PENCAS DE ACELGA RELLENAS DE SETAS
Este plato es quizá un poquito laborioso pero queda riquísimo. Se hace vegetariano eliminando la cecina y también muy rico.
PENCAS DE ACELGA RELLENAS DE SETAS
INGREDIENTES Para dos personas
- 2 o 3 hojas de acelga con la penca ancha
- Una bandeja de setas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Unas lonchas muy finas de cecina (o de jamón)
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada colmada de harina
- 1 vaso de leche
- Aceite de oliva
- Sal y nuez moscada.
ELABORACIÓN
Las acelgas
- Lavamos y escurrimos las acelgas y separamos lo verde de las pencas.
- Cortamos las pencas en trozos grandes como de
El relleno
- Pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo. Limpiamos y troceamos las setas.
- Ponemos un chorrito de aceite en una sartén amplia y sofreímos en ella a fuego medio-bajo la cebolla y el ajo.
- Cuando la cebolla esté tierna (unos 20 minutos), agregamos las setas y lo rehogamos otros 5 o 10 minutos.
- Añadimos a la sartén la salsa de tomate y lo verde de las acelgas bien picadito y lo sazonamos con sal.
- Disponemos en una fuente para horno la mitad de las pencas de acelga.
- Depositamos encima de cada una de ellas una buena porción del sofrito y lo cubrimos con unas lonchas muy finas de cecina.
- Tapamos con el resto de las pencas.
La salsa bechamel
- Ponemos en una sartén un par de cucharadas de aceite al fuego y rehogamos en ella la harina.
- Agregamos 1 vasito del agua de cocer las acelgas y revolvemos bien.
- Añadimos otro vaso de leche y revolvemos bien para que se mezcle y no queden grumos. Si quedaran, se tritura con la batidora.
- Sazonamos la salsa con sal y nuez moscada rallada, la dejamos cocer unos pocos minutos
- y la volcamos después sobre las pencas rellenas.
- Lo espolvoreamos con queso rallado y lo metemos al horno a gratinar.
Podemos acompañarlo de almendras fritas o tostadas.
* Si preferimos que el plato sea vegetariano total, eliminamos la cecina y preparamos la salsa con leche de soja o de arroz.
Comentarios
Te aconsejo que las subas en tamaño original a Google y luego solo con cambiar el número del final puedes cambiar su tamaño en las entradas para hacer pruebas si quieres, es que si las subes ya recortadas como ahora luego nunca podrás hacerlas más grandes o variarlas (tendrías que subirlas otra vez y hacer el esfuerzo nuevamente).
Lo suyo sería, como tienen muchas webs, que pusieras las fotos de un tamaño de 600px y que al pulsar encima se viera totalmente en grande, de unos 1200px (que de esa forma hasta que alguien no pulse en ella no se carga y NO hace el blog más pesado).
Por si te pierdes con los tamaños cambiando el número final, aquí te explica todo Oloblogger :
http://www.oloblogger.com/2012/02/la-ventaja-de-subir-una-sola-imagen-y.html
Los tiempos de carga son muy importantes, pero créeme que es más importante despertar el interés de los visitantes con esas fotos y hacer que vuelvan, que tener una web ultra rápida pero que con pocas visitas. Para mí tus recetas son miniobras de arte y cuanto más grande se vean mejor se aprecian todos los detalles del "cuadro".
Ahh, y te aconsejo que le pongas una marca de agua a todas las fotos con tu nombre o con algo que se pueda identificar (no pongas la dirección del blog que luego si mañana compras un dominio propio todas las fotos tendrán la antigua dirección). Te lo digo por experiencia propia porque luego te empiezas a encontrar a personas que te copian las recetas con todas las fotos incluídas, y da muchísima rabia, al menos así si alguien te roba el trabajo aparece el nombre del autor original.
Y por último como sugerencia los ingredientes ponlos en una lista uno debajo de otro, que leerlos en una línea seguida es un poco de lío para apuntar y ver el número total de cosas, etc...
Un saludo y suerte!