Judías verdes guisadas

Receta de la cocina mediterránea.
Ahora que se encuentran las judías verdes tiernas y a buen precio, ésta es una forma sencilla, saludable y muy rica de prepararlas.

JUDÍAS VERDES GUISADAS

INGREDIENTES para dos personas

• 250g de judías verdes.
• 2 tomates.
• Una cebolla.
• Un pimiento morrón.
• Un ramillete de hierbas ( tomillo, laurel, perejil).
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

Lavamos y escurrimos las judías verdes y las dejamos enteras cortándoles solo el rabito.
Lavamos los tomates y los partimos en cuatro trozos.
Pelamos la cebolla y la partimos en gajos o en ruedas.

Ponemos en una olla un par de cucharadas de aceite, la llevamos al fuego y agregamos la cebolla, el tomate y las hierbas.

Al cabo de un momento, añadimos las judías verdes, le damos un par de vueltas, agregamos un vasito de agua, lo tapamos y dejamos que cueza hasta que las judías estén bien tiernas.

Una vez guisadas, les añadimos el pimiento morrón en tiras, las sazonamos con sal y les retiramos las hierbas.