Garbanzos con pota, sepia o calamar

La pota es una especie de calamar considerado más vasto que éste pero más sabroso y de mucho mejor precio.
Su carne también es más dura por lo que se presta muy bien a la elaboración de platos que requieran una cocción larga como en este caso.

INGREDIENTES para dos personas

• 100g de garbanzos previamente remojados en agua fría.
• Una cebolla picada en cuadritos.
• Pimiento rojo cortado en cuadritos.
• Una o dos potas dependiendo del tamaño.
• limpias y troceadas
• 2 cucharadas de salsa de tomate.
• Aceite de oliva.
• Una cucharadita de pimentón y sal.

ELABORACIÓN

• Ponemos un par de cucharadas de aceite en una olla y doramos en ella la pota troceada.

• Agregamos a la olla la cebolla y el pimiento y lo rehogamos durante unos minutos, hasta que la cebolla esté ligeramente dorada.

• Añadimos los garbanzos, lavados y escurridos y los rehogamos también un poco.

• Por último, añadimos la salsa de tomate y una cucharadita de pimentón.

• Lo cubrimos con agua y dejamos que cueza hasta que los garbanzos estén tiernos.

• Una vez cocido, lo sazonamos con sal.