Coliflor con crema de calabaza

Una cena sencilla y rica.

INGREDIENTES

• Una coliflor.
• Una rodaja de calabaza (250 g).
• Una patata -150.
• Un puñado de almendras.
• Aceite, agua y sal.

ELABORACIÓN

• Cocemos la coliflor al vapor o con un poquito de agua y separamos las flores. Las reservamos.

• Pelamos y cortamos la calabaza y la patata y las rehogamos con un par de cucharadas de aceite.

• Añadimos agua o caldo y lo cocemos. Una vez cocido, lo trituramos.

• Colocamos en una fuente las flores de coliflor, las cubrimos con la salsa y esparcimos por encima las almendras ligeramente tostadas.

* Para tostar las almendras, ponemos al fuego una sartén pincelada con aceite y las doramos un poco.

También podemos hacerlo en el horno calentándolo a 200ºC e introduciendo las almendras durante un par de minutos o tres, extendidas en una bandeja.