precalentamos el horno a 200º.

• Lavamos y secamos el pescado. A mí me gusta también recortarle las aletas laterales y la cola y eliminarle la cabeza que no es aprovechable. (Podemos usarla para algún caldo de pescado)
• Lo salpimentamos.
• Aceitamos una fuente o recipiente que pueda ir al horno y depositamos en él el pescado. Con ese mismo aceite, lo impregnamos por ambos lados.
• Mezclamos el zumo de una naranja con un chorro de aceite y una picada de perejil y lo volcamos sobre el pescado.
• Pelamos la otra naranja  y la cortamos en gajos que añadimos a la fuente.

• Pelamos la otra naranja y agregamos los gajos a la bandeja.
• Lo introducimos en el horno precalentado a 200º durante unos 10 o 12 minutos, dependiendo de cómo guste de hecho el pescado.