Pastel de patata con carne picada

INGREDIENTES.

• Patatas.
• Un vasito de leche.
• Carne picada.
• Cebolla cortada en cuadritos.
• Ajo picado.
• Pimiento rojo cortado en cuadritos.
• Perejil y sal.
• Tomate escaldado, pelado y rallado o picado.
• Aceite.

ELABORACIÓN.

• Ponemos aceite en una sartén, agregamos el ajo y la carne picada y lo doramos.

• Añadimos a la sartén la cebolla y el pimiento rojo, lo rehogamos a fuego vivo durante unos minutos y luego, lo sazonamos con sal, bajamos el fuego y dejamos que se haga.

• Añadimos el tomate a la sartén y dejamos que continue sofriéndose hasta que todo esté bien cocinado. Al final le añadimos el perejil bien picadito.

• Mientras se hace el sofrito, cocemos unas patatas y las trituramos con el pasapuré.

• Le añadimos al puré un chorro de aceite cruda, un poco de sal y un vasito de leche templada (nunca fría), lo sazonamos con sal y pimienta y volcamos la mitad en una fuente de horno.

• Colocamos sobre el puré de la fuente el sofrito y lo cubrimos con la otra mitad de puré.

• Lo gratinamos en el horno.

* Se toma caliente.

*Al puré de patata hay que añadirle siempre el caldo o la leche (lo que prefiera utilizarse) caliente o templado para que no se ponga grumoso.