Lasaña de langostinos y puerros

INGREDIENTES para dos personas

• La parte cerrada de un par de puerros
• Media cebolla
• Un diente de ajo
• Una docena de langostinos
• 4 placas de lasaña
• 3 o 4 cucharadas de salsa de tomate
• Aceite y sal
• Una salsa bechamel (1 cucharada de harina, 2 cucharadas de aceite, un vaso de leche, nuez moscada, pimienta y sal)

ELABORACIÓN

• Picamos muy finos la cebolla y el ajo y cortamos en aros finos el puerro.

• Vertemos una cucharada de aceite en una sartén, la ponemos al fuego y sofreímos en ella la cebolla, el ajo y el puerro hasta que están bien tiernos.

• Pelamos los langostinos, cortamos las colas en pequeños trocitos y los agregamos a la sartén. Sazonamos con sal y pimienta, dejamos que se rehoguen un momento y apagamos el fuego. Lo reservamos.

• Cocemos las placas de lasaña en agua hirviendo durante el tiempo que indique el fabricante (suelen ser uno 8 minutos), las refrescamos con agua fría y las secamos con papel de cocina.

• Colocamos en fuentes o recipientes individuales un poco de salsa de tomate y sobre esta, una placa de lasaña.

• Ponemos sobre la placa el relleno, lo tapamos con la otra placa y lo cubrimos con salsa bechamel.

• Espolvoreamos el conjunto con queso rallado y lo metemos al horno a calentarse y gratinar.