COCINA SANA Y FÁCIL

Hay muchas recetas de patatas con almejas, ya lo se, pero de esta manera quedan especialmente buenas. INGREDIENTES  para dos personas 500g de patatas 300g de almejas Una cebolla Un diente de ajo Una cucharadita de pimentón dulce Medio vasito (50ml) de vino blanco 2 cucharadas de aceite de oliva Un ramillete de perejil fresco Un aro de guindilla y sal ELABORACIÓN Las almejas Lavamos las almejas con agua fría, dándoles unos cuantos aclarados hasta que el agua salga limpia y transparente. Ponemos en un recipiente o cacerola con tapa las almejas escurridas, agregamos una cucharadita de agua, tapamos y las ponemos a fuego vivo para que se abran. Si lo hacemos en el microondas, estamos atentos para ir sacarlas en cuanto las veamos abiertas. Si lo hacemos en la cocina, sacudimos de vez en cuando la cacerola para que se muevan y se abran. También hay que levantar de vez en cuando la tapa para que salga el vapor y el agua que sueltan las almejas no se d...

Quedan riquísimos y son más fáciles de lo que parece. Solo hay que seguir las instrucciones. Podemos elaborarlos con solo harina de trigo panificable, o mezclando harina integral en la cantidad que nos guste. Si añadimos harina integral, quizá sea necesario añadir media cucharadita más de agua.  Respecto a la levadura, podemos utilizar indistintamente levadura seca en polvo o fresca. La relación entre una y otra es: 10g de fresca equivalen a 3g de seca. Si ponemos de la fresca, hay que procurar que no se mezcle con la sal por lo que se añade cuando los demás ingredientes ya están mezclados e incluso casi amasados. Si ponemos de la seca, se añade junto con la sal sin ningún problema. INGREDIENTES (Con las siguientes cantidades, pueden salirnos unos 24 bastoncitos aunque depende del grosor y del tamaño que queramos darles). 250g de harina de trigo panificable (una cucharada o dos pueden ser de harina integral). 150ml de agua tibia.  Una cucharadita rasa de sa...

Esta receta es muy parecida a otra que publiqué hace tiempo: bizcochitos de avena. Aquellos estaban pensados sobre todo para los niños, para sus recreos o meriendas y resultaban más calóricos. Estas galletas son más ligeras y crujientes. Se conservan muchos días en recipiente cerrado. INGREDIENTES 250g de copos de avena 2 cucharadas de miel  100g de azúcar moreno  60g de aceite de oliva suave o de girasol 100g de harina  (puede ser integral) 60ml de zumo de  naranja 4 rodajas de naranja confitada o una cucharada de mermelada de naranja. Los copos de avena, que como sabemos son los granos de avena aplastados y tostados, le dan a la masa una textura granulosa. Yo los uso integrales. ELABORACIÓN Precalentamos el horno a 180º Picamos muy finas las rodajas de naranja confitada y las reservamos. Ponemos en un cuenco todos los ingredientes: Primero la miel junto con el aceite y el azúcar y lo mezclamos bien. Agregamos después el zumo y el pica...

Estos mejillones quedan estupendos como entrante en una comida, en una merienda con amigos o en una fiesta de cumpleaños. Si los preparamos para una fiesta, podemos rellenarlos con antelación y meterlos al horno justo unos minutos antes de llevarlos a la mesa. MEJILLONES RELLENOS GRATINADOS INGREDIENTES Una docena de mejillones Pan rallado Salsa bechamel:  cucharada y media de aceite – una cucharada de harina – un vasito de leche (180ml) – nuez moscada rallada – sal – pimienta blanca molida. ELABORACIÓN Lavamos los mejillones y los abrimos al vapor. Si lo hacemos al fuego, se colocan húmedos en una cacerola con tapa y se ponen a fuego vivo, moviendo de vez en cuando la cacerola. Como sueltan mucho líquido, hay que tener el cuidado de levantar de vez en cuando la tapa de la cacerola para que el líquido no se derrame. Se quitan del fuego en cuanto se abren. También pueden abrirse en el microondas a máxima potencia en recipiente cerrado. Se retiran tamb...

Una pizza casera es una delicia que te la comes con la doble satisfacción de conocer la calidad de todos sus ingredientes y de haberla hecho con tus propias manos. Es un plato que gusta mucho a los niños y que podemos aprovechar para aficionarlos a la cocina ya que todo el proceso pueden llevarlo ellos a cabo con nuestra supervisión. La que os propongo hoy lleva unos ingredientes muy comunes en cualquier despensa. Lo único no tan común pueden ser las alcaparras de las cuales podemos prescindir si es el caso. La masa, facílisima de preparar y de éxito asegurado, no lleva levadura porque se trata de una pizza crujiente. INGREDIENTES sale una pizza para 3-4 personas Para la masa 125g de harina – 40g de aceite de oliva – 50g de leche templada – una pizca de sal fina Para el relleno  Un pimiento rojo - una cebolla  – 4 cucharadas de salsa de tomate – una docena de aceitunas negras sin hueso – una cucharada de alcaparras – 12 anchoas en aceite – orégano ...