Revuelto de espinacas y gambas

Para que nadie diga que las recetas que publico no hacen honor al nombre del blog, aquí va una de las super fáciles, rica y saludable.

INGREDIENTES

• Espinacas
• Huevos
• Gambas
• Ajo
• Aceite y sal

ELABORACIÓN

Lavamos con agua fría las espinacas y las escurrimos.

Las ponemos en una cacerola con un pequeño chorrito de aceite al fuego. Tapamos y dejamos que se estofen durante un par de minutos.

Las troceamos y las reservamos.

Pelamos las gambas y las troceamos.

Ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén y doramos en ella un diente de ajo fileteado.

Agregamos las gambas a la sartén y las salteamos ligeramente.

Añadimos las espinacas.

Batimos los huevos y lo vertemos en la sartén, revolviendo para que todo se mezcle. 

Lo retiramos del fuego en cuanto el huevo se cuaja para que quede jugoso.