Calabaza con setas

INGREDIENTES para dos personas

• Rodajas de calabaza de centímetro y medio de anchas aproximadamente, de la parte cerrada.
• Una cebolla cortada fina.
• Un diente de ajo cortado en cuadritos.
• Una bandeja de setas troceadas.
• Una cucharada rasa de harina.
• Un vaso de leche.
• Aceite, sal, pimienta y nuez moscada.
• Queso rallado.

ELABORACIÓN

• Cocemos las rodajas de calabaza con un poquito de agua y una vez cocidas, las pelamos y las colocamos en una fuente. Las reservamos.

• Ponemos en una sartén 2 o 3 cucharadas de aceite y rehogamos en ella la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos. Al cabo de ese tiempo, agregamos las setas y seguimos rehogando.

• Cuando todo está tierno, lo sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada, añadimos la cucharada de harina y revolvemos para que la harina se dore.

• A continuación, vertemos la leche, revolvemos bien y dejamos que cueza unos pocos minutos.

• Repartimos el relleno de cebolla y setas por encima de las rodajas de calabaza, lo espolvoreamos con queso rallado y lo metemos al horno a calentar y gratinar.

* La calabaza tiene una piel muy dura y resulta difícil pelarla en crudo. Cocerla con la piel tiene dos ventajas: por un lado la rodaja se mantiene entera sin romperse y por otro y mas importante, se pela con suma facilidad.

* Si no disponemos de rodajas cerradas no por eso vamos a dejar de preparar este rico plato.
Limpiamos la rodaja abierta de semillas y barbas, la cocemos también sin pelar, la troceamos y colocamos los trozos en el fondo de la fuente. Los cubrimos con el relleno y con el queso y ¡a gratinar!