Guiso de alcachofas con guisantes

Buen momento para preparar guisos con esta hortaliza tan saludable. Éste con guisantes queda muy rico.

ALCACHOFAS CON GUISANTES

INGREDIENTES para dos personas



• 3 o 4 alcachofas.
• Una cebolla.
• Un diente de ajo.
• 50g de jamón serrano.
• Un paquete de guisantes  congelados.
• 3 cucharadas de aceite.
• 3 cucharadas de salsa de tomate.
• Un chorrito de jerez o vino blanco.
• Media cucharadita de pimentón y sal.




ELABORACIÓN

• Cortamos la cebolla y el ajo en cuadraditos y el jamón en cuadros o tiras.

• Lavamos las alcachofas, les eliminamos las hojas exteriores duras, les cortamos las puntas y las cortamos en 8 pedazos.



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Ponemos en una olla tres cucharadas de aceite y rehogamos la cebolla, el jamón y el ajo.

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A continuación, escurrimos muy bien las alcachofas y las añadimos a la olla.

 Al cabo de un par de minutos,  agregamos un chorrito de vino de jerez (o vino blanco normal en su defecto), la salsa de tomate, el pimentón, los guisantes y un chorrito de agua o caldo si lo vemos necesario.

• Tapamos la olla y dejamos que cueza hasta que esté a punto y, una vez cocido, lo sazonamos a nuestro gusto con sal.