MAZAPANES RELLENOS DE CREMA DE CASTAÑA

mazapanes rellenos de crema de castaña

Con esta dulce, sencilla y rica receta quiero desearos a todos los lectores y lectoras del blog unas felices fiestas y daros las gracias por vuestra compañía, sugerencias y palabras amables a lo largo de todo este año. Que seáis muy felices y que el año que viene sigamos disfrutando todos juntos de pequeños placeres como éste.

El mazapán lo preparamos con la misma receta de las figuritas de mazapán ya publicada y siguiendo el mismo procedimiento.
El relleno consiste en puré de castañas, (también publicado en este blog), al que añadimos una cucharadita de azúcar vainillado y otro poco más de azúcar normal si lo deseamos más dulce. Cuestión de probar y ver.
El conjunto es una verdadera delicia.

MAZAPANES RELLENOS DE CREMA DE CASTAÑA

INGREDIENTES
250g de almendra molida – 240g de azúcar glass – 1 clara de huevo (el huevo grande y bien fresco) – un tarro de puré de castañas – leche -  la yema del huevo para pintarlas.

ELABORACIÓN

Para elaborar el mazapán de una forma sencillísima , podemos ver el paso a paso en la receta de las figuritas de mazapán: ponemos en un cuenco la almendra molida y el azúcar glass y los mezclamos con un tenedor.
Agregamos después la clara de huevo y lo mezclamos también de forma que obtengamos una masa con los ingredientes bien integrados.

masa de mazapán

Nos humedecemos las manos (importante para que la masa no se nos pegue), cogemos un poco de masa, hacemos con ella bolitas y las ponemos sobre un papel de horno colocado encima de una bandeja de hornear.
Presionamos las bolitas con el dedo haciendo un hueco en ellas donde poner luego el relleno.

elaboración de los mazapanes

elaboración de los mazapanes rellenos

Continuamos así hasta agotar la masa humedeciéndonos las manos cada vez que veamos necesario. El número de mazapanes que obtendremos dependerá del tamaño. Pueden salir entre 15 y 20.

Una vez confeccionados los mazapanes, los rellenamos con la crema de castañas
.
La crema de castañas

Cocidas, peladas y trituradas las castañas, las mezclamos con el azúcar vainillado, un poquito más de azúcar normal según el gusto y unas cucharadas de leche hasta conseguir la consistencia de una crema del estilo de la pastelera.
Rellenamos con ella los mazapanes.


rellenamos los mazapanes con la crema

Los pintamos con yema de huevo batida con unas gotas de leche o agua.
Los metemos en horno frío, en la parte de arriba, a gratinar.
Los sacamos cuando los veamos dorados.

Comentarios

  1. ¡¡Feliz Navidaaaaaad!!.. La verdad, Ruqui, es que no soy muy de mazapanes. Los únicos que me han llegado a gustar un poco son los que, cada año por estas fechas, nos regala un proveedor en el trabajo que son de una confitería de Toledo y son artesanos. Imagino que los tuyos también me gustarían porque más artesanos no pueden ser y además tienen una pintaaa :)
    ¡¡Felices fiestas y un beso enorme!!

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    1. Ay, Lara, ningún mazapán comercial, por muy artesano que te digan que es, tiene comparación con el hecho en casa. Tendrías que animarte y probar. Te harías adicta como yo, jeje. Un beso bonita

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  2. Hola, me acabas de pillar en plena elaboración y con esta nueva receta me diste una idea. Así que, según las costumbres de mi casa, como no tenía puré de castañas, les puse mermelada de cerezas. Supongo que saldrá bien porque la mermelada está muy líquida. Ya te contaré cuando salgan. besos.

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    1. Mmmm!! con mermelada de cerezas, también qué ricos. Yo creo que le pueden quedar bien muchas otras cosas. Todo es cuestión de animarse a probar. Espero que me cuentes qué tal. Un beso

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  3. Hola guapa: Ya veo que has llegado renovada de tu viaje. Con nuevas ideas y con muchas ganas de hacer cosas ricas. Te han quedado unos mazapanes estupendos. Ese relleno de puré de castañas tiene que ser una delicia.

    Feliz Navidad y, como bien dices, que el año que viene sigamos disfrutando de placeres como este.

    Muchos besos.

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    1. Mira si soy golosa Finuca que nada más llegar he empezado con los postres. Un beso preciosa y muchas gracias.

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  4. Ruqui acabo d publicar mis figuras d mazapan, y m han quedado riquisimas gracias a ti...y ahora te veo estas .....¡tienen q estar d muerte con la crema de castañas!
    Delicias así no se pueden encontrar en las tiendas.
    Un besote

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    1. Desde luego, Sandoa, lo de las tiendas nada que ver. Lo malo es que en cuanto pruebas los caseros ya no quieres volver a comprarlos. No veas lo bien que les queda la crema de castaña. A ver si también te animas a probar. He visto que los tuyos te quedaron genial.

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  5. Hola Ruqui, no soy de mazapanes pero seguro que están buenisimos como todo lo que preparas.
    FELICES FIESTAS, disfruta de estos días con toda la familia.
    Un abrazo

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  6. Ya, ya se que no eres golosa como yo así que te agradezco doblemente la visita. Yo también te deseo mucha felicidad.

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  7. Hola Ruqui. Me ha encantado, una vez más, esta sugerencia de dulce navideño. Te deseo que estas fiestas y el nuevo año estén llenos de momentos dulces para ti y tu familia. Un abrazo.

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    1. Muchas gracias Raquel Ojalá se cumplan tus deseos para nosotros y para vosotros. Un beso

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  8. Ruqui con relleno de castaña ideales.
    Un saludito

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  9. Ruqui he de decirte que hice tu receta de figuritas de mazapán (la primera que pusiste) y han salido ricas pero que muy ricas y sencillas hasta mas no poder, las hice con una variante, les puse ralladura de limón.
    Te deseo unas felices fiestas... seguro que preparas unos platos de lujo, sencillos pero de cinco tenedores.
    Un fuerte abrazo para ti y para Manolo, feliz entrada de año y mucha salud ^___^

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    1. No sabes cuánto me alegro de que te hayan gustado. La verdad es que más fáciles no pueden ser y más ricas tampoco.
      Un besazo

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  10. Qué delicia de mazapanes! Acabo de descubrir tu blog y me quedo de seguidora, me llevo unos poquitos a:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/

    Felices Fiestas!

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    1. Hola, me alegro de conocerte y tenerte por aquí. Te visitaré en cuanto tenga un ratito. Un saludo

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  11. Estupendos y todo un éxito. Las alabanzas no se hicieron de rogar.

    Besos y Feliz Navidad.

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