Ensalada con granada y nueces

Cuando me encontré esta receta (no recuerdo dónde) pensé: ¡vaya mezcla de sabores más explosiva!. 

Como me gusta probar cosas diferentes, la guardé para hacerla y ver.

Luego se me traspapeló y ahora la encontré de nuevo. De verdad, ¡qué rica! Tanto que ya la he elegido como entrante para el menú de estas fiestas.

 INGREDIENTES para dos personas

• 6 aceitunas verdes.
• 4 nueces troceadas.
• Media granada.
• Una ramita de perejil fresco picado.
• Medio diente de ajo triturado.
• Aceite de oliva
• Pimentón y sal.

ELABORACIÓN

Picamos las aceitunas verdes

Cascamos y troceamos las nueces

Desgranamos la granada

picamos fino el perejil

Trituramos el ajo.

Lo mezclamos todo en una fuente o ensaladera y lo aliñamos con aceite de oliva y un espolvoreado de pimentón.

¿Se puede preparar algo más saludable y representativo de la famosa cocina mediterránea?