MERMELADA DE PIMIENTOS


 Queda deliciosa con cantidad de cosas sobre todo con patés, búdines de pescado y quesos así que merece la pena ponerse y hacer unos tarros.

Se puede congelar como cualquier otra mermelada o conservarla en recipientes herméticos esterilizados al baño maría.

MERMELADA DE PIMIENTOS

INGREDIENTES
  • 2 kilos de pimientos rojos
  • 800 gramos de azúcar
  • 1 vaso de los de agua de vinagre de jerez
ELABORACIÓN

Lavamos, secamos y partimos en “brunoise” (pequeños trocitos) los pimientos limpios de rabo y semillas.

Los ponemos en una cacerola y le añadimos el azúcar y el vinagre. Revolvemos y dejamos que el azúcar se disuelva.

Cocemos a fuego lento durante unos 40 ó 50 minutos o hasta que veamos que el pimiento está blando y toma consistencia, teniendo en cuenta que al enfriar se espesa un poco más.

Se puede dejar así o pasarla por el pasapuré para que quede más suave.

Si queremos conservarla, en esta entrada de mermeladas, explico el procedimiento que utilizo yo y que me da muy buen resultado.

Comentarios

Mari Cruz ha dicho que…
Yo la he probado y está realmente deliciosa, por lo tanto creo que voy a animarme a hacerla. Ya te contaré el resultado.
jose maria alvarez ha dicho que…
hola me gusta todo eso de las conservas y estas haciendo un buen trabajo gracias
un saludo

(pepe)
Lidia ha dicho que…
Hola Pepe: ya sabes, se hace lo que se puede.
Con comentarios como el tuyo se anima una a seguir. Gracias
Un saludo
Ana ha dicho que…
Hola! Vivo en Argentina y no conozco ese vinagre, aquí hay de vino, de manzana o de alcohol,con cuál de elos me sugieres que lo reemplaze? Muchas gracias!
Lidia ha dicho que…
Hola Ana: puedes sustituirlo por vinagre de vino y te quedará estupendamente.Un saludo
Ana ha dicho que…
Mil gracias Ruqui!!
Después te cuento los resultados!
Abrazo allende los mares!!
Lidia ha dicho que…
Vale Ana, pues me quedo esperando tus noticias.
Unknown ha dicho que…
Me sirve guardarlo en un frasco esterilizado y despues pausterizarlo oara que me dure?
Lidia ha dicho que…
Yo creo que si Melanie, estupendamente.