Pan rápido sin necesidad de reposo o levado y bagels

Sí, es posible hacer pan sin necesidad de un tiempo de reposo o levado y otro de fermentado. No es el mismo pan pero puede merecer la pena probarlo y conservar la receta porque nunca se sabe... Yo ya lo he hecho varias veces y me ha sacado de algún apuro.

INGREDIENTES

• 150 g de harina panificable (la mitad puede ser integral)
• Una cucharadita de polvos de hornear (levadura o impulsor químico de la de repostería, tipo Royal)
• Media cucharadita de bicarbonato sódico
• Una cucharadita de sal
• 150ml de yogur natural.
• Una cucharada de aceite.
• Semillas de sésamo u otras para espolvorear por encima (opcional)

ELABORACIÓN

• Mezclamos en un cuenco las dos clases de harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.

• Añadimos el yogur y el aceite y mezclamos bien.

• Enharinamos la encimera y colocamos encima la masa. La amasamos durante unos minutos hasta verla elástica.

• Hacemos con la masa una bola y la aplastamos dejándola de unos 5 cm de grosor. La colocamos sobre un papel de horno enharinado y le hacemos unos cortes en forma de cruz.

• La cocemos en el horno precalemtado a  190ºC durante unos 40 minutos o hasta que lo veamos dorado.

• Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

* Podemos añadirle un puñado de pasas.

* Con la misma masa podemos elaborar unos bollos individuales en la freidora de aire, a los que podemos añadir semillas.

Estos bollos reciben el nombre de "bagels" aunque los verdaderos, típicos de Polonia, tienen distinta elaboración.

BAGELS EN FREIDORA

• Dividimos la masa en porciones con las que hacemos bolas con un agujero en el centro, tipo donut.
• Los cubrimos con semillas si es nuestro gusto (de sésamo, de girasol...). Para ello, esparcimos las semillas, nos humedecemos la mano y las aplastamos ligeramente sobre la masa para que se adhieran. 
• Los dejamos reposar tapados durante unos 20´.
• Precalentamos la freidora durante 5´a 175º y cocinamos en ella los bollos durante unos 15 o 17 minutos.

* He actualizado esta entrada para añadir la receta de los bagels.