Crema de tallos de coliflor con cecina (receta de aprovechamiento)

¿Sabéis lo que pienso? que de ninguna manera es necesario entrar en la rueda del consumismo y preparar platos a precio de oro para estas fiestas.

Podemos hacer algo así como esta cremita que resulta, además de deliciosa, muy económica, saludable y fardona.

Y resulta económica porque el ingrediente principal es una parte de la verdura que normalmente tiramos pensando que no es comestible. Os invito a probar y comprobaréis lo equivocado de esta suposición.

Podemos elaborarla igualmente con los tallos del brócoli o juntar ambos.

Para las pellas o flores ya tenemos otras recetas que podéis consultar aquí.

CREMA DE TALLOS DE COLIFLOR CON CECINA

INGREDIENTES

El tallo de la coliflor
Una cebolla
Una cucharada de harina
Un vaso de leche
Pimienta blanca molida y sal
Aceite de oliva
Para decorar: unas tiras finas de cecina (o de jamón)

ELABORACIÓN

Pelamos los tallos de la coliflor (o del brócoli) y los cortamos en ruedas.

Pelamos la cebolla y la cortamos en cuadritos.

Ponemos un par de cucharadas de aceite en una cacerola y sofreímos la cebolla unos minutos sin que coja color.

Añadimos los tallos, agregamos la harina y removemos para que se rehogue.

Vertemos el vaso de leche, removemos un poco, bajamos el fuego, lo medio tapamos y dejamos que se haga hasta que la cebolla y los tallos están blandos.

De vez en cuando removemos para que no se pegue al fondo y añadimos más leche o caldo de pollo o de verduras si lo vemos necesario.