PUERROS CON TOMATE

Después de unos días de vacaciones forzadas, entro de nuevo en la cocina. Empiezo con poco gas, despacito y buena letra... Preparo una cena muy sencillita, de las que "cuelan" sin sentir y se digieren sin esfuerzo. Me animo a publicarlo porque ha quedado rico y porque quiero empezar de nuevo a retomar mi vida. Que así sea.

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PUERROS CON TOMATE

Para dos personas

INGREDIENTES

Media cebolla – cucharada y media de aceite – 2 tomates (250g) – un diente de ajo pequeño – tomillo fresco picado (o una cucharadita de seco) – 50ml de vino blanco seco – medio kilo de puerros en rodajas (lo blanco) – sal y pimienta

ELABORACIÓN

Lavamos el puerro, lo cortamos en rodajas y lo escaldamos en agua hirviendo durante unos 4 o 5 minutos

Picamos fina la cebolla, pelamos y picamos fino el tomate, pelamos y picamos el diente de ajo, desmenuzamos el tomillo.

Ponemos en una cacerola la cucharada y media de aceite junto con 80ml del agua de escaldar los puerros y añadimos la cebolla muy picadita. Lo llevamos al fuego y dejamos que cueza 5´a fuego medio.

Pasado ese tiempo, agregamos a la cazuela el tomate y el ajo picados y las hojitas del tomillo. Lo sazonamos con sal y pimienta y lo dejamos cocer un par de minutos más.

Por último, vertemos el vino en la cacerola, dejamos que se reduzca un poco a fuego vivo y bajamos luego a fuego flojo y dejamos que cueza otros 10 o 15 minutos.

Agregamos el puerro y dejamos que termine de cocer tapado todo junto hasta que esté tierno.

Lo servimos caliente.