Puré de la buena mujer

 

Esta receta la tengo desde que compré mi primera olla a presión (de esto hace ya ni se sabe). Venía en un librito de recetas que acompañaba a la olla y aunque la he preparado muchas veces, nunca me había coincidido subirla al blog.

Aquí la dejo porque es muy sencilla y saludable.

PURÉ DE LA BUENA MUJER

INGREDIENTES

• Una bandeja de setas (o champiñones). Yo hoy he puesto mitad y mitad.
• 2 zanahorias hermosas
• Un diente de ajo
• Una cebolla
• Un pedazo de puerro de la parte blanca
• Un buen ramillete de perejil fresco
• Un vasito pequeño de vino blanco
• 2 cucharadas de pan rallado
• Otro vasito de agua o caldo
• Aceite y sal

ELABORACIÓN

• Troceamos las setas, cortamos en rodajas las zanahorias, pelamos y picamos el diente de ajo, pelamos y picamos la cebolla y el puerro, picamos también el perejil.

• Ponemos en la olla o cacerola un chorro de aceite y rehogamos en ella las verduras picadas y troceadas.

• Al cabo de unos minutos, añadimos el pan rallado, el vino y el agua.

• Dejamos que cueza hasta que todo esté tierno.

• Si es nuestro deseo, lo trituramos para hacerlo puré o lo dejamos como una sopa.