TARTA SALADA DE CALABAZA

Esta receta la hice ya hace unos cuantos días pero por diversas razones no había podido prepararla para subirla al blog.
No quiero retrasarme más pues estamos en el momento justo de la recolección y quizá a alguien le apetezca probarla.

Es muy ligera y muy rica y una forma distinta de comer calabaza.

TARTA SALADA DE CALABAZA

INGREDIENTES

Una masa de empanada o de hojaldre comprada - 800 g de calabaza – 3 cucharadas de queso rallado - aceitunas negras sin hueso - 1 yogur natural - 2 cebollas - 2 dientes de ajo - 3 huevos - nuez moscada - aceite y sal

ELABORACIÓN

La tartaleta:


Extendemos la pasta sobre un molde de tarta engrasado y la apretamos bien en los bordes.
Cubrimos la pasta con papel de aluminio o de cocina y colocamos encima unas legumbres para que pesen un poco y la masa no se suba.

Lo metemos al horno precalentado a 180º en función bóveda – solera durante 10 minutos.
Lo sacamos, retiramos el papel y las legumbres y lo cocemos durante otros 5 minutos más.

El relleno:

Pelamos y picamos las cebollas y los ajos.
Pelamos y troceamos la calabaza.

Sofreímos las cebollas, los ajos y la calabaza en un par de cucharadas de aceite durante unos 15 minutos o hasta que lo veamos tierno.

Escurrimos bien el sofrito y lo pasamos a un cuenco. Lo de escurrirlo bien es importante para que la tarta cuaje bien.
Lo mezclamos con los huevos, el yogur, la nuez moscada y la sal y lo trituramos con la batidora.

Lo vertemos sobre la tartaleta de masa -ya precocida- y lo decoramos con las aceitunas negras partidas al medio.



Lo espolvoreamos con el queso rallado y lo metemos de nuevo al horno durante unos 35 – 40 minutos o hasta que la veamos bien dorada.

Lo ideal es comerla recién hecha pero resiste bastante bien el recalentado en el microondas.