PATATAS CON VERDURAS

Un guiso de diario,  ligero y sin pretensiones. Un plato que puedes preparar en un momento sin haber hecho la compra ya que todos los ingredientes son de los que siempre se tienen en la nevera.
Si se dispone de un caldo de pescado, marisco, pollo, carne...genial, quedarán mucho más sabrosas. Si no, con agua tampoco están mal.

PATATAS CON VERDURAS

INGREDIENTES
Para dos personas

• Un par de patatas medianas
• Una cebolla roja o blanca
• Dos dientes de ajo
• Un par de zanahorias
• Un pimiento rojo
• Un poco de guindilla
• Una hoja de laurel
• Una cucharadita de pimentón
• Aceite - sal - agua o caldo

ELABORACIÓN

Preparamos todos los ingredientes lavándolos o pelándolos según sea el caso y troceándolos.
Ponemos un par de cucharadas de aceite en la olla o cacerola y doramos la cebolla, el ajo, la guindilla  y la hoja de laurel durante unos pocos minutos.

Añadimos después las zanahorias y los pimientos y rehogamos 5 minutos más.

Agregamos por último las patatas y el pimentón, le damos unas vueltas, lo sazonamos con sal y vertemos el caldo frío.

Dejamos que cueza hasta que todo esté tierno.